万丰美食菜谱大全夹肉的做法，茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常做法 ？
茄子夹肉的家常做法
主料
茄子500g
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
生粉
适量
元贞糖
适量
茄子夹肉的做法
1.茄子切片，两片之间不要切断
2.洗净沥干水分
3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5.碗里放点生粉，加水调成糊状
6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7.放油锅里炸
8.炸好的茄子盛在碗里
9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10.加糖
11.放点耗油
12.青椒洗净切块
13.放入青椒，翻炒均匀即可
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做法：锅内倒油，油热转中小火，把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊，然后逐个放入油锅内炸，反复翻身，直至炸到金黄色盛出。
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1 茄子切片，两片之间不要切断
2 洗净沥干水分
3 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4 两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5 碗里放点生粉，加水调成糊状
6 夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7 放油锅里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10 加糖
11 放点耗油
12 青椒洗净切块
13 放入青椒，翻炒均匀即可[1]
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茄子夹肉的做法
1.茄子切片，两片之间不要切断
2.洗净沥干水分
3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5.碗里放点生粉，加水调成糊状
6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7.放油锅里炸
8.炸好的茄子盛在碗里
9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10.加糖
11.放点耗油
12.青椒洗净切块
13.放入青椒，翻炒均匀即可
油炸茄子夹肉的做法？ ？
茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切可以俯茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料，做出的茄子厚薄均匀。也有的人偷懒，切一片厚点的茄子，当中豁一刀，塞入馅料，只是吃的时候，只有一边有馅。茄子切好后，极易氧化，在表面产生黑色的小点，只要用盐水轻轻揉洗，就可去除。
另外的工作，其实可以在切茄子之前，先做好。其一是拌馅料，最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。
还有一道工序，是要调配裹浆，用蛋和面粉拌匀即可，面粉中要放点盐，但不要太多，面粉浆厚薄随意，总以能够沾上茄子裹住为准。
在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再覆上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放油里炸一下，等到外面的浆料不流动，就取出，等所有的茄夹都炸过一遍，再一起放入油炸，等颜色变成金黄，就可以装盆上桌。
食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳易软， 便没有嚼头了。
灯笼茄子夹肉的做法 ？
茄子夹肉的做法
材料
猪绞肉100克，茄子1条，葱末1大匙，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油露1大匙，乌醋1大匙，糖1小匙
做法
1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。
2.茄子洗净后，先将茄子平均分成6∼8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。
3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。
4.另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。
蒸夹肉茄子的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹 ？
蒸茄子夹肉的做法
猪肉洗净，用料理机打碎（最好带肥肉，我用肥瘦2：3的五花很香。瘦肉也可以，调馅时多放油）
把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎，和猪肉馅放在一起，加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多，因为猪肉有些干，可以加适量的水）
把圆茄子去皮切成片，在片与片之间加入调好的猪肉馅。（夹好肉的茄子放在一个大的容器中，可以按照原来茄子形状摆，也可以分开来）
冷水上屉蒸大约40到60分钟，要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子，否则茄子会变黑。
出锅的时候撒上葱花，如果不咸再撒一点盐。
的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹肉茄子的家常做法 ？
1.准备茄子。
2.准备肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。
3.茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。
4.放入蒸锅大火蒸十分钟。
5.准备酱汁：香葱，白糖，豆瓣酱。
6.炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。
7.然后倒入小碗清水（也可以用鸡汤）加入适量的盐，少许白糖调味。
8.用少许生粉兑水准备勾芡。
9.将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道。（也可以直接将酱汁淋上）
茄子塞肉的做法 ？
1.猪肉剁成肉末，加生姜，黄酒，盐适量拌匀。 2.茄子去头尾切段，用勺子挖去中间部分呈碗状，注意不要挖通 3.把肉末塞进茄子里，用勺子压平 4.起油锅，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅，铺平在锅里，转动油锅，使油均匀加热每个茄子。 5.等油烧热煎一会，三分钟后加入葱姜、蒜末、酱油，少量盐，鸡精，少量水煮一会。 6.加入适量水至茄子半身，煮一会再将茄子翻身，盖上锅盖烧五分钟。 7.出锅，撒上葱末适量。
茄子夹肉末的做法，茄子夹肉末怎么做好吃，茄子 ？
材料
鸡蛋，茄子，面粉，盐，胡椒，青菜，味精
做法
1、茄子切片。
2、面粉、鸡蛋、盐、胡椒加水拌匀制成调料。
3、茄子裹上调料。
4、下油锅炸至金黄。
5、青菜摆盘底，放上炸好的茄子即可。