油焖笋怎么做好吃油焖笋

油焖笋怎么做好吃油焖笋最正宗的做法？

用料
主料

春笋2个

辅料
油
适量
葱花
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
油焖笋的做法
1.
买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；

2.
切成滚刀块；

3.
炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；

4.
放入笋块翻炒；

5.
放适量的白糖；

6.
放适量的生抽；

7.
放少许的老抽，翻炒均匀；

8.
放入清水，盖上锅盖焖煮；

9.
待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。

烹饪技巧
老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。

油焖笋（不用炒）的做法，油焖笋（不用炒）怎么做好吃？

冬笋，老抽，生抽，糖，橄榄油，料酒
冬笋去皮切段切片
锅里烧水（多少点），烧开后放入笋片，等水再开
倒入生抽一勺，料酒少量，老抽多于生抽颜色要深，白糖若干勺（这道菜偏甜），橄榄油适量（笋吃油）转小火焖煮，最后留一点汤汁，看咸淡要不要调味.

油焖笋的正宗做法，油焖笋怎样做才好吃的做法步骤？

主料：春笋2个

辅料：油适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、糖适量
油焖笋的做法
1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；

2.切成滚刀块；

3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；

4.放入笋块翻炒；

5.放适量的白糖；

6.放适量的生抽；

7.放少许的老抽，翻炒均匀；

8.放入清水，盖上锅盖焖煮；

9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。

油焖笋的做法三？

油焖笋的原料：春笋油焖笋的配料：葱油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖油焖笋的做法：1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。3、用锅铲将笋翻炒一下。4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。6、再加点料酒。7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。

无锡油焖笋怎么做好吃？

无锡油焖笋
食材明细：新鲜春笋1只（1048克），玉米油95克，生抽50克，老抽15克，糖45克

无锡油焖笋的做法步骤

1准备好所有食材

2笋洗净～去皮～切薄片

3切好的笋片，备用

4煤气炉开大火，锅热后，倒入油

5油6分热时，倒入笋片，翻炒几下，把大火改为中火，继续翻炒

6继续翻炒5-6分钟左右，看到笋有点软塌塌了，就可以开始加佐料了

7加入生抽翻炒几下

8加入老抽翻炒几下，5-6分钟

9加入白糖翻炒5-6分钟

10盖上锅盖焖一下（数到30），开锅，打开锅盖时，让锅盖上的水蒸气回流到锅里，翻炒几下。接着继续盖上锅盖……以上的动作重复5～6次，笋就烧好了。（具体几次要看笋的厚薄决定，按实际情况调整）

11准备出锅

小窍门

A:炒的时候，除了加佐料，不能停，要不会糊锅。B:回流的水蒸气就是避免焖烧的时候糊锅，但毕竟水量少，不影响油焖笋的美味。所以才要焖一会儿就要翻炒几下再焖的道理。C:无锡人爱吃甜，所以加糖。如果不喜欢吃甜的，可以不加糖，喜欢吃辣的，可以再加点辣。