万丰美食菜谱大全白切羊肉蘸料怎么做 ？
取羊后腿先出水，洗净。
大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。
煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。
冷却后放入冰箱
第二天即可取出切片。
蘸料可用酱麻油，也可自行调制。
小贴士：
煮好的羊肉不要怕烫喔，一定要趁热剔骨，趁热包好，这样就会有汁冻在里面了。
白切羊肉酱汁怎么做 ？
主料：羊肉(肥瘦)500克
调料：香油50克,植物油25克,芝麻酱100克,盐6克,味精3克,醋5克,大葱2克,姜3克,八角3克,桂皮2克
麻酱白切羊肉的特色：质地软嫩，肉香味美，营养丰富。麻酱白切羊肉的做法： 1.净羊肉洗净，放入沸水锅内煮炖坛觯淳弧BR> 2.将煮过的羊肉放入锅内，加清水、葱段、姜片、茴香、桂皮煮熟后取出，切成片装盘。
3.芝麻酱盛小碗内，加入精盐、味精、米醋调匀，再加入凉开水，调得稀些，最后加入香油、生菜油，调至均匀，装入小碟内，供以羊肉蘸食。
吃白切羊肉的羊肉酱是怎么制作的? ？
不是韭花酱最配嘛。
求白斩羊肉酱汁配方 ？
品名：白切羊肉酱汁
材料：新鲜羊腿肉 3斤、葱 、姜 、黄酒 20ML、花椒 、大料 、茴香
做法：
1、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香
2、山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3、小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4、烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类
吃白切羊肉的调料怎么调 ？
按需自取用,3酱油与醋的混合物,2酱油可以备1椒盐.等
？白切羊肉酱汁怎么做？？？？？？ ？
芝麻酱盛小碗内，参加精盐、味精、米醋调匀，再参加凉开水，调得稀些，最初参加香油、生菜油，调至平均
这个是醉正宗的酱汁了
白煮羊肉蘸水怎么做 ？
白煮羊肉蘸水的做法
羊腿汆水，洗净。然后加入生姜，草果，八角，香叶，加水没过羊肉，高压锅炖至酥软。捞出。
调和蘸水，生抽，柠檬汁，葱，香叶。喜欢的还可以加点蒜，油辣椒啥的。然后羊肉配上蘸水，开始享受吧。
什么拌白切羊肉好吃 ？
介绍一款凉伴白切羊肉，做法：
1、将羊肉的皮和肥肉去除，凉水下锅焯水。萝卜、姜洗净切片。
2、蒸锅内放水，放入萝卜、放羊肉，上面再放些萝卜、姜、蒸50分钟。取出晾凉切片。
3、葱、姜、蒜洗净切末。入碗内，放少量的盐，放入味精、辣椒面，淋入烧至7成热的油，放米酒、生抽、蚝油、白糖、调匀
4、将羊肉萝卜装盘，上面淋入调好的汁，吃的时候一伴即可。
老北京白切羊肉的正宗做法 ？
白切羊肉的做法：
1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放
在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；
5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；
7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。