万丰美食菜谱大全五香豆皮的做法，五香豆皮怎么做好吃，五香豆皮 ？
1.把豆皮切成小段用水冲一下，捞出
2.切一些葱花，锅里热油，油要多放一点要不容易糊，放入葱花爆锅，翻炒出葱香味下入豆皮，接着放入辣椒面，孜然粉，盐
3.翻炒一会出锅，装盘
做五香豆腐皮许要用什么才料 ？
五香豆腐皮的做法：一种罐装五香卷的制作方法，它包括以下步骤： 1）首先将优质黄豆经过精选和淘洗凉干后，再从该黄豆中按
每5O公斤黄豆取出1．5－2．0公斤油的比例从黄豆中提取掉部分油，然后将其粗磨、粉碎，再细磨成大豆面，
使其通过85目的筛网为准。 2）将磨成的大豆面与少量的碱和盐及一定量的温水一起倒入搅拌机内搅拌均匀，
然后将其置于大约38℃的温室中发酵40－ 50分钟，将发酵后的大豆面加工成厚度为0．2－0． 4mm的豆腐皮，
再将其置于室温10℃左右的库房中阴干待用； 3）同时配制好一种用于豆腐皮卷封边用的粘合料； 4）将库
房中阴干后的豆腐皮取出，放入温度为20℃左右的温水中浸泡约5分钟，然后捞出滤干，切成长2 5 cm左右，
宽2 0cm左右的块状，再在卷皮机上卷成直径约1cm的豆腐皮卷，要将其搓得松紧适宜，以每层之间能侵入汤
料，且又口感良好为宜，再用已配制好的粘合料将其外边粘合住，使其不再展开； 5）将卷好的豆腐皮卷平
铺在蒸笼上蒸煮约10分钟，再将其取出放入降温箱中，使其迅速冷却，下降至20℃以下后，再切成一定长度
的小段，然后放入油温达18O－ 2 00℃的电炸油锅中，炸至2－3分钟，使其外层变成微黄色，且外焦里嫩，
然后捞出并滤油待用；
水煮五香豆腐皮怎么做 ？
菜名：水煮五香豆腐皮
食材明细：豆腐800克、大棒骨1根、葱适量、花椒适量、姜一块、大料3个、桂皮一块、红辣椒2个
做法步骤：
1、豆腐切片。
2、放入锅中炸至两面金黄。
3、水中加花椒煮开，放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。
4、将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。
5、锅中放入大棒骨，加入足量的水，大火烧开，小火炖1-2小时。
6、锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽，最后放入大骨汤，大火烧开，小火炖20分钟。
7、大块吃起来过瘾，也可以切成小块食用。
遂宁五香麻辣豆腐皮做法 ？
原料：豆腐皮
调料：生抽，老抽，糖，花椒粉，五香粉，辣椒粉，桂皮，八角，花椒，辣椒
做法：
1、准备原料
2、豆腐皮切成合适喜欢大小
3、热锅凉油爆香，三种混合粉，和其余的香料
4、加入生抽，老抽，糖，开水做成汁子
5、加盐和鸡精调味
6、倒入豆皮
7、小火煮上15分钟，泡在里面就好
提示：三种粉料我按一比一比一，这个根据个人口味。
重庆潼南豆腐皮怎么做的。就是那种麻辣豆腐皮跟五香豆腐皮， ？
原料：豆腐皮
调料：生抽，老抽，糖，花椒粉，五香粉，辣椒粉，桂皮，八角，花椒，辣椒
做法：
1、准备原料
2、豆腐皮切成合适喜欢大小
3、热锅凉油爆香，三种混合粉，和其余的香料
4、加入生抽，老抽，糖，开水做成汁子
5、加盐和鸡精调味
6、倒入豆皮
7、小火煮上15分钟，泡在里面就好
提示：三种粉料我按一比一比一，这个根据个人口味。
豆浆怎么做成豆腐皮，怎样做成包五香条的豆腐皮 ？
材料
黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升
豆浆做成豆腐皮做法
1、把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体（黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好）
2、倒入纯净水至水位线，接通电源，按下启动开关。
3、十几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕。
4、喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。
5、如果没有豆浆机，可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状（黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上），然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
豆腐皮做成包五香条的豆腐皮做法
1． 干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2． 竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3． 青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
4． 生姜洗净刮去皮，切成末。
5． 起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
6． 另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
五香豆腐干制作方法？ ？
原料：豆腐干500克。
调料：香油10克、酱油50克、盐2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大葱10克、姜5克。
制作方法
1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；
2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；
3、 锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
参考链接：http://jingyan.baidu.com/article/363872ece213736e4ba16ff7.html
水煮豆腐皮做法 ？
做法
1. 豆皮洗净切1cm宽的条备用
2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4颗压蒜泥备用
3. 鸡胸肉切薄片，加入干淀粉抓匀备用
4. 锅内放油，转小火，放入姜片、一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，加一小碗高汤，放入豆皮，煮3分钟后，根据口味加盐，后将豆皮捞出
5. 锅内加入鸡胸肉，氽烫至成熟后连汤导入盆内
6. 锅内加少许油，加入花椒、干辣椒段炒香，趁热浇在蒜泥上即可
五香的做法 ？
五香卷，它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香了，厦门的也不错（1）石码五香卷做法：“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、马蹄、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。石码五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，把马蹄切成小碎丁，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，小火至油五成热后(用大火或者中火容易把豆皮烧焦而肉不熟），放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。石码制作五香条的店、摊不下四、五十间（摊），原料基本相同，配料略有差异，因而也形成各具特色的风味。其中新行头五香在龙海口碑不错。（2）厦门五香卷做法：原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。制法：1、三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。特点：香酥适口，外焦里嫩。