万丰美食菜谱大全如何把煎蛋做成图里那样 就是可以流出来蛋黄的内种 ？
火稍微大些，这样煎就能使蛋白焦香时蛋黄还是流质的。不过生蛋黄会携带一些至病菌，蛋黄最好煎熟了再吃。
煎鸡蛋怎么煎嫩 ？
这个煎得多了就有经验了。用小火煎的话比较不容易糊。大火煎的话蛋黄会比较嫩，但是容易糊。 如果想煎两面金黄的那种，就煎完一面翻到另一面就可以，两面煎的这种往往受热比较均匀。 如果想煎太阳蛋（就是那种底面金黄色，上面是白白的蛋清和黄黄的蛋黄那种煎蛋，西餐厅里很多都煎那种的），有两种方法。第一种：锅中倒一点点油（一点点哦，千万别多了），然后将鸡蛋打入，小火煎一会儿，当底面开始有点微微发黄，但上面还没熟的时候，在锅中倒入一勺凉水（不要倒到鸡蛋上，倒在鸡蛋旁边），然后马上盖上锅盖，在等个一分钟就好了。这样煎出的蛋正面就是漂亮的太阳状的，而且底面也没糊。（这是由于锅中的热油遇到了冷水，产生了大量的水蒸气，讲蛋闷熟了，所以一定要盖锅盖哦，不然会被溅到）第二种：锅中倒一点点油，然后打入鸡蛋，用非常非常非常小的火，慢慢煎，不能着急，慢慢等，等上面的蛋液都凝固时就熟了，这样煎出来的蛋底面也不会糊。这两种煎法煎出来的蛋的区别就在于：第一种比较快，蛋的口感会比较嫩，但是水蒸气会使蛋上面有些凹点。第二种方法煎的比较慢，也比较熟，但是口感会有一点点老，不过它的表面会非常干净漂亮。 鸡蛋刚煎好的时候撒一点盐就可以，不要用勺子，用手指捏一点点盐，均匀的洒上就可以，这样不会太咸，味道淡了可以再洒一点点，不容易过量。
怎么才能煎好流黄的鸡蛋啊？ ？
打蛋入锅时，把蛋黄留在壳里（这一步甚简单），先将蛋清倒进锅里，再把蛋黄小心的放上去，如果你不反对吃洋葱，可以用础葱圈定型，更好看更香。
单面煎鸡蛋，如何做到蛋黄成凝固状态，夹到面包里蛋黄不就出来？ ？
开中火，多放些油，两分钟底下金黄的就可以了，上面的凝固了但蛋白还是嫩的
吃半生不熟的荷包蛋有坏处吗 ？
劝你别吃半生不熟的鸡蛋 因为确实存在细菌 你若要营养 连荷包蛋都不适合 最好就是水煮蛋 水煮蛋的营养价值最好!祝健康
煎蛋的几个问题 ？
我是厨师，我回答你：
1.煎蛋首先要把平底锅烧热，倒入色拉油，记住要热勺凉油，这样确保不粘锅，另外油量不要太多，多了鸡蛋沁油，油腻腻的不好吃，油量也不要太少，油少了容易粘锅。然后打入鸡蛋，要慢慢打入锅内，否则摊开面积太大。随时控制火力，保证中小火，火大的话，鸡蛋表面容易焦糊，口感硬不好吃。
2.四处飞溅，第一考虑手上或者锅里有水，和热油混合后自然这样。第二，油温过高，蛋下入后反应剧烈。解决方法，平底锅烧热同时用油涮一下，然后进碗里，加入新油，这样避免了有水份在锅里。然后掌握好火力，改小火下鸡蛋，慢慢下入。
3.前面说过，焦糊就是火力太大，导致油温太高，所以鸡蛋表皮焦糊。而且要控制好翻面的时机，在一面成熟后迅速翻过来，避免过火。至于煎的均匀问题，我分析是油在锅内分布不均，有的地方有油，有的地方没有油，所以局部温度不平衡，导致鸡蛋受热不均匀。解决办法，可以随时晃动平底锅，保证油分布均匀以至于鸡蛋平衡受热。
4.最后，煎蛋可根据个人喜好，吃半熟，全熟的。我就比较爱吃只煎一面，而且半熟的，很香。当然，鸡蛋在没有完全成熟的时候蛋液会有一些细菌和微生物的。在禽流感的时候是应该杜绝这样吃的，但美食就是这样，不同的食品原料有自己不同的特性，如果追求美味，那总要牺牲一些另外的一些东西。当然这样吃，对健康的影响微乎其微。
希望以上作答对您有所帮助！
怎么样用平底锅煎鸡蛋时让鸡蛋煎的更圆，蛋黄不碎。 ？
亲，把鸡蛋打进锅里，火调小油要够热，待鸡蛋下面5成熟轻轻晃动，就像大厨翻锅一样，把鸡蛋翻过来，记得不要用铲子或其他辅助工具，一部小心就会破坏鸡蛋外形的哦。如果咱们没有那么高超的技术，最好就去买来偏小型的平底抚，商场里有卖的，大概就只有掌心那么大。专门用来煎鸡蛋用的哦。希望楼主满意！
煎鸡蛋如何煎成金黄色 ？
煎鸡蛋不推荐加水，首先如操作不到位会导致油的溅出！其次，蛋黄浇水的作用就是强制冷却！蛋黄不会熟透，憨是新鲜的鸡蛋，尽可能不要生食！最简单的方法！先把锅烧热！后倒入油！这样不会沾锅！油温控制好！不要有油烟升起再下鸡蛋！可以用铲子向鸡蛋上反复浇热油，上层形成固体后可以反面继续煎！油多煎反而比用少量油吃油少！因为油多热量均匀充分！鸡蛋迅速成型！里面就不再进油了！里面完全是靠外层的热度蒸透，这样才最为鲜嫩！
煎锅煎鸡蛋怎么做？ ？
步骤
1.平底锅放油烧热
2.打入鸡蛋
3.蛋黄里边放盐
4.煎好一面后翻面
5.出锅
营养价值：
鸡蛋的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
煎鸡蛋用什么火 ？
你好，煎鸡蛋一定要用小火，方法如下：
原料：油两勺，盐1/5勺。
做法：
1. 倒入油，鸡蛋下锅. 加入盐，（要撒均匀）先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟装盘。2. 煎下一个的时候，步骤一样，最后可以依据自己的口味，可以蘸点酱油吃。不过，老人还是少吃的好。
小贴士：
煎荷包蛋的时候火一定要小一点。
希望对你有用。