万丰美食菜谱大全芋头蒸五花肉怎么做 ？
原料：
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣 辅料： (1)酱油3大匙 (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 (3)水淀粉1/2大匙
做法：
1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、
芋头扣肉有关图片(19张)大蒜。 3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
Tips：
五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。编辑本段做法二：
原料：
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙
芋头扣肉其他系列(15张)、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
做法：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出； 2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面； 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用； 4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用； 5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料； 6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟； 7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。编辑本段做法三
原料
自己在家轻松做扣肉(9张) 猪五花肉..600克 味精.....2克 大芋头...400克 茴香籽....2克 萝卜丝酢...40克 花椒.....5粒 饴糖.....15克 熟猪油...1000克 白糖.....10克（约耗 60克） 精盐.....12克
烹制方法
1.芋头削去外皮，洗净，切成 5厘米长、3厘米宽，4厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色。猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液。炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成 4毫米的厚片。 2.取扣碗 1只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中。均匀地撒上白糖、盐、味精。萝卜丝酢拌入花椒、茵香籽，盖在肉和芋头上。将扣碗入笼，用旺火蒸 3小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。
工艺关键
1.萝卜丝酢：取鲜萝卜用特制工具椎成丝，晒干，用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味，装入陶罐压实腌制而成。成品丝细均匀，润而不潮，鲜香脆嫩。 2.饴糖溶液：即 15克饴糖兑 25克热水。
风味特点
1.芋头，学名芋，古称蹲鸱。天南星科，属多年生草本，以球茎供食用。起源于印度、马来西亚和中国南部亚热带地区。远在战国末年，芋头在西南地区已被当作杂粮食用。 2.芋头虽然土气十足，以之人馔，深受文人青睐。诗圣杜甫咏曰：“锦里先生乌角巾，园收芋粟不全贫”。南宋诗人陆游《闭户》云：“地炉枯叶夜煨芋，竹览寒泉晨灌蔬”。并说其味可与熊......余下全文>>
五花肉蒸芋头的做法，五花肉蒸芋头怎么做好吃 ？
五花肉蒸芋头的做法步骤
1
五花肉切片用调料掩制半小时
2
芋头切厚片
3
把切好的芋头摆放好于碗底，再把掩好肉片码好在芋头上面。
4
上高压锅调至排骨档即好。
香芋蒸肉怎么做 ？
食材
主料：五花肉80g，芋头400g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，姜粉适量，料酒适量，蒸肉米粉60g，鸡精适量，香葱适量，十三香适量
步骤
芋头粉蒸肉的做法步骤1.五花肉切片。
芋头粉蒸肉的做法步骤2.加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精
芋头粉蒸肉的做法步骤3.拌匀，腌制半小时。
芋头粉蒸肉的做法步骤4.芋头削去皮。
芋头粉蒸肉的做法步骤5.切成块。
芋头粉蒸肉的做法步骤6.放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。
芋头粉蒸肉的做法步骤7.将五花肉片摆在芋头上。
芋头粉蒸肉的做法步骤8.放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。
小贴士
五花肉事先腌一下好入味。蒸肉粉本身也有盐分，所以腌肉盐不要放多或不放都行。拌米粉时让肉片都均匀的沾上米粉。
蒸瘦肉怎么做好吃，芋头蒸瘦肉的家常做法 ？
步骤
1.自家种的芋头
2.芋头刮干净皮切丝备用
3.瘦肉切丝或者切丁也行,放油，盐，生抽，生粉 白糖用手抓均匀
4.瘦肉调好味后，放芋头丝上面放电饭锅和饭一起煮就可以啦!
5.真好的芋头丝，开吃前最好用小半碗开水放进芋头丝用匙子搅拌均匀这样吃起来就比较滑，不会说很干
小贴士
小伙伴们刮芋头的时候一定要带手套哦!要不然刮完芋头手会特别痒的
五花肉焖香芋怎么做好吃，五花肉焖香芋的家 ？
五花肉焖香芋的做法
1.香芋去皮，洗净切成块；
2.五花肉洗净，切成小块，用糖，盐，生粉，生抽腌20分钟；
3.热锅倒点油，将腌好的五花肉倒入锅中爆香；
4.然后将香芋倒入，翻炒片刻；
5.注入适量清水，加盖焖都20分钟；
6.打开盖，再翻炒片刻；
7.煮至变糊状；
8.熄火装碟享用。
五花肉蒸槟榔芋怎么做 ？
用料
槟榔芋一颗五花肉250g
油若干
淀粉，酱油，盐，味精少许
五花肉蒸槟榔芋的做法
五花肉切片，用盐，味精，酱油，一颗蒜头拍碎拌匀，然后拌上淀粉腌制入味一会。
接着处理槟榔芋，切块，然后油锅烧热，下锅翻炒（这样的做法是为了让芋头吃起来酥香可口）炒到表面有点变色，洒几颗盐花就盛盘。
将腌好的五花肉均匀的铺在芋头上，蒸锅水开以后上锅蒸，大概要半个小时。
芋头焖五花肉怎么做 ？
五花肉切好，飞水，点火，锅热，下少许油，油热以后暴香料，香料暴好直接下肉，翻炒一会，下调料，翻炒均匀，下芋头，翻炒，期间不能放水，但可以放酒
蒸肉的做法，香芋蒸肉怎么做好吃，香芋蒸肉的家常做法 ？
芋头洗净去皮
去皮的芋头切成丝
肉切丝
把芋头丝和肉丝放在盆中
加入盐
加入油
加入豆豉蒸鱼酱油
把所有材料拌匀
把肉丝和芋头丝摆入盘中
放入锅中大火蒸十分钟
出锅后放入葱花，就可以吃了
小贴士
摆盘时，一层芋头丝一层肉丝，如果能吃辣，每层在加入红干椒，芋头不同，蒸的时间会有所不同，要注意火候
芋头焖五花肉的做法，芋头焖五花肉怎么做好吃 ？
用料：
五花肉 500g 香芋 一个（大小随意） 油，盐，香菇，生老抽，姜，耗油 适量
五花肉焖香芋的做法 ：
1、香芋去皮切得像我的这般大小，五花肉也比平时吃的切大块点。把所有佐料都弄好。
2、煤气打开锅洗干净下油把香芋煎至两面金黄色，（煎的时候锅底和香芋上面都要撒盐）便可待用
3、煎了香芋的油再把所有佐料放下炒香，炒想后把五花肉也倒进来加盐炒香，炒出来油来后便把芋头倒下去再炒下放点生老抽和耗油再炒一下便关火。转至电饭煲，电饭煲里面加小半碗水，再把香芋倒下去，直到电饭煲键跳入保温即可。我忘了买葱，上面撒些葱会更香。
4、好了，开吃。
香芋五花肉怎么做 ？
香芋五花肉制作教程
香芋五花肉食材明细
香芋 1个 、五花肉 500g、葱花 5g、酱油 10g、冰糖 5g、豆瓣酱 5g
香芋五花肉制作步骤
1、五花肉刮去猪毛，洗净后，再用温水灼一下水，去除猪腥味，再沥干水分。
2、香芋去皮后，切厚片，洗干净后备用。
3、油在锅里加热后，下五花肉下锅炸至酥脆为止，再捞上来切片备用。
4、芋头同上，下锅炸至酥脆为止。
5、油锅下油把酱油，冰糖，豆瓣酱分别放进锅里，搅拌均匀，备用。
6、芋头和五花肉相隔一层摆好在盆内，蒸淋上酱油，冰糖，豆瓣酱调的汁，上锅蒸40分钟。
7、把原来装芋头扣肉的碗倒扣碟子上撒上葱花即可。