羊肉揪面片怎么做如何做好吃 ?
主料:羊肉适量、胡萝卜半根、土豆一个、西红柿两个、蘑菇适量、香菇适量 、苗适量、中筋面粉适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、盐适量醋适量、味极鲜适量
羊肉揪面片的做法步骤
1. 下面的步骤跟详解已经很细了,若还有问题请加卫星咨询:LshabaoY 先把面活好,醒着待用,和面时稍加点盐。活好后,将面团擀成面饼,两面擦上少许食用油,盖上保鲜膜醒着。
2. 配料洗净,切好备用。注:我家妮不爱吃姜,所以我切大片,以便挑出来,大家可以切成碎末。
3. 油烧热,羊肉爆锅,炒干水份。
4. 放入葱姜,翻炒几下。
5. 放入胡萝卜、土豆,继续翻炒一分钟。
6. 放入菌类,翻炒一分钟。
7. 这时依个人口味倒入些许味极鲜。
8. 再放入些许蚝油。
9. 倒入西红柿丁,翻炒。
10. 这步我要说明一点:羊肉和醋在一起吃可能会引起不适,要不就不放。要不换肉。我爱吃醋,为了嘴可能就不顾这些了。
11. 依个人口味倒入些许辣椒面翻炒,不能吃辣的此步可省去。
12. 倒入适量开水,让配料们翻滚吧。
13. 在配料翻滚的同时,将醒好的面饼切成宽条。
14. 开始往锅里揪面片吧。
15. 都揪完之后在锅里再煮两分钟。
16. 关火,放适量的盐,放蒜苗(依个人口味,放什么青菜都行)。
17. 成了。
怎样做羊肉揪面片儿「吃它」最好吃 ?
主料
羊肉适量 胡萝卜半根
土豆一个 西红柿两个
蘑菇适量 香菇适量
蒜苗适量 中筋面粉适量
蚝油适量 葱适量
姜适量 盐适量
醋适量 味极鲜适量
羊肉揪面片的做法步骤
1. 先把面活好,醒着待用,和面时稍加点盐。活好后,将面团擀成面饼,两面擦上少许食用油,盖上保鲜膜醒着。
2. 配料洗净,切好备用。注:我家妮不爱吃姜,所以我切大片,以便挑出来,大家可以切成碎末。
3. 油烧热,羊肉爆锅,炒干水份。
4. 放入葱姜,翻炒几下。
5. 放入胡萝卜、土豆,继续翻炒一分钟。
6. 放入菌类,翻炒一分钟。
7. 这时依个人口味倒入些许味极鲜。
8. 再放入些许蚝油。
9. 倒入西红柿丁,翻炒。
10. 这步我要说明一点:羊肉和醋在一起吃可能会引起不适,要不就不放。要不换肉。我爱吃醋,为了嘴可能就不顾这些了。
11. 依个人口味倒入些许辣椒面翻炒,不能吃辣的此步可省去。
12. 倒入适量开水,让配料们翻滚吧。
13. 在配料翻滚的同时,将醒好的面饼切成宽条。
14. 开始往锅里揪面片吧。
15. 都揪完之后在锅里再煮两分钟。
16. 关火,放适量的盐,放蒜苗(依个人口味,放什么青菜都行)。
羊肉小揪面的做法,羊肉小揪面怎么做好吃,羊肉 ?
1.取面粉,用凉水和面,少量多次多搅拌(做揪面用凉水活,如果是做面条用温水活)。活好的面用碗扣上,放置一边醒。
2.准备好材料。葱切丝,蒜切片,姜切小片,豆角斜刀切成食指宽的小块(好熟),青萝卜切成正方形小块(不超过1cm),西红柿切块(害羞未入镜,哈哈)
3.冷冻羊肉洗净,切成长约2,3厘米的细长条
4.将切好的肉放入冷水中,抄水去血(冷冻肉一定要,新鲜的肉可不用,但最好都抄一下),时间无需长,水开即捞出,记得撇开血沫。
5.煮好肉捞出,洗干净锅后,加油。 待油热后调小火,加入一小部分的葱、姜、蒜,和红辣椒面。
6.倒入肉开始翻炒,随后依次加入全部葱、姜、蒜、青椒。 翻炒一会儿后加入一勺老抽,一勺料酒,继续抄。切记:此步骤不要放盐和醋,不然肉不易熟。
7.倒入热水或温水(不能是冷水),漫过食材即好。加入西红柿,加入豆角,因为豆角不好熟,所以早些加入,翻炒一下,焖着。
8.待豆角软趴趴的后,加入盐,盐比平时做肉多放一些,加3勺醋(我家喜欢吃醋),加入萝卜。
9.臊子已经炒好,如果过多乘出一下下顿再吃。加入大量的水,需要下面,大家估摸着加吧。
10.面取出来擀成薄片,切成长条,放置一边等待揪面。
11.锅开后开始揪面。揪面方式如图,当然,大家可随意。揪成大概大拇指宽方片。
12.面快煮好后,下入香菜或小白菜之类青菜点缀。就OK啦。
面片的做法,羊肉面片怎么做好吃,羊肉面片的家常做法 ?
面粉加水揉成团,盖保鲜膜醒一会儿
羊肉切粒备用
锅内倒入适量油,稍热,倒入羊肉丁翻炒
西红柿切粒
翻炒2分钟,加入西红柿,葱,继续翻炒
加入清水,烧开,继焖煮10分钟
面团用擀面机切成条再用手揪成片
放入煮开的锅内,加入青辣椒煮2分钟即可
有没有很美味
羊肉面片怎么做? ?
面片是以西宁为中心的青海东部群众最喜爱也最普及的一种面食,西宁人称为"尕面片"。"尕"是方言,小的意思,也含有爱称的成份。面片的做法多种多样。一般是先将面调揉好,或切成短条,或者先团成饼状,待下锅时再切成短条,锅里煮好相应的蔬菜、肉等后,两手将短条面压开,拉长,一手拿面条,一手揪为方块下到锅里。青海人不论男女,一般都是下面片的好手。那手底下,面叶如秋天的树叶一样,纷纷而落,一会儿,一大锅面片就下好了。当然,下得好的揪出的面叶如手指甲那么大,薄而匀称,叫作"指甲面片"、"雀儿舌头"。下得差的揪出来的面叶大而厚,并且大小薄厚不一,形状也不正规,人们讥之为"拦嘴面皮",意思是面叶大得放不进嘴里。由于混放的蔬菜,肉类等不同,面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷,过去冬天没有新鲜蔬菜,一旦菜瓜刚熟,摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片,叫作"菜瓜面片"。面皮下好后,再打上鸡蛋,味道又不一样,叫做"鸡蛋面片"。放了羊肉,羊肉味特浓,就叫做"羊肉面片"。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来,和上炸酱,就叫作"烩面片"。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒,则叫作"炒面片"。在西宁街道上卖的一般是"炒面片"和"烩面片",在城乡家庭中一般吃带汤的各类面片。面片的做法有讲究和简单之分,一般来说,家中讲究一些,要求下得小、薄匀,味道好;而在野外,由于条件所限,就简单一些。搞副业、做生意的,在茫茫草原或漫漫旅途中,三块石头一放,上面支起一口锅,随便在盆、锅里调上面,一边揪一边下,煮熟能吃就行。这就是人们常说的"三石一锅尕面片"。所下的面叶有时是一块一块的,因而又叫"疙瘩面片"。不论怎样艰苦的条件,只要有锅有面有水,不要刀不要板子,青海人就能揪上面片美餐。有这样一个故事很能说明这一点。相传有一对恋人被迫离开家乡,在沓无人烟的草原上,他们只有一口锅和一点面,能干的少女居然在自己的大腿上揉出了面,便为丈夫揪出了一锅可口的面片。面片是青海人的家常便饭,随之便有一系列的风俗讲究。如果是男方到女方家求婚,女方家如端上面片,男方家的就不用再说了,说明遭到了拒绝,因为面片是揪断了的。如端上了长长的拉条,表示婚姻可成。人们对此早已习以为常,谁家如果表示同意婚姻而端上了面片,则要被笑话。有远方或尊贵的客人来家,一定不能下面片,否则会失敬伤客。家人要出远门。有的地方专门揪面片送行,据说面片预祝出门人办事利落,马到成功。也有的地方专门下长面叶(如拉条子)送行,据说这种面食预祝出门人顺利往返,而面片则被认为途中会出差错,办事不成。当然,现代人对这些是不相信了。但面片将永远出现在青海人的饭桌上和西宁的饭馆里,并将永远受到人们的青睐 制法:(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食......余下全文>>
兰州羊肉面片 怎么做 太想吃了 真的馋死了。。。。。。 ?
(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
特点:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜
揪面怎么做好吃 ?
用料
面粉 500克
水(室温) 250克
胡萝卜 1个
洋葱 0.5个
土豆 2个
香菇 8个
肉 100克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
猪油(可以用任何油) 适量
揪面片的做法
将面粉和水揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒一下。
准备材料:提前泡发好的香菇切块,肉切成丝,土豆切厚片,胡萝卜切片,洋葱切丝,葱姜蒜切末。
热锅冷油,放胡萝卜翻炒。
放土豆片。
放香菇继续翻炒。
加入水。
水开后加入肉丝,葱姜蒜末,开始揪面片进去煮,边揪边推锅。
煮熟,关火,放酱油、盐,盛到碗里,撒上葱花。完成!
炒揪面怎么做 ?
羊肉炒揪面
用料:羊肉适量,豆角适量,西红柿适量,葱适量,姜适量,蒜适量,面粉适量,料酒适量,盐少许,辣椒面少许,花椒适量,十三香适量,酱油适量
做法:
面粉和成面团,盖上盆备用
羊肉切成片,横着肉的纹理切。
豆角斜刀切成条
葱姜蒜切丝儿。西红柿切块儿。
锅里加油大火加热,放几粒花椒。等油温上去后放入羊肉,加勺十三香爆炒。
羊肉变色出香味后加入豆角,葱姜蒜,继续爆炒。接着再调味,盐,酱油,料酒加入锅中。
最后加入西红柿翻炒。再加一小杯水。开小火炖着先。矗者火关了进行揪面环节。
把和好的面擀成薄片,刀划成长条,在另一个煮面的锅里揪面。
把煮熟的揪面片倒入羊肉豆角锅里翻炒就大功告成啦!
羊肉面片怎么做好吃,羊肉面片的家常做法 ?
羊肉面片的做法步骤
1
1.准备好材料,羊腿骨是吃烤羊腿剩下的,直接用来煮汤
2
先和好一个面团,面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
3
土豆和西红柿切小丁
4
香菇切小丁,小红椒、姜蒜切碎备用
5
热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味,再倒入羊腿骨头翻炒
6
倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
7
倒入香菇和葱白段炒均
8
调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着
9
把面团擀开切条状
10
揪面片的时候要把面团压扁,一手拿着一手揪小片,这一步是老公拍的,我的面片太厚了
11
面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
12
煮好后放孜然粉、香醋调味,再放点香菜提味
13
趁热吃真的非常美味呀。