万丰美食菜谱大全煮鸡蛋外面裹着肉的丸子叫什么？ ？
虎眼丸子
原料：
瘦猪肉馅、鸡蛋两个
辅料：
食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖
做法：
1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；
2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；
3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；
4. 坐锅点火倒油，油至耽八成热时将大丸子放入炸至变色；
5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。
特色：
形似虎眼，食之酥烂，味厚香浓。
炸丸子放鸡蛋和淀粉有什么区别 ？
鸡蛋放了要嫩得多。
做丸子为什么要加鸡蛋? ？
其实做丸子不一定要加鸡蛋的，那是比较奢侈的做法，当然加鸡蛋可以增加盯子内部粘和力，使得丸子不易煮散了，也可以增加它的弹性和营养
猪肉丸子馅一斤放几个鸡蛋 ？
【材 料】: 猪绞肉300公克 姜末10公克 葱末10公克 鸡蛋1个 沙拉油400cc
【调 味 料】: A.盐3公克 鸡精粉4公克 细砂糖5公克 水50cc B.酱油10cc 料酒10cc C.白胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙
如何做猪肉丸子的制作方法：
1.猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2.继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3.在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4.热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8然后加水烧滚后，加入炸好的
猪肉丸子(17张)
丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
3营养价值编辑
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。[1]
炸菜丸子为什么放鸡蛋 ？
炸丸子应该放鸡蛋清，这样的丸子团的比较好，营养高。
不要放蛋黄。
鸡蛋和肉丸子一起叫什么菜 ？
鸡蛋肉丸子
原料编辑
主料
猪肉糜 200克 鸡蛋 2个 生菜叶 5片
辅料
油 适量 糖 适量 料酒 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 鲜抽 适量 淀粉 适量
做法编辑
1、准备好肉糜
2、准备好鸡蛋
3、生菜洗净，取叶子备用
4、把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
5、往一个方向搅拌好
6、锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
7、中火炸成金黄色的丸子，捞出
8、全部再复炸一次，捞出控油。
9、用生菜叶垫底，装盘即可
小贴士编辑
1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。
3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
三斤肉馅炸丸子放几个鸡蛋 ？
一般一斤放一个。主要起到松脆作用，不需要太多。
鸡蛋肉丸怎么做 ？
食材明细
猪肉糜200克
鸡蛋2个
生菜叶5片
油适量
糖适量
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
鲜抽适量
淀粉适量
葱香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
鸡蛋肉丸子的做法步骤
1
准备好肉糜
2
准备好鸡蛋
3
生菜洗净，取叶子备用
4
把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
5
往一个方向搅拌好
6
锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
7
中火炸成金黄色的丸子，捞出
8
全部再复炸一次，捞出控油。
9
用生菜叶垫底，装盘即可
小窍门
1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。
3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
煮鸡蛋怎么做成丸子 ？
水煮丸子
材料：
冻肉馅球1枚，鸡蛋2枚，鲜香菇4朵，葱2根，鲜姜1块，盐1.5勺，淀粉半碗
做法步骤：
1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。
2、肉馅球解冻后打散，加入1勺盐，半碗凉水按顺时钟方向搅拌，直到水被肉馅吸收。
3、加入葱末、香菇、姜末，继续按顺时钟方向搅拌，可继续适量加入凉水。
4、视个人口味加盐调味，打入鸡蛋继续搅拌，此时肉馅成稀软状。
5、逐步加入淀粉搅拌，待有搅拌阻力稍大即可。
6、锅内加水烧开，改用小火，保持小开。
7、用汤勺或用手制成适量大小的丸子，逐个放入锅中煮至浮起，捞出即可。
不用鸡蛋能穿丸子吗 ？
【鲅鱼丸】是胶东地区老百姓最津津乐道的美食，“鲅鱼鲜，鲅鱼美，春天的鲅鱼最好吃”，汆丸子、包饺子、红烧、熏煮、清炖、怎么做都好吃。我可听说在青岛，如果有夫妻喜添千金，就会有人会打趣他们：“快回家垒鲅鱼池子吧。”生千金与鲅鱼何干？老青岛人自然知道，每年春季鱼汛初到时，女婿都要登门给岳父岳母送新鲜鲅鱼，此风由来以久，年年如此，已成习俗。
作为一名北方煮妇，鲅鱼不常见，就是见到也是冰冻的居多，想吃新鲜鲅鱼还真不是件容易的事！不过有冰冻的也不错了，好歹不用流着哈喇子看别人吃，自己也整一回，【鲅鱼饺子】和【鲅鱼丸子】是最常见的制作方法。
全手工【鲅鱼丸子汤】，诠释了一个真理——用心付出的食物，与美味成正比。