万丰美食菜谱大全熟食店凉拌菜调料怎样做？ ？
凉拌菜调料油是一种调料，它是由以下原料制成的，大葱、干姜、花椒、八角、小茴香、陈皮、大蒜、芫荽籽、芹菜根、甘草、桂皮、黄芪和食物油；其制备方法是：第一步将大葱、干姜、大蒜和芹菜根清洗，然后将大葱和芹菜根切成０．５厘米长的葱段，干姜和大蒜切成薄片；第二步在油锅内将食物油烧至６０－８０度时放入大葱、干姜、大蒜弧芹菜根，待炸成金黄色时，将花椒、八角、小茴香、陈皮、甘草、桂皮和黄芪一起放入油锅内进行油炸，待炸成深黄色时，将以上原料捞出；第三步将液体过滤，滤出渣子即可.
熟食凉拌菜怎么样 ？
一家小小的夫妻店，常年开在交大菜市场的入口处。主营熟食、咸菜、豆腐什么的。#凉拌素菜# 7元一斤，有很多种类，个人最喜欢的是木耳和杏鲍菇，没有太多的调味，很清爽开胃。这两种也是最抢手的，有时候去晚了就没有了~他家生意不错，我买的时候常看见有大爷大妈买豆腐咸菜香肠什么的。
熟食凉拌菜配方哪位朋友有？ ？
你要开店吗
八珍熟食店的凉拌菜制作方法 ？
我在东北常吃凉拌菜，东北人口味很重哦， 一般芝麻酱（东北叫麻酱）是必放的，还有一个很碎的花生酱，但不是流质装的，有点干的，好像炸过后做成的，蒜蓉，醋，糖，麻油，辣油，或辣酱是油里炒过的那种，也有人爱放香菜。
熟食店凉菜配方 ？
凉菜配方
材料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。
熟食配方？ ？
熟食配方，教的地方有很多，不知你想学习什么熟食配方，是熏的熟食配方，还是酱卤的熟食配方，到娄国民熟食去学吧！不止教给你熟食配方，而且熟食味道好。
凉拌菜的调料配方大全 ？
给你介绍几种，参考一下吧，希望对你有所帮助 凉拌粉丝 主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用； 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。 注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。 芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 『原料』 鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。 『制作过程』 1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。 2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。 3.将芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。 脆拌黄瓜 主料：黄瓜 辅料：橘子罐头 调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒. 制作方法： 1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟； 2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下； 3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜 片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。 凉拌青瓜 1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜. 4.拌匀. 5.大功告成,可以吃了. 想吃辣的话,可适当加点老干妈. 红油芹菜 原料： 芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。 制作： 1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。 2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。 糖醋三丝 原料： 芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。 制作： 1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。 2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。 3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。 9》椒油炝芹菜 原料： 鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。 制作： 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。 特点：营养丰富，扑鼻喷香。 东北菜芹菜鱼丝 原料： 嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。 制作： 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。 2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。 3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。 特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。 香醋双耳 黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开......余下全文>>
熟食店凉拌菜配料 ？
一般芝麻酱（东北叫麻酱）是必放的，东北人口味很重哦，但不是流质装的，还有一个很碎的花生酱，麻油，好像炸过后做成的，或辣酱是油里炒过的那种，蒜蓉，醋，有点干的，辣油，也有人爱放香菜我在东北常吃凉拌菜，糖
想学凉拌菜，（熟食店里的那种）去哪学正宗的凉拌菜啊 ？
首席主说产
骨里香熟食的凉菜有那些 ？
骨里香扒鸡、鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡肝、鸡脖、鸡胗等系列； 3、骨里香熏鸡、熏鸭、熏猪头肉、熏五花肉等系列 4、骨里香酱猪肉、五花肉、猪蹄、肘子、排骨等系列； 5、骨里香麻辣鸭脖、麻辣鸭掌、麻辣鸭翅、鸭心、鸭头、鸭胗、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸡爪、鸡头等系列； 6、骨里香甜味鸡、甜味鸭等系列；7、骨里香香酥炸鸡翅、鸡腿等系列； 8、骨里香虎皮烧鸡、虎皮凤爪、虎皮卤蛋等系列； 9、骨里香童子鸡、鸡腿、鸡翅等系列； 10、骨里香卤素菜、卤海带、卤腐竹、豆筋、卤千张、卤香干骨里香卤鸡蛋