新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

干果制作 开心果皮手工制作图片

怎么做干果 ?

干果这个东西是干的自然不能靠近水太近你要卖的话最好是冬天

覆盆子怎样做成干果? ?

可以用微波小火那慢慢烤干,也可以用冷冻干燥机烘干

水果是怎样变成干果过程 ?

话梅 (plum)

制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅。黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质。

梅子益人,首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯:头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸点尝尝,就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅,密封一个月以后,便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒,可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道:“梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

话梅加工工艺

市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品,属凉果类。这些制品的工艺过程相同,风味不同,只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚,其加工工艺如下:

(1)果胚(即盐胚)脱盐: 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一次4小时换水一次,第二次6小时换水一次,第三次3小时换水一次),使盐胚脱盐,残留量在百分之一至二上下,果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分,用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度,不可烘或晒到干硬状态。

(2)料液制备: 每100公斤半干果胚的浸液用量如下:甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤,过滤取甘草汁,然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。

(3)浸胚: 把甘草香料浸液加热到80-90℃,趁热加入半干果胚,缓慢翻动,使之吸收浸渍液。让半干果胚吸收均匀,不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。

(4)烘制: 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开,以60-70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。

(5)成品包装: 这一制品是干性食品,具有适宜咸度,甘、酸、甜、香四味适宜,有生津止渴功效。为符合卫生要求,应废止传统日晒成品的落后方法。为遵守食品卫生法,应制止在成品中加入大量糖精。目前发现此制品合格率不高。

名称的起源
因为是说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,所以叫话梅
最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅".

干果凉茶制作 ?

1、金银花饮

  原料:金银花、菊花、山楂各50克,精制蜜100克。

  制作:金银花泡洗,山楂洗净切碎,菊花淘净,放锅内,注入清水,用文火烧沸,约熬30分钟,沥出药汁。用纱布过滤去渣冷却,蜂蜜缓缓倒入药汁内,拌匀。

  功效:清热解毒,生津润燥。

应用:暑热烦渴,心烦怔忡,头晕目眩,食欲不佳。

2、清热去湿茶

组成:银花15克,木棉花30克,槐花10克,火炭母30克,山栀子15克,绵茵陈15克,扁豆30克,枳壳15克,山楂15克,藿香10克,蒲公英15克。

制法:将上诉各药放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖即成。

功效:清热解毒利湿

应用:适合用于肠胃湿热证:疲倦乏力,昏昏欲睡,胃口不好,腹胀或痛,口臭,口腔溃疡,牙肉肿痛,或有湿疹,皮肤瘙痒,大便硬或烂,小便黄,舌苔黄厚。

3.清热润燥类
原料:金银花15克、麦冬10克、生山楂、生甘草10克

制法:将金银花15克、麦冬10克、生山楂10克、生甘草6克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖焖10分钟左右,然后去渣,放入少量白糖。稍凉后,放入冰箱中冰镇一下更好。

功效:既能清热消暑又能养阴润燥。

应用:适宜于阴虚内热症见口鼻发热,嘴唇干裂的人。

4、桑菊茶

原料:金银花、桑叶、白菊花各10克,甘草3克

制法:将金银花、桑叶、白菊花各10克,甘草3克放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖即成。

功效:可散热疏风清热,清肝明目,对风热感冒也有一定疗效。

5、外感凉茶

原料:银花15克,板兰根15克,土牛膝15克,岗梅根30克,桔梗10克,连翘15克,淡竹叶10克,鱼腥草30克,薄荷5克。

制法:将银花15克,板兰根15克,土牛膝15克,岗梅根30克,桔梗10克,连翘15克,淡竹叶10克,鱼腥草30克,薄荷5克放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖即成。

功效:疏风清热解毒

应用:适合用于风热感冒:发热,头痛,咽喉肿痛,咳嗽痰黄,舌苔黄等

干果脆怎么做 ?

步骤

1.准备材料。

2.先把淀粉用水化开。搅拌均匀。

3.然后把干果切碎。

4.锅内抹油,然后放上干果碎,再浇上水淀粉。

5.整个成型后,在放入锅里炸,炸至金黄。

6.切片,就可以享用了。

所有坚果是不是同样的制作工艺 ?

不同的坚果有不同的加工方法,只是加工前处理就有不须用水处理的,有用水捞、泡、漂、蒸等方法处理的,有加盐的、不加盐的,有加糖的、不加糖的,有又加盐又加糖的。炒制方法也有不同的。有用大火的、小火的、先大后小的等等。

教教我怎么做干果生意 ?

无非就是找货源 进货 然后卖货嘛 卖货 你可以电商销售 也可以租店面 也可以租卖场。我在新疆 可以提供新疆干果

槟榔干果制作方法 ?

新鲜槟榔3枚,生姜20克。
制法;
槟榔洗净后以持捣烂备用;
生姜洗净,捣烂后,绞取姜汁备用;
将姜汁,槟榔同放锅中,加水100毫升,煮沸后续煎5分钟,待用饮汤。

:功效:
破积下气,行水止呕。
可用于治疗邪气上冲、心闷欲死的病症。

槟榔苦瓜汤

原料:
新鲜槟榔3枚,苦瓜300克,豆鼓少许。

制法:将槟榔洗净,切成片备用;
苦瓜剖开去内瓤,洗净,切片{二者共人瓦罐中,放入豆豉、精盐适量,清水300毫升,以中火煎10分钟,调入味精即可食用。

功效:
本汤具有清热解毒、凉血止痢的功效,可用来治疗下痢脓血、里急后重之病症。

食物饮食宜忌·水果干果类

应该怎么样白手起家做干果生意? 5分?

我最近也是在琢磨着做新疆干果的生意。我一亲戚在新疆有点地种了点干果,所以就想直接批发来到我们城市再做二次批发。我是四川人,在重庆呆了一年,老实说我估计从前的干果市场不那么好做,重庆夏天热,吃干果的人少,夏天温度高且空气还特别湿更不利于干果的保存。至于给红枣厂不现实,因为红枣厂都是自己去新疆本地收购的,不需要你在中间串联。如可能咱们可以就这方面详细聊聊。

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