万丰美食菜谱大全姜汁豆角怎么做 ？
主料： 豇豆 300克
调料： 姜 15克 醋 15克 盐 2克 味精 5克 酱油 8克 香油 10克 各适量
姜汁豇豆的做法： 1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。
姜汁荟豆做法 ？
主料
豆角1把
辅料
姜
1大块
红椒
1/4个
盐
1茶匙
鸡蛋
1茶匙
白糖
1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
香油
1茶匙
植物油
1茶匙
姜汁豆角的做法
1.
准备所需材料
2.
豆角洗净，去掉头尾，要成小段
3.
红椒切成丝
4.
姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁
5.
锅内加清水，少许植物油和盐烧沸
6.
放入豆角焯烫至熟
7.
将焯熟的豆角捞起
8.
过下凉水，然后捞起沥干水分
9.
锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁
10.
再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉
11.
最后加入香油拌匀
12.
盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可
豇豆的营养价值 豇豆怎么做好吃 ？
姜汁豇豆的做法
1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：
2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：
3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥
4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
缸豆怎么做才容易熟 ？
响油豇豆
材料
豇豆，蒜，红辣椒，盐，鸡精，糖，醋，花椒
做法
1.豇豆摘洗干净后切断
2.把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出
3.蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋
4.烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。哈哈，蒜香扑鼻
姜汁豇豆
材料
主料：新鲜质嫩的细豇豆250克
调味汁：姜1块，独蒜1个，生抽，香醋，白糖，花椒粉，红油，鸡精
做法
1、先用搽姜板磨出姜泥，蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精、红油调成味汁备用。
2、豇豆洗净放入沸水锅内焯至断生捞起（沸水里加适量盐.少许油），再用凉水冲凉，切去两端不要，而后切成均匀的长段，码入盘里淋上调味汁即可。
现在家里最多的菜就是架豆了。可架豆的做法都有哪些呢？越多越好。 ？
各地方叫的架豆，其实并不是同一种豆。只要是搭架子种的豆，都有可能叫架豆。
现把豇豆的做法介绍如下，可供借鉴：
豇豆的做法：
豇豆一年生缠绕草本，无毛，学名：俗称架豆、角豆、姜豆、带豆。
性甘、味淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
姜汁豇豆
姜汁：生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经；有散寒，止呕的功效；
《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。
做法：拌、口味：姜汁味
主料：豇豆200克
调料：食盐3克、醋少许、姜40克、香油或橄榄油15克、糖少许。
（糖用以提鲜，日常饮食中尽量少用味精；鸡精等食品添加剂。）
姜汁豇豆的做法
1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：
2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：
3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥
4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
1、此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。
2、姜汁味是川菜中的一种味型，是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁,咸中带酸,清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末,舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴,最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的调味。
3、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
4、姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
响油豇豆
做法：拌、口味：蒜香味、烹饪时间：<10分钟
主料：豇豆1把
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、花椒适量、红尖椒适量、白糖少许
响油豇豆 的做法
1、豇豆摘洗干净后切断
2、把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出
3、蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋
4、烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。哈哈，蒜香扑鼻
凉拌豇豆
主料：豇豆适量
调料：姜适量、蒜适量、小米椒适量、辣椒油适量
凉拌豇豆的做法
1、豇豆切段，姜蒜切末
2、水烧开后加少量的食用油焯豇豆，水再开后即可捞出
3、焯好的豇豆放凉，依次放入蒜末，姜末，盐，鸡精和辣椒油拌匀，最后撒上小米辣即可
肉末豇豆
主料：猪肉100克、豇豆300克
调料：色拉油适量、食盐少许、酱油1大勺、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺、老抽1/4小勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、白糖1小勺
肉末豇豆的做法
1、猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香
2、豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用
3、热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出
4、另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软
5、锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味
6、再把......余下全文>>
虹豆角的做法大全集 ？
榨菜虹豆角
主料：虹豆角300g
辅料：油适量 盐适量 蚝油适量 鸡精适量 榨菜适量 五花肉适量
步骤
1.豆角洗干净切段。
2.锅里加油煸炒五花肉。
3.接着切少许的蒜末，榨菜切丝。
4.把蒜末和榨菜一起放锅里翻炒。
5.再放豆角炒。
6.最后放少许水，加盐、鸡精、蚝油翻炒入味即可。
7.最后的成品。
小贴士：虹豆角切段洗干净后，用清水浸泡20分钟，这样可以去除那些残留的农药。
彩虹豆角
主料：豆角250g 姜30g
辅料：油适量 盐适量 胡萝卜适量 南瓜适量 紫甘兰适量
步骤
1.三种蔬菜蒸熟后各自磨成绒备用
2.姜洗净，加水放入料理机中磨碎
3.将磨好的姜汁沥去渣，只取姜汁
4.姜汁煮开
5.把切段的豆角放姜汁中
6.加入适量盐、油，豆角焯熟
7.豆角捞起沥水
8.把三种蔬菜绒分别装入袋中，剪一小口，挤成彩虹线。
小贴士：豆类必须煮熟，不然容易中毒。
豆角蒸菜
主料：豆角300g
辅料：油适量 盐适量 面粉适量 五香粉适量
步骤
1.准备豆角，要准备稍微胖点的豆角，去劲，把豆角切成小丁，然后加上适量的面粉、加上适量的五香粉调味、加上适量的盐调味
2.把调料和豆角以及面粉搅拌起来，要使豆角均匀的都裹上面粉
3.取蒸锅，等水开了，把拌好的豆角放进去蒸15分钟
4.准备调料，番茄和小葱洗干净备用
5.把西红柿去皮切成丁，小葱切碎
6.热锅凉油，等油热了，加入番茄丁翻炒、加上适量的五香粉调味、加上适量的盐调味
7.15分钟后，豆角蒸菜熟了、把蒸菜装盘.浇上做好的调料汁，搅拌起来，就可以吃了
小贴士
1，准备豆角，要准备稍微胖点的豆角，去劲
2，把调料和豆角以及面粉搅拌起来，要使豆角均匀的都裹上面粉向你推荐
干煸豆角
主料：豆角400g 猪肉末50g
辅料：油适量 盐适量 香辣芽菜40g 生抽15ml 鸡精适量 干辣椒4个 花椒5g 葱适量 蒜4个 姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅油烧热小火炸香干辣椒和花椒，捞出。
3.然后放入洗净的豆角中小火煸炒8-10分钟左右。
4.豆角煸至起皱皮，把豆角拨在一边，放入蒜末和姜末炒香。
5.再加入香辣芽菜煸出香味。
6.放入猪肉末炒至变色。
7.加入少许生抽、盐继续煸炒。
8.加入少许鸡精煸炒。
9.淋入香油。
10.炒均匀关火。
小贴士：芽菜是四川的一种特色腌制食材，风味独特，如果没有换成榨菜末也可以。干煸豆角时要用中小火，慢慢煸炒直到豆角起皱皮，火不要太大，以免豆角发黑影响口感。盐要适量，芽菜是有咸味的。
酸豆角的做法大全，酸豆角怎么做好吃 ？
酸豆角炒肉末的做法
1.酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下
关键步骤a：
2.锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用
关键步骤b：
3.锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散
4.把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，给肉末上上色，最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用
5.锅底倒入少许油，爆香所有的香料（葱绿蒜绿除外）
6.倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀
7.之后倒入肉末继续翻炒，这一步还可加少许糖，我觉得我的萝卜干里有甜度了就没再加糖
8.肉汁收的差不多之后关火，洒两匙泡辣椒的汁，加入葱花或者蒜绿拌炒均匀即可享用
烹饪技巧
1、这道菜陈德烈的制胜法宝就是腌渍三宝——泡灯笼椒，酸豆角和麻辣萝卜干，我没有泡灯笼椒，就用绿色的泡野山椒代替了。
2、重点说一下德烈的秘密武器——麻辣萝卜干，加入这个会让这道菜的口感层次更加丰富，原话是脆脆的口感搭配酸豆角吃起来嘴里好像在打乒乓球。因此选萝卜干很重要，要够麻辣够香脆。
3、本来第一步只需要煸炒酸豆角，不需要煸炒萝卜干的，但是我买了一家固定喜欢的店家的萝卜干，感觉它家的萝卜干还不够干，所以就一起煸炒了。
4、煸炒出松散漂亮的肉末的方法是下肉馅之后先不要翻动，否则容易黏在铲子上，不易炒散，等到什么时候可以翻面的，就是肉馅的边缘有很多烟腾起的时候就可以翻了。
5、这道菜可以配面条也可以配米饭，但是陈德烈却给他配了类似馒头的面食，评委对这个搭配也是赞不绝口，你也可以试试。
6、原做法里放的不是葱而是蒜苗，我没有买到蒜苗才用小葱代替的。
龙豆有哪几种常见的做法 ？
煸炒龙豆的做法：
1.龙豆焯水（如果需要脆，在焯水时加盐，如需颜色绿，则加糖），百合焯水。
2.取锅入油烧至六成热，放入焯过水的百合、龙豆，用大火烹制，加入芡汁翻炒即可出锅装盘。
麻香龙豆：
原料：龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。
做法：
1.将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用。
2.红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝。
3.锅里面倒入食用油（尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了），等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸。
4.待龙豆的表皮起泡（颜色看上去是绿白相间，变软）的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油。
5.锅里留少许油，油温5成热的时候，把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。
6.把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐、鸡精、鲜酱油（因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了）。
7.出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可。
龙豆炒肉
原 料:龙豆、胡萝卜、肉片。盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。
做法1、龙豆掐去两头，洗净后改刀切小块。
2、胡萝卜去皮，洗净后改刀切小块。
3、肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌一会儿
4、冷锅内加入少许油，加入龙豆、胡萝卜，肉片铺在最上层。
5、加入少许水，开中小火，加盖煮。
6、煮至锅内开始冒水汽，开盖，稍微翻炒几下，观察下龙豆是否已经熟了，熟了就调入黄豆酱和甜面酱，翻匀即可。
姜汁龙豆
材料：豇豆角（龙豆）200克、姜2片、盐、生抽、鸡精、熟芝麻、香油适量。
做法：1、将豇豆切成寸断，姜切沫备用；
2、锅中水烧开倒入豇豆角后至水再次开锅豆角称变色即可捞出过凉开水沥干水备用（这是做姜汁豇豆的关键，煮的时间长了味道少了清甜味，稍变色成翠绿色即可）。
3、加入姜沫、盐、生抽、鸡精、香油调味。
4、装盘时洒上熟芝麻即可。
求干鱼翅的做法 ？
故乡的云
[智者]
干鱼翅泡发
先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制。
干鱼翅做菜
干烧鱼翅，是川菜的一种基本的做法
一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅）。
二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味，最后下菱粉，烧到汁干时，再滴少许鸡油即好。
白扒鱼翅的做法
〔主料辅料〕水发鱼翅 700克 菜心.2个绍酒 .25克 湿淀粉15克 净母鸡肉 500克 葱片 25克 味精 2克 鸡油 15克 肥鸭肉 750克 姜片.25克 清汤 300克 熟猪油 75克 猪时肉 250克 精盐 .3克 奶汤 250克
【菜系：鲁菜，山东菜】
〔烹制方法〕
1.将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用。
2.炒锅内加入清汤、精盐（l克）、绍酒（10克）、鱼翅，烧开后捞出沥净水分；再把菜心放入锅内氽过捞出；将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块、鸭块、猪时肉块和葱、姜片（各10克）、精盐（1克）、绍酒（10克），倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块、猪肘肉块、葱、姜后待用。
3.炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热时，放人葱、姜片（各15克），炸出香味，再加精盐（6克）、奶汤、绍酒（5克），捞出葱姜不要，放入鱼翅（翅面朝下）、菜心，烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成。
蟹黄鱼翅的做法
主料辅料：水发鱼翅100 克，精盐4 克，活螃蟹2 只，味精1 克，白菜心3 棵，酱油5 克，葱白段5 克，鸡清汤200 克，姜片3 克，湿淀粉25 克，葱花3 克，熟咸鸭蛋黄2 个，胡椒粉1 克，熟猪油50 克
烹制方法：
1.活螃蟹洗净，用细麻绳捆好蟹脚放入笼屉，在旺火上蒸熟取出，用竹签剔出蟹黄蟹肉。碗中盛鸡汤150 克，将蟹壳、蟹身放入汤内淘洗出蟹黄，再将剔出的蟹肉放入汤碗内待用，熟咸鸭蛋黄在碗内搅散。
2.将加工好的鱼翅盛碗中，加鸡汤、精盐2 克、葱白段、姜片，上笼用旺火蒸至扒软入味取出，白菜心焯水上味待用。
3.炒锅置旺火上，下入熟猪油25 克烧热，放入蟹黄、蟹肉和熟成鸭蛋黄、滗入蒸汁，加酱油、精盐、味精，轻轻晃动，淋入芡汁，用勺边推边晃动锅，淋熟猪油起锅装盘，撒上胡椒粉，把菜心镶在四周衬色即成。
工艺关键：
1.翅沙要去净，翅身保持完整。
2.鱼翅须放在旺火沸水中焯水。
3.蟹黄、鱼翅要体现色艳，翅要脆柔，味道突出鲜美。
椒盐老板鱼翅的做法
主料 老板鱼翅 配料 青红尖椒末调料：盐、味精、料酒、椒盐粉、淀粉、花生油
做法
1。老板鱼翅洗净，改小块，腌制入味。2．鱼翅拍粉，入六至八成热油中炸熟后捞起。
3．炒尖椒末，烹料酒，加椒盐粉。
4．加入鱼翅炒匀即可。特点：外焦里嫩，香辣适中。提示：鱼翅拍粉不宜太厚，炸时注意油温。
凤凰鱼翅的做法
原料：主料：水发鱼翅200克、净雏鸡200克。
配料：净冬笋30克。
调料：葱段、姜片各10......余下全文>>
豆角的做法，彩虹豆角怎么做好吃，彩虹豆角的家常做法 ？
食材
主料
豆角
250g
姜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
南瓜
适量
紫甘兰
适量
步骤
1.三种蔬菜蒸熟后各自磨成绒备用
2.姜洗净，加水放入料理机中磨碎
3.将磨好的姜汁沥去渣，只取姜汁
4.姜汁煮开
5.把切段的豆角放姜汁中
6.加入适量盐、油，豆角焯熟
7.豆角捞起沥水
8.把三种蔬菜绒分别装入袋中，剪一小口，挤成彩虹线。
小贴士
豆类必须煮熟，不然容易中毒。