牛奶蘑菇意大利面怎么做 ?
用料
牛奶/奶油 适量
蘑菇 适量
面粉
培根/香肠
黄油
通心粉
盐
牛奶蘑菇意大利面的做法
准备好材料
黄油化开
倒入少量面粉,炒至金黄色,关火。 然后一定要晾凉!!!!!这个步骤很关键做不好白酱会太稠
蘑菇过油(个人比较喜欢黄油炒)翻炒后放一边留用
火腿切丁 培根配蘑菇口号更好一些,可以用培根和蘑菇一起过油 留用
凉水下通心粉,煮开后凉水冲一下,口感更劲道
将凉透的面粉(步骤3)中,倒入牛奶。
小火烧开,用筷子不断搅拌
切记搅拌均匀,不要有结块
倒入准备好的蘑菇和香肠
撒盐
煮开关火
准备好通心粉,准备浇汁
开一瓶Moscato甜白葡萄酒,享用意大利面吧
小贴士
黄油面粉一定要凉透,不然酱会结块
面粉不宜过多
牛奶芝士意大利面怎么做好吃 ?
用料
意面(Fettuccine)100g
鸡胸肉1块
洋葱粉1/2 匙
大蒜粉1/2 匙
盐
黑胡椒
黄油2大匙
帕尔森芝士粉1/2cup
蘑菇片(可有可无)适量
奶油1/2cup
牛奶1cup
芝士奶油鸡肉意面的做法
煮意面,大约7~8分钟,根据不同意面时间不同
鸡胸肉切成薄片。两面都撒上洋葱粉,大蒜粉和黑胡椒,盐
如果有蘑菇,蘑菇切片
锅里放一点橄榄油,放入鸡胸肉
中小火每面大约2分钟~3分钟
取出鸡肉,放入蘑菇略煎,取出
洗净锅,再加热,放入黄油,融化后放入奶油和牛奶
略略加热后放入cheese粉。拌匀。尝一尝,根据口味放盐
意面装盘,酱浇在意面上
将鸡肉切成小块
把蘑菇鸡肉放在面上
可以开吃喽~
谁知道奶香意大利面的做法 ?
材料
意利面用料:意利水管面200g橄榄油1汤匙(15ml)油浸干番茄80g(切1cm丝)口菇200g(切片)洋葱1/2(切碎)鼠尾草叶8片奶油汁用料:烟熏火腿8片(每片30g)淡奶油200ml牛奶100ml鸡蛋3枚豆蔻粉1/3茶匙(2g)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做
意利面做:
意利水管面放入沸水用火煮制约10钟捞用冷水冲凉待用
火加热锅橄榄油洋葱碎鼠尾草叶放入锅翻炒2钟炒香味再放入切油浸干番茄丝口菇片继续翻炒2钟
意利水管面放入锅菜料充搅拌均匀再倒入准备圆形烤盘模具
这个可以自己找下资料
应该很好找的
牛奶意面怎么做 ?
用料
意面各种形状的都ok啦
番茄适量
洋葱少量调味
蒜2瓣
黄瓜可有可无,搭配而已
豆芽可有可无,搭配而已
百里香意面特色香味的主要来源,可以换成香草碎或者其他香料,是口味的主要标识!没有也没啥,就变成普通的番茄酱意面啦
黄豆酱一勺
牛奶500ml
牛奶番茄意面的做法
意面:牛奶烧开,意面下锅,中小火煮,慢慢收汁,牛奶会凝结在意面上,快干时捞起装盘
酱料:
油锅蒜和洋葱爆香,
下番茄块翻炒,中火,熬出番茄汁,
下黄豆酱翻拌继续熬。
起锅:
下黄瓜丝,香料。倒出盖在意面上。搅和,开吃。
奶油意大利面的其它制作方法 ?
1. 将大蒜切末备用 。2. 煮一锅滚水并放入1小匙的盐后,将绿花椰菜洗净氽烫后泡冷水,再将蟹腿肉氽烫后备用。3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入斜管面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。4. 锅中放入奶油煮至熔化,放入大蒜末炒香后,再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。5. 将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。6. 捞起作法3的斜管面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后即可起锅装盘。
怎么做好吃,奶油蘑菇意大利面的家常做法 ?
步骤
1.准备一大锅的热水
2.准备百味来传统意大利面
3.把意大利面放下去
4.煮七分钟左右,至面条变软
5.把煮好的面条取出
6.把蘑菇和培根切片
7.锅里加入橄榄油,倒入蘑菇和培根片
8.翻炒一下
9.加入适量的盐
10.倒入牛奶,差不多要没过食材为止
11.加入淡奶油,然后煮沸
12.面粉里加点牛奶拌成糊
13.加到食材锅里
14.用中火慢慢的煮沸
15.把意大利面放进盆子里
16.在上面浇上煮好的白酱
17.再撒点黑胡椒粉即可
奶油蘑菇意大利面的做法 ?
1.培根和蘑菇切片(培根片跟蘑菇片差不多大小)
意大利面的正确做法 ?
材料:意大利面、黄油、专用酱(超市有售,可依据个人的口味选用,有蒜香的、传统的、肉末的等等, 味道比自己配做的要正宗而且有看相)、牛肉碎粒、洋葱碎粒
做法:
1.将面条用加盐和橄榄油的开水按照包装袋上说明的时间煮熟,然后用凉水过一下, 待用;
2.在不粘锅中放些黄油, 六七成热时放入洋葱碎粒炒炒,再放入牛肉碎粒炒熟;
3.放意大利面专用酱, 慢慢地搅拌,与牛肉碎粒充分拌匀,可根据个人口味放些许盐,稍微熬一会儿后就可关火盛出。
决窍 :
1.如何煮面:水煮开后放入意大利面,记得要握住面的顶端立在锅中央,然后松手,让面呈放射状散开,然后加适量盐,开始煮。
2.意大利面的最高境界是软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准,但要提前1分钟左右,观察其软硬程度,及时予以调整。若水温上下起伏过大,就不太容易控制好时间,所以要使用深锅,并加入充足的水,以保持水的一定温度。
☆∮小丽☆∮ 回答采纳率:14.3% 2008-08-08 14:09 检举
意大利面的种类
Pasta意大利面
一提到意大利食物,中国人便会想到意大利面。意大利面有数百种不同的样式及口味,不过主要分成-新鲜或坚硬的两种。
卷型
Rotini Fusilli 螺旋通心粉
长条型通心粉
Capellini 天使细面
Linguine 扁细面
Spaghetti 意大利面
Fettuccine宽面
Lasagne 千层面
管状
Elbow Macaroni 弯管通心粉
Zita 长管通心粉
Enne 斜管通心粉
Canneloni/Manicotti
其它
Conchiglie/Conchiglioni 贝壳通心粉
Orzo Route 车轮通心粉
Tortellini 饺型细条通心粉
我个人推荐天使细面调配清淡橄榄油及剌山柑酱或其它清淡酱料。此外一大盘奶油宽面条是非常适合在冬季享用的。
切勿将意大利面煮得过熟。意大利人及美食家皆认为下意大利面时,要煮食到中庸稍带硬度的程度,意大利人说要“咬劲十足(al dente)”。过软的面条缺乏韧性崩塌在酱料中,但大部份的本地人可能会认为咬劲十足的面有点奇怪。不过,只要尝试过这样的煮法,便能理解这是烹调意大利面最好的方式。
来自意大利的美味——红酱贝壳面
红酱贝壳面 --- 意大利贝壳。
材料:
贝壳面、洋葱、培根、黑木耳、番茄酱、黑胡椒粉、蒜末
做法:
1、锅中油烧热后爆香洋葱,下入培根碎,继续煸炒;
2、加入木耳碎、番茄酱,翻炒均匀并加入糖、盐调味;
3、加入适量水,大火烧开,加黑胡椒粉,小火煮10分钟,加蒜末继续煮至汤汁浓稠;
4、水开后下入贝壳面,加少许盐中火煮6-7分钟,捞出后放入两水中过凉沥干水分好后和上面的汤汁拌在一起吃。
小贴士:
1、煮面的时间,包装袋的说明里有,可是,每家的火力不同,严格按照说明来就太刻板,我第一次就严格按着上面的时间来的,结果面煮软了,所以现在都是在煮的后期取出尝一下,稍微有一点硬度的时候刚刚好,因为余温可以催熟,如果煮到十分熟,捞出来就塌了。
2、煮面时加一点点盐,提前入味。
3、煮酱汁,有人先放蒜末爆锅,我习惯在出锅前10分钟放蒜末,感觉这样能更好地利用蒜香来提味儿,这一方法同样适用于炖鱼,后放蒜做的鱼味道绝对提升一个档次!
另一种做法:
用肉馅,最后装盘后撒上香香的芝士粉。
飞·..╃→ 回答采......余下全文>>
奶酪意大利面的做法,奶酪意大利面怎么做好吃 ?
菜谱简介
周末在家里懒得出去买菜,中午翻一下冰箱随便折腾一点吃的 :)
材料
Pancetta(意大利火腿,或者没有烟熏过的培根)
小洋葱1个,大蒜1-2瓣,鸡蛋4个,
90-120ml cream fraiche(没有的话可以用少量鲜奶油代替)
Parmesan cheese 帕玛森芝士
盐,黑胡椒,橄榄油适量
做法
1、先将培根,洋葱切碎,大蒜磨成泥待用;注:培根尽量选择脂肪多一点的。
2、将parmesan cheese 帕玛森芝士磨碎;注:条件许可尽量买整块的芝士自己磨。
3、平底锅放少许橄榄油,中火先爆香洋葱跟大蒜泥;
4、然后加入培根炒5分钟;
5、将鸡蛋,cream fraiche,芝士,以及大量磨碎的黑胡椒搅拌均匀;
6、将煮好的意面倒入平底锅搅拌均匀,然后熄火;
7、倒入拌好的酱汁,利用锅中的余温搅拌均匀,用少许盐调味;
8、出锅以后撒上余下的芝士粉即可乘热开动啦!
正宗的意大利面的做法? ?
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。
意大利面在以滚沸的汆烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一关键是——汆烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
正宗意大利面做法很多,下面主要归纳了几种供参考:
(一)一般的意大利面
原料:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法:1.在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。 2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
3.锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
4.起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。
(二)香浓意大利面
材料:意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖 黑胡椒奶酪粉。
作法:1.先煮面条。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分种 2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3.锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿 加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开,直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖、适量黑胡椒、盐调味即可
(三)淡菜青豆水管面
材料:水管面(penne)100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
作法:1. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入作法1的面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
秘诀:炒淡菜时加点白酒会比较没腥味;淡菜和九孔(小鲍鱼)的不同在于前者是两个壳,后者只有一个壳。
(四)番茄乳酪宽板面
材料:宽板面80g、小番茄7~8只、莫札......余下全文>>