万丰美食菜谱大全黑巧克力的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
黑巧克力的家常做法
主料
可可粉20克
可可脂50克
辅料
淡奶油
15克
糖粉
15克
1.
准备材料
2.
将可可脂隔水加热，温度50至60度左右
3.
不断搅拌可可脂使其溶化
4.
可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会
5.
待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌
6.
最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻
7.
将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。（没必要放冰箱里）
生巧克力的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
生巧克力的做法
1.
将黑巧克力切成小块，和淡奶油、水怡、黄油放奶锅中加热融化
2.
要搅拌均匀成液体状态待凉
模具中用油纸垫上，方便脱模
3.
放入冰箱冷藏一个晚上
4.
取出切块，去除边边的不规则部分，然后再撒上可可粉即可
自制生巧克力的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
巧克力酱
250g
辅料
可可粉
适量
黄油
15g
君度力娇酒
15ml
步骤
1.材料：
巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。
注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克，其它不变。
2.先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。
3.用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。
4.称量250克的巧克力酱。
5.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。
6.加入黄油，搅拌至完全融入。
7.取出容器，倒入君度力娇酒搅拌均匀。
8.倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。
9.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。
10.一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。
11.小心地装盘
12.或装盒。
小贴士
手工巧克力粉制作方法视频 ？
一：松露巧克力：
情人节手工巧克力的制作方法——松露巧克力
1、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。
2、用手搓成小圆球，放入可可粉中沾裹均匀即可。
3、放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。
二：果仁巧克力：
1、将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。
2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降温。
3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球，在表面沾裹杏仁角即成。
4、将白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上，冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。
5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳，淋白巧克力线条。
三：软心巧克力：
1、将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。
2、将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。
3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脱模即可。
情人节手工巧克力的制作方法——图案巧克力
四：图案巧克力：
1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。
2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同，将可印的一面朝上。
3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脱模，脱模后取下转印纸即成。
提示：
1、自己制作巧克力，可以发挥想像，制作各种口味及花色的巧克力。
2、选择可可脂含量较高的黑巧克力，味道比较好。
巧克力蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
巧克力蛋的家常做法
材料
巧克力，鸡蛋
做法
1.准备一些巧克力
2.隔水溶化。注意外锅内热水温度不要高于50度，否则巧克力会焦掉
3.准备一些鸡蛋和小兔子的模具，把巧克力倒入里面
4.入冰箱冷藏片刻，凝固即可取出。简单哈
手工巧克力插片制作视频 ？
到优 酷 查询 “手工巧克力”
巧克力豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
巧克力豆的做法
1.蛋黄备好；
2.加入适量色拉油拌匀；
3.加入白糖（最好是糖粉）拌匀；
4.揉搓光滑团，盖保鲜膜醒发15分钟；
5.再分小剂子，搓成圆型；
6.铺进铺有油纸的烤盘里，预热烤箱180度，烤10分钟拿出烤箱放凉待用；
白巧克力的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白巧克力的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
可可脂
140克
将可可脂切碎，放入绝对无水的容器中备用（绝对无水=潮湿也不行）
2.
此步骤用料步骤用时：5分钟
动物性淡奶油
40克
白砂糖
60克
选一个小锅，倒入40克淡奶油和砂糖奶粉，搅拌均匀后最小火熬煮，如果是选用煤气炉，最好远离火苗，让锅受热变慢，如果用电磁炉，请用保温档
3.
混合物熬煮到砂糖完全融化，可用筷子沾起一些品尝，奶油糖浆需要顺滑细腻，并且不能太浓稠（严格按照我给的配方熬煮绝对没问题，请勿随意变更用量，糖浆熬煮是最重要的一步，稍有不慎很容易导致整锅巧克力制作失败）
4.
熬好的糖浆倒入可可脂容器中
5.
隔水加热并不停搅拌，糖浆与可可脂不会融合，这很正常，不要着急，水温控制在80摄氏度以下，没有温度计的朋友，只要确保水没有沸腾，并且不会冒出水蒸气即可
6.
搅拌至可可脂全部融化，从热水中取出
7.
换一个盆，加冷水，冬天用自来水即可，夏天最好用冷藏水。将混合液隔水冷却的同时不停地快速搅拌，直到糖浆液体分散成细小的珠珠，均匀分布在可可脂液体中，且混合液略显黏稠，此时加入2克淡奶油，继续快速搅拌至淡奶油分布均匀
8.
持续隔水冷却搅拌至混合物非常黏稠，呈现蛋糕糊状态，并产生很多小气泡。加入另外2克淡奶油，搅拌均匀
9.
再次放入热水盆中，隔水加热，基本上水的余温就足够了，见混合物底部融化一部分之后，从热水中取出，常温（不用隔水加热或冷却）快速搅拌均匀
10.
搅拌中的混合物有点像是半融化的冰淇淋状，这样就是成功的关键了！步骤9用专业术语来说叫做调温，这一次的调温很重要，如果水过热，那么混合液会变得很稀，可可脂又会析出一部分，也就是乳化失败了，还需要重新隔水冷却至糊状后调温，且成品口感不够顺滑。所以步骤9和10一定要仔细，水温不能高了
11.混合物彻底搅拌均匀后便会成为图中所示的细腻润滑的白巧克力液，这样的巧克力液就是乳化成功的结果，可以直接灌入模具内塑型，制作成品巧克力了
12.
我订购的模具还没收到，只好铸成板状状态，我没有放入冰箱冷藏，室温凝固的，而且着急睡觉，没有等它凝固彻底，所以掰碎的断口不是太整齐。此时的白巧克力，即使你再次将它融化，也不会出现油水分离现象了哦
自制生巧克力的家常做法大全怎么做好吃视 ？
自制生巧克力的做法
1.
把买来的黑巧克力尽量切碎，这一步是最辛苦的
2.
切好后就是这个样子，手腕酸痛
3.
在锅里把水煮温，然后将小容器放到温水里，水要一直加热，开始一点一点加巧克力进去融化，边加边搅动
4.
巧克力都融好后把鲜奶油放进去，搅匀
5.
搅匀后就是这个样子啦
6.
在盘子底面铺上一层保鲜膜（防止拿出时不方便），将上面的巧克力倒入，放入冰箱冷冻层，大概要1小时左右
7.
拿出来就是这个样子啦，切成1cm左右大小的小方块，当然也可以按照自己喜欢的图形切
8.
切好就是介个样子，然后放到保鲜盒里，撒上可可粉，盖上盖子摇一摇
9.
完成啦，吃不完的可以放在冰箱保鲜层，慢慢吃