万丰美食菜谱大全塘坝鱼怎么做 ？
塘坝鱼:
1,将鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中（注意炸鱼时不要急于翻面，要炸透）
2，热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱 姜 蒜 干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒
3，加少量水，倒鱼，翻炒，
4，大火加热一会，小火炖，最后收汁，加盐调味，出锅。
塘坝鱼的做法 塘坝鱼怎样做 ？
塘坝鱼:
1,将鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中（注意炸鱼时不要急于翻面，要炸透） 2，热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱 姜 蒜 干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒 3，加少量水，倒鱼，翻炒，
4，大火加热一会，小火炖，最后收汁，加盐调味，出锅。
塘坝鱼用什么鱼做最好吃？ ？
主料:草鱼 500g
副料:黑豆腐100g 芹菜20g
调料: 豆瓣酱20g 味精 鸡精 料酒 蚝油<少许> 花椒 海椒面 红油50g
做法: 将草鱼切成 2+5的条 用二流蛋糊穿衣 下7成油锅炸金黄
再将 豆瓣姜 姜 葱 蒜 米 下锅炒香 再放入花椒 海椒面 在放入少许高汤 放入 调料 等 再放人 切成条的黑豆腐 芹菜 烧到 汤汁 成2干2干 淋入红油起锅 装盘
味型: 麻辣味香
糖坝鱼怎么做 ？
用料
草鱼 一条
豆腐 200g
芹菜 一根
葱姜蒜 若干
四川塘坝鱼的做法
调料：
豆瓣酱20g、 料酒、花椒、葱，姜，蒜，酱油，糖，五香粉。
做法：
1、将草鱼切成条，放五香粉，盐，料酒，生粉，腌15-20分钟。
2、表面裹生粉，下7成油锅炸金黄；放入一个锅中。
3、用炸鱼的油，将花椒，豆瓣酱、姜、葱、蒜、两勺白糖依次下锅炒香，加料酒，放入少许开水熬一会；
4、放入切成条的豆腐、芹菜 ，煮一会。将煮好的料整个倒入炸好的鱼里，这样，鱼都在汤里泡着了。然后，小火微6-8分钟。让鱼煮入味。
5、起锅时，放入切好的芹菜叶和香菜，表面撒上芝麻，即可。
西安什么地方的塘坝鱼最好吃？ ？
南门里、湘子庙街，乐乐餐厅不错！吃饭时间要排队的！锭觉得他的炝锅鱼不错，24一份2个人吃已经很多了。里面配菜也不错！还有其他的鱼！我比较喜欢吃鲇鱼，老公喜欢吃草鱼，他觉得鲇鱼太肥了。呵呵，只能去这吃草鱼了！
不辣的八爪鱼做法大全 ？
八爪鱼做法
材料
八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙做法
1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
7.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可
老碗鱼怎么做？ 40分？
主料：
草鱼1条
辅料：
木耳(干)、金针菇、豆腐皮、油菜
调料：
食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、植物油、胡椒粉、郫县豆瓣、白糖
老碗鱼的做法：
1.将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤
2.将配菜，我放的有木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟
3.锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下，加水煮
4.煮大约3分钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里
5.炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了
小技巧：
在买鱼的时候，让人帮鱼杀死洗净，切下鱼头，然后让人顺着鱼骨帮我把鱼片成三片，回来后，自己片那两片没有鱼骨的就好了，片时刀要成45度角倾斜，将鱼片成5毫米厚就可以了。
西安哪的老碗鱼好吃？？？？ 急！！！！ 急！！！！ ？
加我哦，约哦I
一鱼几吃那里的好吃那里的有名 ？
一鱼几吃的做法，其实挺容易，下面介绍几种搭配方式：
方案一：可以将鱼头蒸着吃。代表菜：剁椒鱼头。将鱼背＼鱼肚部位的肉用刀片下来，鱼背和鱼肚的肉片成片或切成小块，做滑鱼块、水煮鱼等；剩下的鱼骨和鱼尾这些骨头比较多的部分，可用来熬出奶汤，再加萝卜、青菜等，并增加自己喜欢的调料，煮成别具风味的汤菜，如，酸汤丝瓜鱼。
方案二：可将鱼头尾留下做汤，如鱼头豆腐汤。鱼背和鱼身的肉片下来，用刀刮制成蓉，制成鱼丸、鱼糕，如：鲍汁香菇鱼丸。中间的鱼骨，略腌后，加少许炸粉裹匀，下油锅炸焦，可以做一道简单的下酒菜或小零食。
方案三：可将鱼头尾留下红烧，比如大碗烧鱼头（以后会写到），鱼背部的肉不用片下，带骨剁成麻将大的块状，腌制后做成糍粑鱼，很受欢迎。（糍粑鱼的做法以后会写到）
鱼身的其它部分，也有多种做法！鱼籽做成鱼子烧豆腐，鱼子烧泥蒿。鱼肠处理干净后和豆腐搭配也很好吃。鱼鳞留下来，可以做成晶莹剔透的鱼鳞冻。