万丰美食菜谱大全韭菜饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
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主料：
面粉 一碗半
韭菜 一碗
配料：
盐 一茶匙
制作方法一
1、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃口感软的面就软点，喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。
2、擀开，稍微比手擀面厚点。
3、用刀划成一个个宽饼，面硬的话，可以切细一些。
4、开水煮熟即可，也可以像面条一样，在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。
制作方法二
1 将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。
2 锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。
3 煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。
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韭菜饼的做法步骤
1
首先，和面。因为面需要醒一会儿，所以我每次都是先和面，盖个盖子，放一边醒面。
2
摘韭菜，清洗干净，买的韭菜怕有农药残留，最好放盆里泡一会儿。
3
四个鸡蛋，鸡蛋的量可以根据自己爱好调整，因为回家带回来了生的咸鸡蛋，所以我用了两个山鸡蛋，两个生的咸鸡蛋。
4
鸡蛋打散，炒熟。
5
韭菜控水，最好用厨房用纸吸一下水。切好，备用。
6
放凉、切碎的鸡蛋放到韭菜里，放盐、适量五香粉、太太乐鸡精、一勺花生油。暂时先别搅拌，盐会让韭菜出水，就好准备好面再搅拌。
7
将面放案板上，把面揉的表面光滑。
8
将面揉搓均匀，切一样大小的面剂子。
9
擀两张同样大小面皮。要想好吃，面皮就要薄。
10
此时，把调料搅拌均匀，准备烙饼。
11
把馅放在一张面皮上，铺开，多一点，加热后韭菜会缩水。
12
把另一张皮盖在有馅的上面。
13用一个干净无水的碗，用碗沿馅的外侧压一圈。
14
整齐的压痕。