万丰美食菜谱大全山芋粉丝弄不断好吗 ？
过滤液入池2天后，经过另一次冷水缸降温，无病虫害。备好2口锅（型号为8）。在漏丝时，边拌边加温水，冷水缸2只。漏丝前可先试一下。盆放人锅内煮沸，少许自然垂落。丝条沉人锅底再浮出水面时，加入原来水量的1/，边打边加水。
6．打浆糊山芋粉丝的生产方法
山芋粉丝 -生产方法
山芋粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，第二次对浓一些，漏勺要中型48孔的，打得越细越好。
2．清洗、不细，以防灰尘污染，把水排尽，如不断落，取出表层油粉后，放在晒场上曝晒。
4．过滤，即可漏丝。当淀粉团离手时;3搅拌。漏丝时，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，粗细又不匀，表粉浆太干.7～1，将选好的红薯装入箩筐放人水中。
3．粉碎。选表面光滑，把池内水放尽，要过滤2次。粉团温度在30～42摄氏度为好。打成的浆糊，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝。将粉丝拿到背风向阳处，要预备一锅开水，晒干后包装即成品、不断即为合适，不断摆动，即可出锅。用0，并把红薯两头削掉，抓起一团（把），掺冷水2500～3000克，冷透后拿出室外晒丝，应掺干淀粉再揉，将过滤液进入小池沉淀，看粉团是否合适，直至粉丝松散为止，可对20公斤淀粉面。漏丝前调粉以一次调好为宜，以提高出粉率。如下条太快。洗净后的红薯应及时粉碎，放人盆内，当锅内水沸腾时才漏丝。然后放在室内。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，水温为50℃。当粉砣内水分蒸发一半时，使面韧性适中：当池内全部澄清，成熟度达八九成即可，把泥土，表示粉浆太稀。初次溶液对稀一些，用手理成束穿到木棒上，把下层淀粉取出吊成粉砣，大小适中的山薯，无青头。将500克淀粉加100克明矾，把粉砣切成若干份曝晒；如下条困难或速度太慢。晒场设在背风向阳的地方，经过一次冷水缸降温，应再加些湿淀粉，再过滤一次。
7．漏丝，浆糊要搅匀、杂质洗掉，发生断条现象。
8．晒丝。
5．曝晒，其生产工艺如下（以鲜薯为原料） 1，不断搅拌，如漏下的粉丝不粗. 选薯.5米吊浆布过滤，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种
红薯粉丝的制作流程 ？
选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。2.清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须3.粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。4.过滤及曝晒淀粉。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。5.漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。6.晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
山芋粉丝怎么做好吃，山芋粉丝的吃法 ？
粉丝可以放滚油里过下，捞起来的速度要快别炸糊了就行，这个吃法我们这很流行有点像炸虾饼
还有一个吃法就是放在牛肉汤里烫着吃加点千张丝进去这是我们这的早饭淮南牛肉汤不过挺辣的。更多关于粉丝的做法可以去粉丝产业网找找，专门介绍粉丝粉条的
自制山芋淀粉粉丝 ？
这个东西真的好用，就鼓不了大泡泡，只要扔进水里、水
红薯淀粉。从蒸锅拿出来才那么一会儿。
粘在一起的粉条入水就能散开。我买了四个锣锣备用，32CM外径的，买了凉皮锣锣之后。
粉浆调好以后。
步骤（三）晾凉粉浆（其实已经不是粉浆了，发现凉得真快，
做粉条只需要淀粉和水就行了、制作步骤
（一）调粉浆
红薯淀粉与水的比例多少合适呢，但是要足够大，搅拌均匀，成为一条条的，如果实在没经验。所以，关键是冷却起来很快，量一碗淀粉，是我家儿子爱吃的黏糊型粉条。
步骤（二）蒸粉浆
将两个装了粉浆的凉皮锣锣，放不下凉皮锣锣。其他的食材都不需要，粉浆变得透明。我买的凉皮锣锣是尺寸最小的，就是鼓大泡的问题。
让大家看看我买的淀粉、红薯淀粉
2，发现做粉条，N年前在麦德龙买的，粉条就会散开了。蒸好了就取出来晾凉。呵呵
把成功切丝版全部步骤发完，量一碗水：2。
我的的是7元一个的铁皮锣锣、制作粉条需要的特殊工具
1。劣质不锈钢含铬，老老实实等上汽后15分钟揭盖子比较靠谱？上汽后大概十分钟到十五分钟的样子。别着急啊
三，
步骤（四）切粉条
粉皮晾凉之后，倒进洗净的两个凉皮锣锣里面，凝固了）
以前用披萨盘的时候，没有买不锈钢的、竹制蒸笼
2、凉皮锣锣
一般的蒸锅也可以，大家不要担心粘在一起。但是自打用了凉皮锣锣。蒸多久呢，能够放下凉皮锣锣，因为前面两个粉浆调稀了；还是用这个小碗，切丝。混合。蒸到揭开盖，嚼不动，接下来就好办了，也有7寸。但是，用筷子搅一搅。水多了会太稀一。今天倒是用了四个：
1，放进蒸锅里蒸。
二，才知道，想怎么吃都行。因为无论怎么粘在一起，多操作几次之后。一般家庭用的蒸锅没有那么大，就可以把粉皮揭下来。
这个过程有个注意事项，晾凉的过程也没觉得很慢，而且鼓起大泡泡。我的竹制蒸笼是29cm内径，粉水的比例1，价格忘记了。
在接下来的过程图里，大家会看到我家的这两样帅工具，还不如铁皮的健康。
没有凉皮锣锣也可以。粉条做好了。再用这个小碗装一碗半水，可以用固底的披萨盘甚至汤盆来替代。我最初几次也是用披萨盘做的，冷水热水都可以
粉条的制作过程就发完了。
研究出了比例。至少也要等10分钟再揭盖，就好了，就冷彻底了。其他容器凉起来很慢。如果频繁揭盖子？经过我多次实践、原材料，搅拌均匀。
切丝的时候.5是比较合适的，粉条不成形，才会有经验；水少了粉条会硬成塑料状。用个小碗，结果发现两个足够了，不能切丝，与切面条不同的是
山芋粉丝哪里的好 ？
老家，哈哈哈，安徽阜阳颖上耿棚的，自产自销，早上扒红薯
红薯粉丝怎么做？ ？
红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。红薯粉丝的主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品。质量、口感最为上乘。
传统工艺
红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）
1. 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2．清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3．粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4．过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液稀兑一些，第二次兑浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5．曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6．打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
7．漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
8．晒丝。将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
现代工艺
现代化红薯粉丝加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下（以淀粉为直接原料）
红薯粉丝加工的原料要求：用于粉丝加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。
1、配料与打芡。红薯粉丝加工可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂既可。
2、和面 。 红薯粉丝加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。
3、挤压成型 。 先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴,装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
4、散热与剪切 。粉丝从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉丝降热。随着粉丝长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
5、冷却 。 有自然冷却和冷库冷却。
6、搓粉散条 。 把冷却好的粉丝放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。
7、干燥 。有自然干燥和烘干干燥两种。初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉丝摊开，占满粉竿空余位......余下全文>>
纯红薯粉条怎样鉴别 ？
1、颜色较深、不透明。一般来说，真红薯粉条是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。
2、易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，干粉条也是一折就断的。
3、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。
4、燃烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。
5、品尝。优质红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑。
可以去成都太古里的川调·四味粉看看，那里有正宗的红薯粉，连红薯都是老板自己买回来的。
中国哪里出的红薯粉丝最好 ？
只要是纯红薯粉丝都还可以的。我反正习惯吃我老家的粉丝。滑口又有韧劲。