万丰美食菜谱大全蒜苗炒腊肉的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
食材：油1.5茶匙、腊肉、蒜苗、生姜1小块、红尖椒、酱油半茶匙
蒜苗炒腊肉的做法
1、把腊肉表层的脏污刮掉，用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。
2、把蒜苗择掉老叶清洗干净切成长段，生姜切片，红辣椒洗净切斜段。
3、锅里油热后放进辣椒生姜片炒出香辣味。
4、把切好的腊肉片放进炒锅，开小火煸炒到腊肉出油，油脂部分透明。
5、把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。
6、倒进蒜苗叶、少许的酱油，开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。
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蒜苗炒腊肉的做法步骤
1
葱切段，姜蒜切片，花椒、干辣椒、郫县豆瓣、糖备用。
2
蒜苗洗净切段，注意将蒜苗白色的根部和蒜苗的绿叶分开。
3
腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。
4
热锅中入一点点底油，油热后入腊肉片中小火翻炒至出油。我的腊肉太肥了，所以炒出来很多油。
5
调入适量郫县豆瓣炒出红油。
6
倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。
7
改大火，倒入蒜苗白色根部炒至断生。
8
入蒜苗绿叶部分，调入料酒和糖翻匀。
9
关火调入鸡精起锅。
炒腊肉怎么做好吃，蒜苗炒腊肉的家常做法 ？
最简单的做法：
锅烧热，加少许油小火煸炒腊肉
闻到香味后，倒入蒜苗，继续煸炒。
煸炒一会儿，加入适量温水，调入一点点盐（因为肉是咸的）
盖上锅盖焖一会儿（注意不要焖糊了