砂锅小吃都有些什么? ?
不知道你有没有吃过坛肉,我感觉这个还不错。
砂锅小吃 ?
三鲜砂锅的做法
[ 副菜名 ] 三鲜砂锅的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 三鲜 砂锅
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱
材料:各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱(材料根据个人喜好选择,或者根据家中现有食材选取)
做法:
1、各种鱼丸解冻备用;木耳泡发去除根蒂;粉条煮软备用。
2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小;豆腐切片炸至金黄;姜切片,葱切碎。
3、锅中加入适量油加热,爆香葱碎和姜片,放入蟹味菇和香菇翻炒,再加入油炸豆腐和木耳。
4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜,调入少许盐翻炒均匀。
5、加入高汤(我加的浓缩鸡汤和水),最后加入海带、蟹棒和粉条,煮沸后调少许盐(我加的浓缩鸡汤中本身带有咸味,不需要再另外添加盐了)移至砂锅撒上香菜碎即可。
啤酒香菇牛腩(砂锅版)
食材
牛腩 啤酒 冰糖 香菇 腐竹 土豆
做法
1珐锅中倒入适量的冷水,加入料酒,可以适当多放一些。下入花椒少许,倒入牛腩,飞水,开锅即可关火捞出沥干备用.
2.炒锅倒入适量的油,5成热的时候放入冰糖,小火熬化
3.待冰糖溶化后,放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用。
4.准备好的香料有:花椒,丁香,香叶,茴香,桂皮,大料
5.取一砂锅,倒入一半的啤酒,下入辣椒,香叶等香料,大火烧开。
6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中,继续倒入余下的半瓶瓶酒。
7.加入泡软的香菇,可以再一开始炖肉的时候就放入,一个是香菇提香,另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时。
8.2个半小时后,放入泡软的腐竹。
9.同时放入切好的土豆,在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定。
注意事项: 1.牛腩不用切的太小,大一点倒好吃,宽度约3cm左右比较合适。
2.建议一次性加好水,不要中途加水,会很影响口感和味道。
3.我用了一瓶啤酒,不够的话可以用清水补充。但最好是一开始就加够足量的.
哪里可以学到砂锅的小吃 ?
这个还用得着去外面学吗?
在家尝试着做做即可。
然后去这样的小摊或店,品它几个,回家试做做。
看看视频,做做。
这样就可以学会的。就可以开店掌勺什么的了。
砂锅小吃起源于北方? ?
砂锅(又名沙锅)产品集炊具与餐具为一体,菜肉相杂,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美,集多种营养于一锅,是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具,在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品,综观世界烹饪,大都是在锅中制菜,然后再倒入碗盘之中供人食用;但我国的砂锅却是集炊具与餐具为一体,一菜一锅,直接上桌食用,充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵这也是砂锅的一大特色。
民以食为天,人以健康为本。养生、食补在中国已有几千年的历史,而今更是溶入了现代保健的最新概念,成为饮食的一种健康新时尚.餐饮中,器皿的考究更是必不可少的。砂锅的好处在于小火慢功,保温性好,做出来的汤美味鲜,成为美食的最佳搭档。
中华饮食博大精深,可以以味为特色,可以以形为创意,更可以“皿”为卖点,共同构成繁荣的餐饮市场。而在其中,以砂锅为主题的系列饮食店更是以特色、美味、健康、创意、实惠为卖点,一直以来,始终风行餐饮界,不断掀起消费热潮。
砂锅,经现代研究发现,是最为健康和绿色盛皿,为纯天然物质制作,通过高温形成,其原料内含有众多微量元素及矿物质,在烹调的过程中会不断渗出,有利人体健康,同时由于砂器的特殊结构,其还拥有较好的保温及保鲜功能,这是其它器皿所不具备的。而以砂锅烹制食物,除了营养健康而外,本身的特点特色更能吸引人,在一份热气腾腾,上桌时还保持沸腾的砂锅菜品,看着生动的菜点,诱着迷人的香味,您能不动心吗!
所以,在西北类似的砂锅餐饮店比比皆是,家家经营火爆,冬天吃得热辣辣,暖胃暖心,夏天食得汉津津,爽快淋漓。是人人喜欢,适应全国的餐饮项目之一。
砂锅系列的小吃好吃吗健康吗? ?
砂锅系列的小吃是很吃的特别在冬天吃时感觉好暖和的.健康不健康就砂锅里煮的是什么了你好,你说粉都五谷杂粮做的是不会对人体害的,不会只肉吧
现在砂锅店都能做什么小吃啊 ?
可以增加麻辣烫或者板面之类的小吃,只要是小吃之类的食品都可以增加的。
想开家砂锅小吃店要注意些什么? ?
没有配方 都是看自己的手艺
有哪些好吃的砂锅做的美食 ?
1,砂锅豆腐
配 料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精,鸡精,精盐,绍酒,香油等。
·操 作: 豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜
切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡 清汤,放入味精,精盐,绍酒,鸡精调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。(HaoChi123.com)
·营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是...
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍,美国科学家的最新研究又证实...
白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、...
2,砂锅鸭块
基本材料 鸭肉,肥瘦猪肉片l00克,水发香菇50克,油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
①将鸭肉切成小块
②炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味,然后放鸭块,加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅,用微火炖30分钟左右;
③另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可。
3,砂锅鱿鱼
【特 点】 色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用
【原 料】
干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。
【制作过程】
盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤;锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟
4,砂锅海鳗
配料:
海鳗鱼1000克,猪肥肉50克,大葱15克,生姜15克,花椒10克,大料10克,桂皮10克,香菜梗15克,精5克,料酒15克,鸡汤500毫升,味精5克,醋5克,芝麻油15克,胡椒面2克,辣椒油5克。
特色:
软嫩柔糯,鳗鱼咸辣,汤清醇美
操作:
1、 把鳗鱼内脏去掉,用水洗净骼刀切成5厘米长的段
2、 大葱切段,生姜切片;猪肥肉切成片;香菜梗切成段,待用
3、 炒锅内加入清水,烧开,将鳗鱼段放入开水中氽一下,捞出,控净水分
4、 取砂锅1只,用清水洗净,把葱段、生姜片一半垫在砂锅底,然后将鳗鱼段放砂锅内,加上肥肉片、葱段、姜片、花椒、大料、鸡汤、桂皮、烧开,撒上芝麻油、精盐、料酒、醋、味精,旺火烧开,小火炖煨1小时,取下盖,拣去葱、姜、花椒、大料、桂皮,撒匀香菜梗、辣椒面、胡椒面,即可。
5,砂锅菜核
【特点】
菜心鲜嫩酥烂,汤醇味厚。
【原料】
青菜心350克。 生鸡脯肉50克、火腿25克、冬笋25克、水发冬菇15克、干贝15克、鸡蛋清6克。盐7.5克、味精2克、淀粉15克、葱20克、姜10克、绍酒15克、鸡汤200克、猪油500克(实耗油75克)、熟鸡油15克。
【制作过程】
青菜心洗净,菜头削成橄......余下全文>>
开一家砂锅店小吃店,怎么样? 10分?
支持,想法很不错,位置,资金,手续,办齐了,咱们不是神仙,不可能做一样生意就成一样,但我们一定要有不怕输的精神,这个不行再换,总有一个会成功的,说不定,你的这个砂锅小吃店就是你成功的直达路线
类似砂锅的小吃加盟? ?
你这不是砂锅吧,我看着和我家楼下碳烧老坛店里的坛肉一个样?