万丰美食菜谱大全的做法，豆腐蛋糕怎么做好吃，豆腐蛋糕的家常做法 ？
步骤
1.蛋清5个
2.纯牛奶40g
3.南豆腐90g
4.把豆腐粗糙的面去掉，
5.然后切块过筛
6.过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g葵花籽油搅拌均匀
7.搅拌均匀的豆腐糊状，筛入75g－80g低粉。
8.拌好的豆腐面糊
9.蛋清滴入3滴柠檬汁，中速打到粗泡，加入25g砂糖再高速打发
打到湿性发泡，或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发，打发好的蛋白
10.取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀，再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀，
11.倒入6寸模具中7分满
12.烤箱预热好后，放入下层150度45分钟
13.烤好的蛋糕
豆腐蛋糕具体配方 ？
只要奶油就行了。先把豆腐搅碎，加入奶油，使劲嚼。放入微波炉焖十分钟，再加一个完整的豆腐拿出，放入冰箱冷冻里，一小时后拿出，把盯先奶油和豆腐角在一起的东西拿出来，把冰冻豆腐放在碗里，将奶油豆腐撒在上面，有巧克力，可以放一放。
土豆与豆腐做成糕点怎么做? ？
材料
豆腐 一盒
虾茸 100 g
午餐肉 100 g
木耳或香菇 适量
红萝卜碎 2 汤匙
香菜或芫荽 1 汤匙
鸡蛋 3 粒
玉蜀黍粉 适量
调味料：麻油 适量
糖 半 大匙
盐 少许
胡椒粉 少许
做法
1. 材料全部各自搅烂，倒入大盆，加入鸡蛋与调味料拌匀，倒入一个7寸搽油盆内大火蒸20 分钟。
2. 取出待冷切菱形块，沾粉炸至金黄色。
P/S： 也能加入五香粉如你喜欢此味道。
调味料分量依个人口味轻重而定。
豆腐蛋糕好吃吗 ？
<材料> 蛋糕面糊 1.蛋白90g 2.豆腐107g 3.豆浆90g 4.沙拉油92g 5.泡打粉1g 6.低筋面粉180g 7.蛋白358g 8.细砂糖180g 9.盐少许 10.塔塔粉2g
内馅材料 1.奶油100g 2.白油100g 3.果糖100g 4.黑芝麻粉适量
<器具>
1.电动打蛋器 2.搅拌盆 3.橡皮刮刀
4.大中平深烤盤各一(中的烤盤事先铺上裁好的白报纸或烤箱纸) 5.抹刀
6.白报纸或烤箱纸 <烤箱预热>
上火180/下火150度
<做法>
1.将豆浆与豆腐放进搅拌盆中搅打成泥状
2.加入沙拉油拌匀(在这个步骤若觉得豆腐泥太乾可以加入90g的蛋白一起搅拌，若不会可以把这90g蛋白并入358g的蛋白一起打发即可)
3.将泡打粉与低筋面粉过筛後加入拌匀成为面糊(不可拌过久以免出筋)
4.在另一个搅拌盆中将蛋白、细砂糖、盐、塔塔粉以电动打蛋器打至溼性发泡的稳定状态即成蛋白霜(提起打蛋器尖端会呈微下垂的三角形)
5.取部分打好的蛋白霜(约1/3)，拌入面糊搅拌均匀成较稀的状态後，再将面糊道回蛋白霜中用橡皮刮刀以切拌的方式由搅拌盆的边缘往中心画圆拌匀成蛋糕糊
6.将蛋糕糊倒入以铺好烤盤纸的中烤盤中，再将中烤盤放入注入热水的大烤盤中，放入烤箱中以180/150的温度隔水蒸烤15~20分钟，取出放凉
7.芝麻内馅的部份~将内馅的所有材料搅拌均匀至奶油软化即完成
8.待蛋糕冷却後切对半夹上芝麻内馅後切成适当大小即完成
豆腐蛋糕的食用建议 ？
1、豆腐蛋糕等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐蛋糕后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。 2、豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。3、豆腐蛋糕含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。4、豆腐蛋糕不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
豆腐蛋糕的介绍 ？
台湾永和豆腐蛋糕由桃酥王家族成员，蔡峰先生，今年推出的新品。豆腐软滑爽口，牛奶鲜香浓郁，豆腐蛋糕集合了两者之大成，精选100%优质纯天然原料，薄薄的外皮健康烘焙，酥脆爽口。豆腐蛋糕除了美味，还很健康：富含蛋白质、维生素、粗纤维以及钙、钾、镁、磷、硒等多种矿物质，营养均衡，低脂低热，清热散血，润肠通便，宽中益气，降低血压。
有豆腐蛋糕的配方吗？ ？
我家的做法是1豆腐在漏勺里压成细豆腐渣85克，加入少许水，奶粉，倒筋面粉75克过筛倒入豆腐渣中，拌匀。调成糊，2。4个蛋清加入柠檬汁，加入少许糖打到发泡再加入少许糖打至泡泡是原蛋清的三倍大小，3将蛋清分三次到入面糊中分次拌匀，倒入模中6，7分满，放入烤箱160度43分钟就可以了
望采纳
豆腐蛋糕配方 ？
【姜味豆腐冰淇淋蛋糕】
提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感。
将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打。
搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存。
取冰淇淋机， 将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆
100克豆腐蛋糕大约有几个 ？
两块
球型类点心，型状像球类的糕点怎么做 ？
不用烤箱自己动手做蛋糕
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1-->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好
、椒盐桃酥
桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。
配方：特级面粉2500克
白糖1250克
化猪油?或香油?1250克
鸡蛋5个
精盐20克
小苏打15克
臭粉10克
制作：
1?将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀?机器搅5分钟，手工揉搓10分钟?至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。
2?将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片?或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片?，即成桃酥生坯。
3?将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米?，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。
〔注〕臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少，否则成品会有异味。
2、葱油酥
在川式糕点中，葱油酥因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。制作葱油酥时，需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，酥松滋润，爽口宜人。
配方：特级面粉1600克
熟面粉500克
化猪油500克
白糖800克
精盐15克
熟芝麻300克
熟碎花仁150克
大葱500克
鸡蛋2个
精炼油250克
制作：
1?将面粉1000克放入盆中，加入化猪油250克、热水250克、冷水100克，搅拌均匀后，揉成表面光滑滋润的水油面团，置于案板上，用湿纱布盖上，饧约15分钟；将剩余的面粉放入盆中，......余下全文>>