紫薯花卷的做法 ?
紫薯泥 50g水 120g面粉 200g酵母 2g糖 10克泡打粉 1克水 120g面粉 200g酵母 2g糖 10克泡打粉 1克 1所有材料。 2紫薯切块蒸熟,压成泥。 3面粉加泡打粉,再加糖。 4然后加入紫薯泥揉匀。 5紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。 6紫薯面粉揉成面团,放在温暖处醒45分钟。 7另一份面粉加入泡打粉,糖,加酵母水揉成面团。 8揉好的面团放在温暖处醒45分钟。 9两份面团分别滚圆,按扁,上下放一起。 10面团擀成5MM的片。 11两份面团卷起来。 12切成5CM大小,放入蒸锅中蒸20分钟,虚蒸5分钟。
紫薯花卷怎么做好吃紫薯花卷的做法 ?
紫薯花卷的做法
食材明细
紫薯泥50g
面粉200g
水240g
酵母2g
糖10克
泡打粉1克
甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
未知难度
1
所有材料。
2
紫薯切块蒸熟,压成泥。
3
面粉加泡打粉,再加糖。
4
然后加入紫薯泥揉匀。
5
紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。
6
紫薯面粉揉成面团,放在温暖处醒45分钟。
7
另一份面粉加入泡打粉,糖,加酵母水揉成面团。
8
揉好的面团放在温暖处醒45分钟。
9
两份面团分别滚圆,按扁,上下放一起。
10
面团擀成5MM的片。
11
两份面团卷起来。
12
切成5CM大小,放入蒸锅中蒸20分钟,虚蒸5分钟。
紫薯馅花卷的做法,紫薯馅花卷怎么做好吃,紫薯 ?
紫薯花卷的做法步骤
1
根据一般面包的制作方法,把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜,在室温下进行第一次发酵(约1小时)。发酵到大小变为约2倍左右,将发酵好的面团,用手压出空气。
2
将面团分成6份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。
3
紫薯馅也分成6份,揉成圆球。取一个小面团,压扁。放上一块紫薯馅,包起来。
4
包好紫薯馅的面团收口朝下,将面团压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形。
5
在面团上如图切4-5刀。要切穿面团,但头尾不要切断。
6
在面团上如图切4-5刀。要切穿面团,但头尾不要切断。
7
切好的面团,捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结,整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上,将面团进行第二次发酵。
8
切好的面团,捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结,整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上,将面团进行第二次发酵。
9
面团变成原来的2倍大以后,在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,撒上一些白芝麻做装饰,放入预热好175℃的烤箱,烤13-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
10
面团变成原来的2倍大以后,在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,撒上一些白芝麻做装饰,放入预热好175℃的烤箱,烤13-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
紫薯玫瑰花卷的家常做法大全怎么做好吃视 ?
紫薯营养丰富 做成玫瑰花卷好看又好吃” 食材明细 面粉 300克 紫薯 250克 ...菜谱大全 家常菜 菜谱分类 最新菜谱 热菜菜谱 凉菜菜谱
紫薯花卷蒸熟后为什么有绿色能吃吗 ?
能 因为紫薯含有花青素 所以溢出来的汁少的部分就呈现出绿色 没事的 放心食用
蒸花卷的做法,蒸花卷怎么做好吃,蒸花卷的家常 ?
食材明细
面粉(紫面团)250g
紫薯泥120g
酵母3g
面粉(白面团)200g
酵母(白面团)2g
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
紫薯花卷的做法步骤
1
紫薯切片,放蒸架上蒸熟
2
趁热压成细泥
3
面粉、紫薯泥和酵母放在容器中,加适量水和成光滑的面团
4
面粉和酵母混合,加适量水揉成光滑的面团
5
揉好的双色面团,盖湿布放温暖处发酵至2倍大
6
发酵好的面团取出,放案板上按揉排气。分别取两种面团适量,搓成长条状
7
拿两根双色面条,搓成麻花状,卷起
8
卷好的面团放入笼屉中。这次我在底下铺了粽叶,闻起来有一股粽子的香味
9
二次发酵20分钟后,冷水上锅,大火烧开后转中火15分钟,关火再虚蒸5分钟
10
成品图,美美滴
两色花卷的做法,两色花卷怎么做好吃,两色花卷的家常 ?
双色花卷的做法步骤
1
原料图。
2
把面料分成两份,把紫薯加到其中一份里,分别加入酵母后揉成光滑的面团。
3
放温暖处发酵至原来的两倍大。
4
放温暖处发酵至原来的两倍大。
5
排气后分别擀成厚度形状相同的片状。
6
叠在一起
7
卷起来,尽量紧一点。
8
切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟,关火后过2-3分钟取出。
9
切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟,关火后过2-3分钟取出。
紫薯双色馒头要怎么做,紫薯双色馒头的做法图解 ?
中种面团:
1. 先把1茶匙的面粉融入110cc的温水中,再加入酵母,等候15分钟,确定酵母的活跃性。
2. 把(A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内, 搓揉2分钟至成团, 盖起发酵150~180分钟。
紫薯面团:
1. 把90g的去皮紫薯丁块蒸熟后, 乘热压成泥, 放凉。
2. 秤出150g的中种面团,放在搅拌盆内,让后加入(B)紫薯面团的其余材料, 搅拌成团后, 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ~15分钟至成光亮的面团。(面团小份, 搓揉时间比较短)滚圆,盖起, 延续发酵15分钟。
白面团:
1. 把其余的中种面团,加入(C)材料中搓揉成团后,放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ~15分钟至成光亮的面团。(面团小份, 搓揉时间比较短)滚圆,盖起, 延续发酵15分钟。
制作馒头:
1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片, 放在一旁待用。
2. 同样把白色的面团比照紫薯面团的尺寸擀开。
3. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水, 再把白色面片叠在紫薯面片上, 用擀面棍擀一两回, 让两片面片黏合。 接下来把周边不平的地方裁剪掉, 把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。
4. 在白色面片上涂一层薄薄的水, 让后把面片卷成棍子, 接口处要捏紧, 朝下放置5分钟后, 用切面刀切成10个等长的馒头, 垫着馒头纸, 放进蒸笼里盖起, 继续发20分钟。
5. 把水烧开后, 上笼用小火蒸10分钟让馒头定型, 然后把蒸笼离锅, 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟,这时的馒头是半熟的,所以表面颜色暗淡。 然后再上锅用中大火蒸5~8分钟, 至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象,效果比较稳当!
双色番薯馒头卷的做法,双色番薯馒头卷怎么做 ?
主料
低筋面粉
550g
红薯1个
辅料
酵母
4g
牛奶
适量
白砂糖
适量
步骤
1.准备材料。
2.番薯上锅蒸熟,蒸到筷子可以轻易扎进去就行。
3.200g面粉和一小部分酵母、白砂糖混合。
4.加少许牛奶压成红薯泥。
5.加入红薯泥。
6.揉成红薯面团,盖保鲜膜发酵。
7.300g面粉加剩下的酵母、白砂糖混合,倒入牛奶和成面团。
8.发酵好的白面团。
9.发酵好的红薯面团。
10.白面团排气,擀成薄片。
11.番薯面团同样排气,擀成薄片。
12.把成片的番薯面团放在白面团上,从上至下卷起。
13.切成等份的小馒头,盖保鲜膜第二次发酵。
14.发酵好的馒头。
15.电饭煲加热水,馒头放蒸格上蒸。
16.水开后继续加热6分钟后关火,盖盖子焖3分钟之后再打开。
彩虹花卷(馒头)的做法,彩虹花卷(馒头)怎么做 ?
1.1、紫薯去皮蒸熟
2.2、南瓜蒸熟用勺子压成泥。
3.3、菠菜摘掉梗,只留菠菜叶。
4.4、加少许水放料理机打成菠菜汁(水加多了,用不完,菠菜汁的浓度和颜色也淡了)
5.5、酵母粉、奶粉,面粉分四份,和成四色面团,(我的紫薯没有过筛,直接料理机加水打了,出来颜色就不漂亮了,面也有点稀,水加多了,看来还是不能偷懒,像上次的紫薯馒头那样过筛加入白面团里,还有南瓜一般不需要加水和面就很软了,白糖适量添加就好,面一定要揉光滑,做出来的馒头才光滑。)
6.6、接下来你你就尽情发挥吧,因为颜色多,怎么做都漂亮,可以这样搓成长条编辫子。
7.6、像麻花辫那样,从两侧往里一条压一条的编完,切断或者卷起来都可以。
8.7、这个是擀成长方形的面片,叠加上去卷起来。
9.9、用刀切开,整理成型后二次发酵10分钟,放蒸锅,冷水下锅,大火蒸15分钟,关火焖五分钟揭开盖子,凉后放冰箱冷冻保存。
10.9、吃的时候不需要解冻,再次放入锅里蒸就可以了。
11.10、出锅的成品图,菠菜的颜色在锅里焖的时候会减淡,你可以插上事先洗过消毒过的竹签,就变成了一个彩虹棒棒糖花卷了!