万丰美食菜谱大全超市卖的香辣小鱼是怎么做的 ？
食材
主料小鱼干100g 辅料油适量生姜4片大蒜瓣1个花椒粒20粒辣椒面2勺孜然粉1小勺鸡精适量白糖1小勺料酒1勺白醋1小勺白芝麻1勺
步骤
1.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
2.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
3.生姜和大蒜瓣切末
4.炒锅烧热放适量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香6.小火炸出香味
7.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
8.倒入小鱼干用中火煎
9.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
10.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
11.装盘
香辣小鱼的做法，香辣小鱼怎么做好吃，香辣小鱼 ？
食材明细
小鱼干小虾500g
干辣椒30g
大蒜4g
生姜5g
料酒3ml
葱适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干煸香辣小鱼的做法步骤
1
小鱼清洗干净，鱼干就不用啦，没有新鲜的可以菜市场卖干货的地方已经晒干的小鱼干也可以哦
2
大蒜切碎
3
生姜洗净去皮切小块备用
4
我家里人都比较爱辣椒，所以用的是比较辣的辣椒，不能吃辣的人就不用不辣的干辣椒就可以，装饰下。
5
在小鱼的身体部分挤一个小洞，把里面的内脏和不干净的东西挤出来
6
挤好的小鱼和处理好的小虾放在篮子里彻底的清洗干净，沥干水分备用
7
老妈说要想鱼不粘锅，不碎，秘诀就是一定要把锅烧辣，【就是烧热一点】再放入油
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油烧热之后再放入少许盐，把锅晃一晃使盐溶解
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再放入沥干水的小鱼，开始火大点没事，感觉慢慢的快变的金黄的时候翻面这样鱼就一点儿都木有碎，真的好神奇，在反面煎至成金黄【如果是干的小雨就要注意火候了，比较容易糊锅哦】
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这样的颜色就可以出锅备用啦
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锅里上少许油，放入姜末蒜末爆香
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再放入少许花椒继续炒香
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再放入切好的辣椒碎一起炒
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炒香之后就可以放入炸好的小鱼啦，炒匀之后再放入适量的料酒
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放入适量的盐和鸡粉调味
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小炒之后放入葱花就可以出锅啦，脆脆的香香的，保证你也喜欢
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这么酥酥的小鱼干可以连骨头一起吃掉呢。。
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在配个小酒啥的，老惬意的感觉有木有
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把腊肉和米饭装在里面就可以啦，鱼闻到香味就会往笼子里面钻呢
香辣小鱼仔怎么做？ ？
做法：
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
3. 放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4. 烤箱260摄氏度，30分钟。
5. 出炉，稍冷却即食。
做法小贴士：
1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
香辣小鱼干怎么做好吃，香辣小鱼干的家常做法 ？
食材
主料
小鱼干
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
辣椒酱
1勺
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
白糖
半勺
鸡精
半勺
花椒油
1/3勺
步骤
1.准备些小鱼干。
2.小鱼加水泡一下。
3.小鱼一条条去内脏，并清洗干净。
4.锅热油，放姜蒜和辣椒炒香。
5.加入小鱼。
6.加点料酒翻炒。
7.加少许水。
8.加盐。
9.加白糖和花椒油。
10.加鸡精和香葱调味。
11.再继续翻炒几下。
12.装盘。
小贴士
1、小鱼干要提前泡一下，这样更容易清洗。
2、一定要去掉小鱼里内脏，不然会影响口感，吃起来更放心一点。
3、放点辣椒和花椒油会更香辣开胃。
炸的香辣小鱼怎么做?那种又甜又辣的 ？
首先 小鱼得弄净了
然后 腌制（根据自己口味，上调料、料酒、糖，然后和上淀粉）
最后 炸（油不要太热）
香辣小鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
步骤
1.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
2.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
3.生姜和大蒜瓣切末
4.炒锅烧热放适量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
8.倒入小鱼干用中火煎
9.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
10.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
如何做好香辣小鱼仔 其家常做法大盘点 ？
材料
小鱼干一包；
蒜切薄片，姜切丝；豆豉若干；
生抽，糖适量；
伏特加多放一些（用料酒，rum也行）
做法
所有的调料和小鱼干都倒进小锅里，煮开后，调中火，大约煮20分钟左右，尝尝。然后大火收汁就得。
香辣小鱼干怎么做 ？
香辣小鱼干属于小吃菜谱，主要原料是小鱼干；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
香辣小鱼干的原料：小干鱼；
香辣小鱼干的配料：青辣椒和红辣椒；
香辣小鱼干的调料：大蒜、酱油、料酒、白糖和盐。
香辣小鱼干的做法：
1、小干鱼300克、青辣椒、红辣椒，大蒜5瓣。我在超市买的小鱼干，价格适中。小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。
2、小鱼干放入清水洗净。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。
3、接着放入蒜末和辣椒炒香。
望采纳
做香辣鱼仔零食要用什么样的小鱼仔 ？
辣鱼籽
主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、
做法⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
⒊将腌制好的鱼籽放微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
⒍加香葱末起锅即可。
香辣小鱼干是垃圾食品吗 ？
是的，主要是各种食品添加剂比较多，加工环境差，清洗不干净，建议自己买活鱼自己做，比较好。