万丰美食菜谱大全瘦肉茄子煲吃有什么作用 ？
楼主说的是贝蒂斯特级初榨橄榄油吧，人家那既可以直接使用也可以用来炒菜的，就是按照做茄子的方法一步一步进行就ok了，楼主要不会了可以私信我，我手把手教你如何操作。（ps：人家做的肉末烧茄子可是色香味俱全的学霸餐哦，没有之一，嘿嘿）
肉末茄子煲的做法 ？
主料：茄子、肉末 葱姜蒜、干辣椒 料酒、盐、生抽 老抽、白糖、醋制作步骤：1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。 原料主料：茄子 肉末辅料：葱 姜 蒜 干辣椒调料：料酒 盐 生抽 老抽 白糖 醋步骤1 把茄子切成滚刀块。2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。3 均匀的撒上干淀粉。4 下入油锅炸至金黄。5 锅中留底油下入肉末炒至变色。6 加入葱姜碎炒香。7 倒入碗汁烧开至粘稠。8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
白茄子煲瘦肉汤功效 ？
1、茄子从中一剖开，然后在表面切上花刀，目的是容易进味，而且还好看。2、锅中油热后，将茄子放中油中炸至金黄后捞起，放在煲中。3、锅中留底油，将葱姜蒜末倒入炒香后，把五花肉末放入锅中翻炒，略熟后淋上醋和酱油，最后放上一小勺豆瓣酱，洒上花椒粉粉和盐，炒出红油后，起锅淋在煲中的茄子上。4、开小火，将煲略炖五分钟就可以了。
肉汤，一般人说的瘦肉指猪，牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
五花肉茄子煲怎么做 ？
1. 五花肉切块，锅里放油烧热，放少许盐
2. 炒至两面金黄，放姜片，加老抽翻遍
3. 放一满小碗水，大火煮10分钟
4. ，然后把汤汁盛出，备用
5. 锅内再加油
6. 茄子切段，过水淘两次。沥干
7. 倒入茄子翻炒两分钟，放入大蒜米，倒入汤汁
8. 盛入煲内，盖上盖，大火五分钟，小火五8分钟。关火，上菜！
茄子煲怎么做！要饭店的那种！ ？
【肉末茄子煲】
材料：茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法：
1、 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2 、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3、 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
4、 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
5、下肉末炒厂至变色，下茄条煸炒；
6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中； 7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
小贴士：切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。
【肉末茄子】
材料:
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法:
1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3.锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4.倒入炒好的肉末，放一点老抽，少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
最家常的肉末茄子煲（如何让茄子不吸油） ？
长茄子被张悟本利用成了骗人的工具，但虽然张悟本太夸张了茄子的功效，不过长茄子真的是很有营养的东西，所以我经常买茄子。茄子是上得厅堂下得厨房的东西，高雅可以做成红楼梦里的茄鲞，最家常就是这肉末茄子煲。做茄子是很费油的，茄子特吃油，油少了还不好吃，看到一种办法让茄子不那么吃油，试了试果然好用。方法：把茄子切好放在盆中，撒上盐杀到茄子出水，把茄子上的盐冲净，再把水挤干，然后再下锅做，茄子就不那么费油啦，做出来也不腻。 做法：1.把茄子按照刚才的方法处理好 2.肉末用料酒和生抽腌上 3.锅里放蒜片和姜末爆香，下肉末炒到变色盛出 4.剩余的油再下蒜片爆香，放几片切好的青椒和洋葱，然后把茄子放入翻炒 5。把刚才的肉末放进去，加少许生抽和糖翻炒 6.把肉末茄子倒进煲中，加入与茄子同样高度的水 7。煮到水基本收干，撒上小葱就好了 8.因为茄子用盐杀过，又放了生抽，所以要尝尝味道，够咸就不要放盐了 第一天吃剩的茄子，第二天加粉丝同煮，又是一道下饭菜。 除了配米饭吃，这道茄子煲也可以拌面条吃哦，今天是二伏要吃面，除了炸酱面打卤面，也可以试试这肉末茄子面，保证不会让你失望。
肉末咸鱼茄子煲的家常做法怎么做好吃 ？
1、茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。
2、干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒备用。
3、炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。
4、炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味。
5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。
6、加入少许剁椒，香菇粒，倒入适量蚝油、生抽、鸡粉、少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。
7、倒入炸过的茄条。
8、翻匀后，加少许老抽调色，调好味后，用少许湿淀粉勾薄芡。9、瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入。
10、盖上煲盖，小火3－5分钟，开盖后撒上葱花即可。
怎么做茄子煲 ？
东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
东坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。
调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,紶椒粉,香油,水淀粉各适量。教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃 1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。 香辣茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸甜味 工艺：焖香辣茄子煲的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)300克,猪肉(肥瘦)300克
调料：香油辣酱35克,大蒜（白皮）10克教您香辣茄子煲怎么做，如何做香辣茄子煲才好吃 1. 肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；
2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；
3. 肉末用油煸炒；
4. 捞出肉末，余油炒香辣酱；
5. 接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖；
6. 砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟；
7. 上桌加点香菜更佳。 咸鱼茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖咸鱼茄子煲的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：咸鱼100克
调料：姜10克,大蒜（白皮）5克,大葱15克,蚝油3克,老抽3克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,胡椒粉3克,鸡精3克,香油3克,淀粉(玉米)10克教您咸鱼茄子煲怎么做，如何做咸鱼茄子煲才好吃 1. 咸鱼切丁；
2. 茄子去皮切成条；
3. 葱择洗净切段，姜、蒜切片；
4. 净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出；
5. 茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
6. 另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香；
7. 加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软；
8. 勾芡，装入烧好的煲内即成。 咸鱼茄子煲的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
2. 咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味。
请问一下茄子炒瘦肉可以吗？ ？
肉末茄子是一道很不错的菜哟！但是在炒的时候要注意，油要稍微多一点点，因为茄子比较吸油，油稍微多一点，口感会更好
茄子煮肉好吃吗 ？
看你怎么做，要把茄子煮熟一点，肉要剁碎，酱料也要调好！我自己弄的就是先把茄子蒸熟，然后弄肉酱汁浇上去，超好吃的。