万丰美食菜谱大全为什么牛肉和韭菜一起吃中毒？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？ ？
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。市第一人民医院营养科主任周喜云说，吃牛肉只有搭配得当才能吃得健康。
忌食：慢性肝炎、系统性红斑狼疮、湿疹、疮毒、皮肤瘙痒及高胆
固醇患者。肾炎患者亦应慎食。
分析：1.肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复，故应忌食。
2.系统性红斑狼疮患者多为热毒炽盛，或阴虚内热，而牛肉益气补脾，食后易生热，故应忌食，以免火上浇油。
3.湿疹、疮毒、皮肤瘙痒患者的饮食以清凉、清淡为宜，忌食辛辣、温热、油腻荤腥食物，而牛肉性质偏温，且为补益之物，食后不利于皮肤疾患康复，故应忌食。
4.牛肉中的胆固醇含量偏高，故胆固醇者忌食。
5.热证者多为内有实邪，而牛肉补益偏温，若食用牛肉则不利于病毒的驱出，并可加重病情，故应忌食。
6.肾炎患者在患病初期，应忌食高蛋白食物，这是由于人体子消化吸收蛋白质的过程中，可产生多种含氮废物，如尿酸、尿素等，加重肾脏排泄的负担，而牛肉富含蛋白质，故应慎食或忌食。
相克：根据中医食物药性的原理，下列食物不宜与牛肉同食——猪肉、白酒、韭菜、栗子、生姜、薤。
《本草纲目》：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；和韭薤食，令人热病；合生姜损齿。”《饮膳正要》：“牛肉不可与栗子同食。”
分析：
1.牛肉与猪肉，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。
2.白酒、韭菜、薤、生姜皆为大辛大热助火之物，若与甘温之牛肉同食，则是火上浇油，极易引发牙齿炎症，故不宜同食。
3.牛肉与栗子同煮食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。
按语：肉类中以牛肉营养价值最高，平常人食用，能补气健身。牛肉专补脾胃，能益五脏，养精血，强筋骨。牛肉中含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分。牛肉与枸杞、红枣一同煮食，有较好的补血作用。(焦修琳燕亚男整理)
韭菜和牛肉能否同吃 ？
很多人喜欢吃牛肉和韭菜，但是不知道牛肉和韭菜能不能一起吃。也有人经常会做韭菜牛肉卷、牛肉韭菜饺子这些菜，那么事实上，牛肉和韭菜能不能一起吃呢？
《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，一102一容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
牛肉可以和韭菜一起吃的，不会中毒。牛肉是高蛋白食品。韭菜可以通便还有壮阳的作用。但是韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎。相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.另外，韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食 。有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。还有些禁忌韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。 韭菜与白酒相克：火上加油. 韭菜与菠菜同食，易引起腹泻。健康提示:韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠的蠕动,预防便秘及肠道疾病.。
但是仍然有一些人做这些菜谱：建议牛肉韭菜饺子可以试试。
相关推荐：牛肉的做法大全
韭菜牛肉卷的做法
材料：韭菜 4两、牛肉丝4两、豆皮 6份(未炸过)
调料：
A：盐 1/4大匙
B：酱油 1大匙、糖 1/2大匙、香油 2小匙、胡椒粉 1小匙、太白粉 1/2大匙。
C：盐 1又1/2小匙、胡椒粉 2小匙。
做法：
1、将韭菜洗渜沥乾，整株用热水加入调料A汆焘15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥乾水份备用。
2、将牛肉丝加入调料B拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥乾油份备用。
3、将调料C拌匀，豆皮放入，均匀塼抹，依序做好，醶约5～8分钟备用。
4、取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，乲依豆皮大小来回凹摺韭菜，再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。
5、将平底锅颊热，加入少去油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黶色即可盛起，切斜面排入眕中即完成。
韭菜牛肉饺子
牛肉500克，韭菜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。
制作方法：
1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；
2.韭菜放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
3.牛肉茸加入韭菜、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
温馨提示:
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；
3.配料中无洋葱可用大葱代替。
为什么牛肉不能和韭菜一起吃？ ？
因韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎 相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.韭菜牛肉都是补脾肾之阳气，绝不会中毒，怕冷的体质才适合。况福两个都是很难消化的食品，放在事情胃受不了，也吸收不了。
吃了韭菜与牛肉。会中毒吗？ ？
吃了韭菜与牛肉不会中毒，但是二者都是火重食物，所以容易上火。没有大问题，别担心。
韭菜：
别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为"洗肠草"。
牛肉：
是牛科动物黄牛或水牛的肉。牛肉是全世界人都爱吃的食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
功效：
一、韭菜
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”
《本草拾遗》中有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据。
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
二、牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"
《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"
《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"
牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。牛脂能治诸疮疥癣。
禁忌：
韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
胃虚有热、消化不良不宜食用。熟的韭菜不能隔夜吃。
夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
牛肉猪肉不能共食，二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
肾炎患者不可多吃，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
不可过量食用（每餐约80克），过量会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
牛肉和红糖一起食用会引起胀气；牛肉和盐菜一起食用会中毒；牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；牛肉和田螺一起食用会中毒；牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；牛肉与香附子食则生九子疮；牛肉与韭菜同吃，容易上火；牛肉和橄榄同食会引起身体不适。
误将韭菜和牛肉同吃，再吃什么来解 ？
不用那么担心，民间很多食物相克禁忌都没有多少道理的。而且韭菜和牛肉不宜同食无非是说韭菜热性，牛肉也热性，二者相加会上火。你要实在不放心喝点金银花或者凉茶也就行了。另外，所谓韭菜牛肉同食会中毒之说则更无稽，说这话的人也就是以讹传讹，因为韭菜牛肉同食中毒的病例大概一个也找不出来吧。
韭菜和牛肉 ？
能一起吃的~韭菜牛肉卷 韭菜 4两
牛肉丝 4两
豆皮 6份(未炸过)
调味料Ａ：盐 1/4大匙
调味料Ｂ：酱油 1大匙
糖 1/2大匙
香油 2小匙
胡椒粉 1小匙
太白粉 1/2大匙
调味料Ｃ：盐 1又1/2小匙
胡椒粉 2小匙
制作：
(1)将韭菜洗净沥乾，整株用热水加入调味料Ａ汆烫15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥乾水份备用。
(2)将牛肉丝加入调味料Ｂ拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥乾油份备用。
(3)将调味料Ｃ拌匀，豆皮放入，均匀涂抹，依序做好，腌约5～8分钟备用。
(4)取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，并依豆皮大小来回凹摺韭菜，再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。
(5)将平底锅预热，加入少许油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黄色即可盛起，切斜面排入盘中即完成。
两种食物相克，韭菜忌与牛肉同食，吃了会有不适感，主要表现为头晕、恶心、腹胀、腹泻等。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
牛肉和韭菜为什么不能一起吃？ ？
韭菜不能和牛肉同食，否则会引起食物中毒,会发热动火，引起牙龈发炎 肿痛，易生口疮．拉肚子。喝点绿豆汤试试，如不行就去医院输液好的快一些。 还有牛肉跟栗子也不可以一起吃的会引起呕吐的,不可与鱼肉同烹调；不可与黍米、蜂蜜同食；不宜与白酒、生姜同食。
牛肉与韭菜相克吗? 40分？
韭菜：中医认为，韭菜味辛、微酸，性温、涩，无毒，归心经，有安五脏、除胃热、补虚益阳之功效；现代医学研究认为韭菜中含有丰富的粗纤维，有促进食欲、降低血脂的作用，对心血管疾病有很好的疗效。
牛肉：中医认为，牛肉味甘．性温．无毒，有安中益气、养脾胃、补益腰脚、止渴之功效：现代医学研究认为．牛肉中含有丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成更适合人体的需要，能提高机体免疫能力、改善微循环。
韭菜和牛肉均属于大温之物，同时食用易导致发热上火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。
韭菜和牛肉一起吃了怎么办 ？
中医理论认为牛肉和韭菜不能一起吃，有毒。
韭菜和牛肉能一起吃吗 ？
这种搭配还真没听过呢