万丰美食菜谱大全粉蒸牛肉怎么做 粉蒸牛肉的家常做法 ？
粉蒸牛肉的做法 -粉蒸牛肉是最常见的家常菜之一，那么粉蒸牛肉怎么做呢？粉蒸牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的粉蒸牛肉做法，详细的做法如下:粉蒸牛肉的做法 主料：瘦牛肉370克，大米75克。 调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。 做法：1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。 干煽牛肉丝的做法 主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。 调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。 做法：1、将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。2、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。 特点：肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。 清炖牛肉的做法 主料：牛肉500克，白萝卜适量。 调料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。 作法：1、牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。2、在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。3、萝卜炖烂时加盐、味精即成。 特点：汤清鲜适口，肉软烂味香。
粉蒸牛肉家常做法，正宗粉蒸牛肉怎么做 ？
食材用料：
牛里脊肉300克
大米（普通米和糯米比例为3：1）75克
植物油40克
酱油30克
辣椒粉3克
白胡椒粉2克
花椒粉2克
料酒10克
郫县豆瓣酱25克
豆豉5克相克食物
鸡精少量
葱少许相克食物
姜少许相克食物
香菜少许相克食物
菜谱做法：
1.大米炒黄
2.用搅拌机磨成稍粗点的粉
3.葱切成葱花，豆豉剁碎、姜捣烂，加少许水泡上，牛肉洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米的薄片，加油、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、姜水、鸡精、料酒拌匀
4.加入大米粉，拌匀
5.蒸锅水开后，将拌匀的牛肉，连盘上蒸锅，蒸至牛肉软烂
6.取出，翻扣在盘中，撒上葱花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
如果是珍珠米，就不用加糯米了，因为它本身具有一定的黏性！
想试一试的筒子们尽量自己炒米粉吧，味道很不错的说。个人觉得比超市里买的米粉好吃。
粉蒸牛肉的做法，粉蒸牛肉怎么做好吃粉蒸牛肉家常做法 ？
饭店里的水煮牛肉看起来好吃但您又担心没有自己做的干净放心，那么一道美味的水煮牛肉要怎么做好吃呢?下面我们来教您如何做正宗水煮牛肉的家常做法。 正宗水煮牛肉的家常做法 主料:牛肉(10块钱的)，空心菜一小把，木耳适量，红薯粉一小把。 辅料:食用油少许，郫县豆瓣酱三大勺，干辣椒碎一小把，花椒一小把，葱姜末少许，蒜末(至少半头蒜的量)，盐适量，糖适量。 牛肉腌料:清水小半碗，两勺耗油，两勺料酒，两勺生抽，半勺盐，黑胡椒适量。 具体步骤: 1:牛里脊去掉筋膜，逆着纹路切成大薄片然后过水洗家常菜菜谱去血污再沥干水分。接着放入调好的牛肉腌料，以料汁刚好浸满牛肉为宜。再撒入少许黑胡椒粉搅拌均匀，用手将牛肉充分抓起胶后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一小时以上，两小时左右更好。 2:用凉水泡发木耳半小时以上，洗净杂质后切去硬蒂备用。空心菜洗净切成大段，菜梗和菜叶分开备用。红薯粉泡软后切成筷子长的小段。切好蒜末备用。 3:做一锅水，水开后放入半勺盐，再放入空心菜梗过水断生。捞出备用。 4:炒锅放入炒菜量的食用油，锅热后放入三大勺郫县豆瓣酱炒出红油后接着放入葱姜爆香，然后加入适量清水煮开。再加入两勺盐，此时尝下汤底，如果汤底尝着口感刚好是不行的，这样煮出来的配菜口感太淡，要以汤底口感偏咸为宜。 5:接着放入木耳小火煮两分钟，在出锅前三分钟放入泡好的红薯粉条。 6:此时准备好盛放水煮牛肉的汤盆，在盆底均匀码好空心菜叶。 7:用手压出牛肉中多余的水分，然后放入汤底中用筷子迅速划散开。牛肉一变色立刻关火，盛放在汤盆里，再放入断生的空心菜梗。 8:将干辣椒碎，花椒粒，蒜末铺在水煮牛肉表面，然后淋上炒菜量的热油，大功告成。 提示: 1:这次做的水煮牛肉没有用湿淀粉，口感一点也不老，十分松软，如果喜欢吃软嫩可以在下锅前加入湿淀粉充分抓匀。 2:牛肉一定要充分浸满腌料汁，水多放一点也不怕，一碗牛肉至少能吸掉半碗水，不然口感会很老。 3:空心菜叶是利用汤底的热度烫熟的，口感会比较好，如果直接放进去煮或者焯水，容易煮烂。但是菜梗必须焯水断生。
粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看 ？
主料
瘦牛肉一块 蒸肉米粉一碗
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 香菜适量
花椒面适量 郫县豆瓣酱适量
红辣椒面适量 盐适量
糖适量 胡椒粉适量
绍酒适量 生抽适量
香油适量
粉蒸牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3. 放入少许清水，将肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂
粉蒸牛肉最正宗的做法 粉蒸牛肉怎么做好吃 ？
主料
牛肉300克
粉蒸牛肉最正宗的做法
南瓜300克
辅料
蒸肉粉
100克
植物油
1汤匙
食盐
4克
生抽
6克
蚝油
4克
香油
5克
生粉
6克
黑胡椒粉
1克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
粉蒸牛肉的做法
1.
准备好原材料，葱姜蒜切末
2.
南瓜切成小块
3.
牛肉切成薄片
4.
牛肉里加入生抽、蚝油、香油、生粉、黑胡椒粉，腌制一会
5.
加入蒸肉粉，加入食盐和温开水，搅拌均匀
6.
锅里放入植物油，烧到五成热放入南瓜翻炒，加入食盐，翻炒入味
7.
将南瓜装入盘中，上面码好裹了蒸肉粉的牛肉
8.
放入高压锅里，上汽后再蒸半小时
9.
出锅了
粉蒸牛肉怎么做 ？
食材用料：
牛肉根据多少人来计划相克食物
葱花适量
香菜适量相克食物
鸡蛋适量相克食物
生姜适量相克食物
辣椒面适量
蒸肉粉一包或者两包
鸡精适量
1.首先把牛肉切成条型。然后把准备好的生姜切成沫。一起放入碗中。接着就是放入郫县豆瓣和鸡精。一定要适量。不要放多了。
2.把准备好的东西弄好以后。放入少许的菜油。然后再把鸡蛋敲碎。再把它们一起搅拌均匀。还放入适量的盐。不要太咸了。
3.搅拌均匀之后，放到蒸笼里面。
4.蒸上四十几分钟就可以了。把香菜和葱花放在表面上。撒上辣椒面。就完成了。
粉蒸牛肉怎么做 粉蒸肉的做法 ？
粉蒸牛肉的做法
1.
大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片
2.
郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细
3.
姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），
大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀
4.
加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀
5.
小笼中铺入汆水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片
6.
旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软
7.
吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎
粉蒸牛肉的制作方法 ？
材料：牛肉(黄瓜条是最好的),土豆,盐,糖,五香粉,酱油(生抽),蒸肉粉,料酒
制作步骤：
1、把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片
2、把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同样的料味好,但是不用放料酒.味上20分钟.
3、把味好的土豆和牛肉,均匀的粘上蒸肉粉,然后一片土豆,一篇牛肉的摆到牌子中.蒸锅上气后，蒸25分钟就做好了!
四川粉蒸牛肉的家常做法，怎么做嫩滑不塞牙 ？
原料：牛里脊肉一块（约300克），米粉60克，醪糟汁2大勺（约50克），色拉油25～30克，干淀粉半小勺，白糖少许，四川豆瓣酱、姜泥、花椒粉、辣椒粉、蒜泥、葱花、香菜末各适量，香油少许。
准备：
1、将干荷叶或者粽叶提前用热水泡软。
2、牛肉沿与肉丝垂直的方向切成薄片，用剁细的豆瓣酱、酱油、姜泥、醪糟汁、干淀粉、白糖、色拉油拌匀，然后再放入米粉拌匀，尽量让每一片牛肉都均匀地沾上米粉。拌匀以后就放旁边腌制至少半小时以上。
四川粉蒸牛肉的家常做法与操作步骤： 1、把泡好的干荷叶或者粽叶铺在小蒸笼里，上面放入拌好的牛肉，大火烧至圆汽后改用中火再蒸30分钟左右，这样基本上就完全熟透了。
2、取出蒸好的牛肉，撒上辣椒粉、花椒粉、蒜泥、葱花和香菜末，最后再淋上少许香油拌匀即可开始吃了。
乐山粉蒸牛肉怎么做如何做好吃 ？
1. 备料 牛肉（不含筋）切片 老姜斩碎 加鸡精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣酱 白糖 老姜 生菜籽油 拌匀 码味十分钟
2. 加入米粉 超市里买蒸肉粉 不要买太细的 粗点的口感更好 肉眼比较能分出粗细
3. 搅拌均匀 确保每一片牛肉两面都沾满蒸肉粉 湿湿的 不能太干
4. 水开后将牛肉放入竹制蒸笼，大火十五分钟，这时候吃起是比较有筋道的，如果喜欢粑濡一些 ，可以再多蒸几分钟，没有竹制的蒸笼，不锈钢的也可以
5. 将蒸好的牛肉装盘 撒上葱花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和匀 哇 味道巴适惨了