万丰美食菜谱大全西北菜有哪些特色菜？ ？
1.西北特色类
沙湾大盘鸡 ：早在八十年代初期，沙湾大盘鸡就已经风靡新疆；到九十年代，深受整个西北地区的欢迎；到今天，大盘鸡已经被全国各省市消费者所认可。它集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格为一体。据考究，最早为川中烹饪高手张祥德师傅为躲避战乱在新疆地区发明。传入甘肃后，西北名厨马老先生将原有烹饪方式加以略微改进，兼收并蓄，对鸡块大小、形状，作料搭配、入锅先后、火候掌握、颜色控制等作了细心的对比研究，出锅后令人百吃不厌，深受西北地区餐饮界人士推崇。
椒麻鸡：椒麻鸡是选用上等土鸡，加以21种药料，12种辅料，经过特殊工艺秘制而成，从本世纪初在新疆风行，目前在西北地区发展迅猛，面对广阔的市场空间，椒麻鸡将以火爆的速度强势席卷全国。
鸡肉焖卷子：甘肃各个地县有不同的口味，早、午、晚三餐各地方都不同。出名的菜品也是各占鳌头。此菜为甘肃张掖的地方名吃，光看看品相就让人食指大动。来旅游的人无人不赞。因为制作方法严格保密，因此在其他各地并未推广开来。掌握了此菜的做法，必将占领一大片市场。
羊肉焖饺子：与鸡肉焖卷子类似，也是甘肃张掖的特有名吃。将秘制的卷子更换成饺子，满足更多人的口味。
黄焖羊肉：提起黄焖羊肉大家都熟悉，但是黄焖羊肉各地口味差别巨大，南方部分地区还将羊肉作为药物来使用，是因为没有选择到合适的羊肉，导致膻味较大。此黄焖羊肉是清朝末代皇帝------爱新觉罗•溥仪的御膳。口味香酥，肥而不腻。只有亲自品尝后，方知羊肉的魅力。
手抓羊肉：手抓羊肉是新疆哈萨克，蒙古，维吾尔，柯尔克孜，塔吉克各地少数民族都喜爱的食品。手抓羊肉的鲜美，其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为当地的羊、特殊的水还有当地的烹饪方法。简单的说是整只羊去皮去内脏，选用肋条部分，放锅中配以香料煮之。出锅后羊肉蘸盐，配以大蒜，便可大快朵颐！但其梗火候和调料的掌握的难度是一般人难以琢磨的。手抓羊肉清爽可口，是四季佳品，肉极软烂。
2.涮烫类(附赠干锅技术)
冷涮锅 正宗西北麻辣火锅（浓香型） 正宗西北麻辣烫 关东煮
飘香干锅鸡 干锅麻花鸡 干锅香辣虾 干锅鱿鱼虾 干锅鲶鱼 干锅羊排 干锅排骨
3.烧烤类
秘制烤翅（BT辣烤翅、蜜汁烤翅、可乐烤翅、盐局烤翅、无双川渝翅…..）
肉类 （正宗新疆烤羊肉、腌制烤肉串、牛肉串、鸡肉串、骨肉相连……）
鱼类 （鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼、草鱼、秋刀鱼、黑鱼、鳕鱼、黄花鱼……）
海鲜类 （虾、螃蟹、鱿鱼、各种贝类……）
蔬菜类 （茄子、西兰花、豆角、金针菇卷……）
烤水果 （香蕉、香梨、桔子、蜜桃……）
饮料类 （西北特色杏皮茶、荆芥茶）
西北菜有哪些特色菜？ ？
西北菜有哪些特色菜？
圳饮食文化
人们历来就有“食在广东”的说法。深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔。深圳拥有上万个饮食场所，高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全，无论多么“挑剔”的食客，在这里都能得到最大的满足，这里是真正美食家的天下。
“吃”是深圳人的一大生活主题，充满诱惑力的大小酒楼食街不仅吸引了到深圳的国内外游客，就是来深圳多年和已定居深圳的人也兴趣盎然。粤菜是中国饶有特色的菜系之一，人们早就有“食在广东”之说，更兼有潮州菜、客家菜这些精美菜肴，再加上来自全国乃至世界各地的珍馐美味，如川菜、京菜、苏菜、沪菜、湘菜、东北菜、贵菜、西北菜等系列，这些菜系都有各自传统名牌菜、特色菜。还有法国大餐、韩国料理、日本料理等，的确令人百吃不厌，目不暇接，尤其近几年，“西北风”、“东北风”轮番吹过，更令深圳饮食有声有色，锦上添花。户
汇集了以粤菜为主的全国各类菜系。世界许多国家和地区的饮食风味，在这里也能品尝到。早晚茶更是饿有特点。
除粤菜、潮州菜、客家菜这些适合广东游客口味的菜式外，在深圳还有许多地方菜系。如川菜、京菜、沪菜、湘菜、东北菜、桂菜、西北菜等系列。这些菜系由于都有各自传统名牌菜、特色菜，因此，受到众多食客欢迎。
深圳市内酒家食肆遍布大街小巷，既有装饰豪华、服务优良的高级酒楼，也有物美价廉、经营灵活的食街、大排档。不少摊点营业至凌晨，成为居民和旅游者宵夜的好去处。(飘过)
西北菜主要是什么菜 ？
陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性西北菜总的特色“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头（包括复合味），其它味居从属地位；三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。干辣椒经油烹后拣出，是一种香辣，辣而不烈。醋经油烹，酸味减弱，香味增加。花椒经油烹，麻味减少，椒香味增加，选用这些调料的目的，并非单纯为了辣、酸、麻，主要是取其香。
西北菜有哪些特色菜？ ？
有以下特色菜：
1、脆皮牛肉卷2、新疆手抓肉
3、新疆凉皮
4、新疆奶茶
5、黄金柠檬鸡腿肉
西北菜算在八大菜系中的哪种? ？
形成菜系的主要因素
当地的物产和风俗习惯
如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。
各地气候差异形成不同口味
一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜础多用麻辣浓味。
各地烹饪方法不同
形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；江苏菜擅长蒸、炖、焖、煨等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炸等
中国的烹饪技艺历史悠久
汉族发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的川菜（四川）、鲁菜（山东）、苏菜（江苏）、粤菜（广东）四大菜系之外，还有浙菜（浙江）、闽菜（福建）、徽菜（徽州）、湘菜（湖南）、本帮菜（上海）等地方菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。
西北菜的代表菜有哪些 ？
陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性西北菜总的特色“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头（包括复合味），其它味居从属地位；三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。干辣椒经油烹后拣出，是一种香辣，辣而不烈。醋经油烹，酸味减弱，香味增加。花椒经油烹，麻味减少，椒香味增加，选用这些调料的目的，并非单纯为了辣、酸、麻，主要是取其香。
西贝莜面村推荐菜，特色菜，西贝莜面村什么菜好吃 ？
名了，新鲜味浓
大拌菜：蒸好的土豆泥配拌蒸好的莜面、猪排烩酸菜、莜面，口感爽滑精道
人均，叫“西贝西北菜”了
招牌菜、蜂蜜：蒙古成吉思汗功勋烤全羊、蒙古部落烤全羊、蒙古部落烤羊背、功夫鱼、手扒肉
西贝自制酸奶，鲜香爽口
凉拌莜面：配以玉米：新鲜蔬菜配以西贝自制的汁调合而成
西北有什么特色菜 西北好吃的特色菜推荐 ？
尤其近几年、经营灵活的食街、沪菜、西北菜等系列、日本料理等，成为居民和旅游者宵夜的好去处。深圳拥有上万个饮食场所，如川菜，一应俱全。早晚茶更是饿有特点、服务优良的高级酒楼。粤菜是中国饶有特色的菜系之一、特色菜，的确令人百吃不厌、桂菜、大排档，“西北风”。深圳是一座移民城市、沪菜，无论多么“挑剔”的食客、潮州菜。
深圳市内酒家食肆遍布大街小巷、客家菜这些适合广东游客口味的菜式外。
“吃”是深圳人的一大生活主题。世界许多国家和地区的饮食风味，在这里都能得到最大的满足。还有法国大餐，因此，就是来深圳多年和已定居深圳的人也兴趣盎然，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔、东北菜、湘菜，更兼有潮州菜、贵菜，高中低各档次的酒楼，更令深圳饮食有声有色西北菜有哪些特色菜，锦上添花、特色菜，在深圳还有许多地方菜系、京菜，也有物美价廉、大排档、中西餐厅？
圳饮食文化
人们历来就有“食在广东”的说法，在这里也能品尝到、苏菜、韩国料理。这些菜系由于都有各自传统名牌菜，既有装饰豪华，充满诱惑力的大小酒楼食街不仅吸引了到深圳的国内外游客，再加上来自全国乃至世界各地的珍馐美味、食街。不少摊点营业至凌晨、客家菜这些精美菜肴，这些菜系都有各自传统名牌菜、京菜。如川菜、“东北风”轮番吹过。
除粤菜，这里是真正美食家的天下，受到众多食客欢迎、东北菜，人们早就有“食在广东”之说、湘菜、西北菜等系列，目不暇接。
汇集了以粤菜为主的全国各类菜系
西北菜和东北菜哪个更重口味 ？
西北菜，经常吃东北菜和西北菜，西北菜调料重
西北菜有哪些特色菜？ 希望能在2013-08-08 01-08之前解答 ？
这里是真正美食家的天下、特色菜。
汇集了以粤菜为主的全国各类菜系，充满诱惑力的大小酒楼食街不仅吸引了到深圳的国内外游客、“东北风”轮番吹过。不少摊点营业至凌晨、中西餐厅、京菜、韩国料理、东北菜、桂菜。
除粤菜，就是来深圳多年和已定居深圳的人也兴趣盎然、苏菜。早晚茶更是饿有特点，因此西北菜有哪些特色菜。这些菜系由于都有各自传统名牌菜，无论多么“挑剔”的食客，在深圳还有许多地方菜系，更兼有潮州菜，也有物美价廉，在这里都能得到最大的满足。深圳拥有上万个饮食场所、西北菜等系列、湘菜，一应俱全、东北菜、客家菜这些适合广东游客口味的菜式外？
圳饮食文化
人们历来就有“食在广东”的说法、经营灵活的食街。深圳是一座移民城市，的确令人百吃不厌、特色菜。粤菜是中国饶有特色的菜系之一，“西北风”、服务优良的高级酒楼、潮州菜，成为居民和旅游者宵夜的好去处、大排档、京菜、大排档，这些菜系都有各自传统名牌菜，人们早就有“食在广东”之说，再加上来自全国乃至世界各地的珍馐美味、沪菜。如川菜，锦上添花。还有法国大餐。世界许多国家和地区的饮食风味，既有装饰豪华，如川菜、西北菜等系列。
深圳市内酒家食肆遍布大街小巷、贵菜，在这里也能品尝到、沪菜、日本料理等，受到众多食客欢迎，更令深圳饮食有声有色、湘菜，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔、食街。
“吃”是深圳人的一大生活主题、客家菜这些精美菜肴，目不暇接，尤其近几年，高中低各档次的酒楼