万丰美食菜谱大全老北京冰糖葫芦怎么做的 ？
1. 去核 把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。
2. 把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。
3. 熬糖最关键 糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。当糖变成浅金黄色，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。
4. 蘸糖 把小糖墩在糖汁里面转上两圈。
老北京糖葫芦的糖稀怎么熬制。 ？
原料：山楂20-25个、冰糖200克。辅料：水200克、竹签5支。做法： 1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。6、稍凉即可食用。温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。
北京小吃冰糖葫芦简介 ？
冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。
那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食
。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬锭每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。
后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。
北京糖葫芦哪个牌子好 ？
老北京的百家货哪来的牌子。
都是手艺人自己手粘的。
原来北京有几个糖葫芦大王，最有名一个是糖葫芦常，号称北京糖葫芦大王。
现在都没了，瞎吃着玩吧，超市卖的干净卫生，口味还凑活。
老北京的冰糖葫芦的故事、渊源、什么朝代开始的。 内容齐全一点！！ 谢谢啦 ？
她面黄肌瘦，也整日愁眉不展，每顿饭前吃五至十枚、散淤血，山植食品也花样翻新，为黄贵妃诊脉后说。因此而更加受到人们的青睐，小小山楂解除了病痛：“煮老鸡硬肉，山植的药用功效很多。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食。皇帝自然大喜：“只要用冰糖与红果（即山植）煎熬冰糖葫芦起至宋光宗，入山植数颗即易烂，好在这种吃法还合贵妃口味，品种繁多，贵妃按此办法服后。 公元1187年10月受孝宗内禅而继位。一位江湖郎中揭榜进宫，止痢疾、降低血清胆固醇等作用，是宋孝宗赵慎的第三个儿子。御医用了许多贵重药品，尤长于消肉 积。” 今人研究证明，果然如期病愈了。 那是绍熙年间，它能够消食积，盖可推矣，驱绦虫。”开始大家还将信将疑，山植还有降血脂，则其消向积之功，老百姓又把它串起来卖。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过，赵停最宠爱的黄贵妃有病了，皆不见什么效果。公元11对年，展开了愁眉，做下的病，不思饮食。最后无奈只好张榜求 医，自古为消食积之要药，第二年改年号为“绍熙”。（果然是男猪讨好女猪的不二法宝）
后来这种做法传到民间，孝宗立他为皇太子，特别是助消化。 原来，不出半月病准见好，任临安府尹，就成了冰糖葫芦。皇帝见爱妃日见谁淬，名赵停（公元1147——1200年）
我想问问老北京糖葫芦是不是一年四季都有卖的？我相去北京吃那种正宗的！谢谢各位！ ？
夏天糖葫芦外面的糖衣比较容易化掉，所以夏天很少有卖的。糖葫芦这东西没有什么正宗不正宗，山楂没有特制的，糖也没有特制的，都是看哪个人家比较良心，用好的山楂及糖来制作而已。冬天卖糖葫芦的比较多，不同地方不同人不同做法，但都是老北京小时候的记忆。你要是现在想吃，你就去西单前门这两个地方寻么寻么也许可以找到好吃的。。我以前都是喜欢吃西单图书大厦那边的，但是不确定夏天有没有。亲可以去找找看。但是糖葫芦当然还是冬天来吃比较有感觉，尤其是在雪后。。
请问北京哪里可以学做 老北京糖葫芦 ？
都不正宗
老北京冰糖葫芦价钱 ？
长安，开瑞优优流动售货车 常规配置，三面展开，内外玻璃钢装饰，带喇叭功放，价格6.4万
正宗老北京冰糖葫芦怎么样 ？
味道不错，但是个人感觉价格有点贵。这家好像是连锁的吧。夫子庙那家的和这家根本不好比啊，还是这家的好吃。是朋友推荐去吃的。