万丰美食菜谱大全为什么烤肉时烤盘上要铺上锡纸，有什么作用呢？ ？
锡纸主要就是隔离食物，粗糙的那面包裹食物，光滑的那面在外，
烧烤时，用炭的话不用包锡纸直接烤就好，包锡纸一般是用在燃灰和烤箱之类，相对炭的温度低点，希望礌帮到你~呵呵~
用电烤箱的时候烤盘要刷油或者垫锡纸吗？ ？
烤肉时会油滴下来，为了方便清洁，要在烤盘上垫锡纸；烤蛋糕就什么都不用垫；烤胆包、饼干类的垫高温油布就是最方便的。
烤盘用的锡纸和油纸有什么区别吗 ？
烤饼干用锡纸没问题，但要注意温度，不然容易糊掉。油纸一般用来烤蛋糕，不过也可以考饼干撒。用了纸的话不会粘底，涂不涂油都可以。
烤箱的烤盘上可以不放锡纸或油纸直接烤东西么？ ？
可以，但清洗会比较麻烦。
烤箱为什么要用锡纸 ？
锡纸 导热，耐高温，易塑形。够不够明确
烤盘用锡纸和油纸有什么用法上的区别？ ？
烤饼干用锡纸没问题，但要注意温度，不然容易糊掉。油纸一般用来烤蛋糕，不过也可以考饼干撒。用了纸的话不会粘底，涂不涂油都可以。
请问用烤箱工作时底部一定要垫锡纸吗 ？
一般烤肉的时候，最好要放上锡纸，如果烤盘是好的搪瓷的话，可以不放锡纸，但是如果不垫锡纸的话，特别是镀铬或者其他非搪瓷材质的烤盘不太容易清洁。
烘培纸，锡纸，油纸有什么区别？分别用在什么地方 ？
烘焙纸可以耐高温，也有比较高的油性，事业在烘焙作业时可以用来垫在食物下面，既不粘也不坏。
锡纸也可以耐高温，有烘焙纸的特性。但它的代价比较高，一般用于西餐制作，他相对烘焙纸还可以耐水性，事业可以将食物直接包起来进行加热。一般家庭在微波炉的烤制食物时比较常用。
你说的油纸，其实是有很多种的，但看你的问题，我想你问的油纸有关也是和烘焙纸类似的，他的价格也高于烘焙纸，但他有延展行，可以用在裱花生日蛋糕上，即可以将油质卷成圆锥行后将奶油什么的装在里面进行制作。它也有一定的耐水性质，但时间不能太久。
不知道合不合你的意。
为什么烤盘要放锡纸或吸油纸 ？
放锡箔纸是反射热量，使被加热食品充分吸热。放吸油纸是为了食品加热时溢出的油不外流，烫伤人。
烘焙锡纸怎么用 ？
烘焙做轻乳酪的时候，可以直接包裹在容器的外面，做烧烤的时候直接铺在处理好食物的下面。
锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。