新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

凉拌腐竹木耳 凉拌木耳和腐竹的做法

凉拌腐竹木耳的做法,凉拌腐竹木耳怎么做好吃 ?

1.腐竹提前泡软,然后切适量大小;

2.木耳提前泡发洗净,沥干备用;

3.锅里煮开水,水开后放盐,下木耳焯一下;

4.再下腐竹焯熟,捞起沥干水放凉;

5.切蒜蓉和香菜段;

6.加适量生抽,陈醋,白砂糖,香油等拌匀;

7.把调好的料汁和木耳腐竹拌匀;

8.装盘即可食用,喜欢吃辣的还可以放点红辣椒!

凉拌腐竹木耳孕妇可以吃吗 ?

腐竹、黄花菜和木耳可以一起吃。

凉拌腐竹怎么做好吃,凉拌腐竹的家常做法 ?

主料
干腐竹
100g
干木耳
30g
芹菜心
100g
枸杞
10g
香菜
15g

5g
辅料
生抽
适量

适量

适量

适量
味精
适量
香油
适量
步骤

1.主要材料

2.将干腐竹、木耳,放入水中泡发

3.待完全泡发好后取出沥干

4.将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;
芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜切段,大蒜拍成末

5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油

6.全部拌匀后装盘

腐竹拌木耳怎么做好吃 ?

腐竹拌木耳的做法
1.
备好食材:黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头

2.
腐竹折段,用温水浸泡软,黑木耳也用温水泡发开

3.
蒜瓣去皮拍碎,辣椒洗净切粒

4.
腐竹捞起,木耳剪去头部,洗净捞起

5.
烧开适量水,放一汤匙盐,倒入腐竹煮3分钟左右

6.
捞起,过一下凉水

7.
黑木耳也焯水3分钟左右

8.
捞起,照样过一下凉水

9.
沥干水,全部放入碗中

10.
热锅,倒入适量食用油烧开

11.铲起滚烫的食用油,淋在蒜蓉、辣椒粒上面

12.
加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀

13.
淋在腐竹、木耳上面,拌匀即可

凉拌腐竹的做法 ?

食材准备主料: 腐竹250克调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克制作步骤1. 腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;2. 腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。 食材准备腐竹四两,葱末,辣面子,盐,味精。制作步骤1、买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,沥干。2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。3、起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃。 拌黄瓜做法食材准备腐竹、黄瓜2根制作步骤1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。2、用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。做法三:食材明细 腐竹适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 蒜适量 辣椒油适量 味精适量 盐适量 制作步骤1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。2. 把腐竹切成小段。3. 黄瓜和胡萝卜切丝。4. 把蒜切碎。5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。7. 捞出放入图5中,加入辣椒油、味精拌匀。做法四:菠菜拌腐竹主料:菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝辅料:香油、花椒、盐、鸡精1. 腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;2. 菠菜洗净切段;3. 干红辣椒切段;姜切丝;4. 腐竹焯水后捞出备用;5. 菠菜焯水捞出备用;6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;7. 锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油;9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

怎样做凉拌腐竹? ?

凉拌腐竹的做法:【材料】腐竹四两,葱末,辣面子,盐,味精。
【制法】买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,(沸水下腐竹后再沸即可,勿 过,易烂)沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。起油锅,油半 两加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃,一道下酒菜完成了。
【功效】补益脾胃,清肺化痰,滋阴润燥,助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。

如何辨别腐竹的好坏(1) 色泽鉴别:进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可。良质腐竹--呈淡黄色, 有光泽。次质腐竹--色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹--呈灰黄色、深 黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
(2) 外观鉴别进行腐竹外观的感官鉴别时,取样品直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐 竹---为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹 ---呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质腐竹--有霉斑、 虫蛀、杂质。
(3) 气味鉴别?进行腐竹气味的感官鉴别时,取样品直接嗅其气味。良质腐竹--具有腐竹固 有的香味,无其他任何异味。次质腐竹--腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹--有霉味、酸 臭味等不良气味及其他外来气味。
(4) 滋味鉴别进行腐竹滋味的感官鉴别时,取样品用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋 味。良质腐竹---具有腐竹固有的鲜香滋味,次质腐竹--腐竹固有的滋味平淡。劣质腐 竹--有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

凉拌腐竹怎么做好吃 用不用焯水 ?

材料
主料:腐竹100g、黑木耳30g、绿豆芽50g、胡萝卜50g;
辅料:芝麻油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量
凉拌腐竹
1
腐竹泡发

2
木耳泡发

3
将泡好的腐竹切小段

4
泡好的木耳切丝

5
锅中烧开水,将腐竹焯水

6
出锅沥干

7
焯木耳丝

8
出锅沥水

9
豆芽焯水

10
豆芽出锅沥水

11
胡萝卜切丝

12锅中少许油

13
将胡萝卜丝入锅中炒一下,盛出备用

14
将所有的材料倒入盆中

15
加入盐

16
加入鸡精

17
加入少量糖

18
加入醋

19
加入麻油,拌匀,即可

小贴士
胡萝卜含VA,是脂溶性维生素,所以是油炒,而不是焯水。

腐竹木耳黄瓜凉菜怎么做 ?

腐竹木耳黄瓜凉菜主料

黑木耳1把

腐竹3根

辅料
黄瓜2根
调料
食盐适量
酱油适量
葱适量
蒜适量
香油适量
白糖适量
苹果醋适量
辣椒油适量
腐竹木耳拌黄瓜的做法
材料集合:

1.腐竹用凉水泡发
2.黑木耳用温水泡发
3.黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替

4.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下
5.捞出来浸入冷水中
6.将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆
7.放入葱丝和蒜末
8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可
9.再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节
10.用筷子搅拌均匀即可食用

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 凉拌腐竹木耳