万丰美食菜谱大全虫草花煲汤要注意什么？-鸽子汤 ？
虫草花煲汤要注意什么？-鸽子汤
由于虫草花煲汤美味又营养，已经成为很多家庭主妇的最爱，随着餐饮行业竞争的日益激烈，很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、虫草花火锅作为特色菜品，受到众多食客和美食家的好。据央视报道虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，但是虫草花是种植的，功效远不及野生虫草，医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。国内口碑较好的两个虫草品牌是同仁堂以及福临门。但是同样产地和品质，福临门价格比同仁堂实惠好多。
常见的虫草花煲汤方法有：配合鸭肉、鸡肉等肉类煲汤，也可以和豆腐、青菜一起煲汤。煲汤前不用做太复杂的处理。如，虫草花山药鸽子汤是夏季补肺益肾、滋阴健脾的滋补好汤。具体做法如下：
材料：有鸽子2只、山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克。
步骤：1、将鸽子去皮去内脏清洗干净，把山药、赤小豆和薏米清洗后用凉水浸泡十几分钟，注意虫草花不要做过多清洗，这样会容易把有益物质洗掉;
2、鸽子洗净后放入砂锅中注入开水，将山药、赤小豆和薏米一起文火炖一个半小时左右;之后将泡好的虫草连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右;
3、临出锅前倒入适量的盐调味，一道鲜美营养的虫草花煲汤就完成了。
虫草花煲汤还有特别需要注意的地方。虫草花的性质平和、不寒不燥，适合大多数人的体质，其中所含的蛋白质、氨基酸以及虫草素等多种营养成分都能够调理机体内环境、增强人体免疫功能，有益肝肾、补精髓、化血止痰的功效，但是如果炖汤时间长、用火大，反而会加速虫草花有效成分的分解和挥发，从而使香味散失、营养被破坏。最普遍而有效的方法就是在汤快煲成前加入虫草花，再以文火小火煲30分钟左右，最多不要超过一小时。
由于虫草花煲汤美味又营养，已经成为很多家庭主妇的最爱，随着餐饮行业竞争的日益激烈，很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、虫草花火锅作为特色菜品，受到众多食客和美食家的好。
虫草花煲汤是最消暑养生的虫草花吃法，既简单又美味，无论是恋爱中的小女生想为男朋友煲汤，还是为家人做饭的美食主妇们，都来展示一下厨艺吧!
冬虫草可以炖鸽子吗？有什么作用 ？
冬虫夏草炖鸽子补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下；肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用用。
一、冬虫夏草炖鸽子
1、鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净
2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。
3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去。
4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟。
5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦！
二、鸽肉炖冬虫夏草
1、用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。
2、将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。
3、莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。
4、银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。
5、吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。
三、冬虫草炖白鸽简单做法
材料：瘦鸽2只，瘦肉200可（4钱），冬虫夏草15可（3钱），姜1片
1、冬虫草洗净。
2、白鸽切去脚，洗净，放落滚水中煮5分钟，取起洗净。
3、瘦肉放落滚水中煮5分钟，取起洗净。
4、把白鸽、瘦肉、冬虫草、姜放入炖盅内，加入适量之滚水，盖上盖炖4小时半，下盐调味即可。
四、虫草花胶炖乳鸽 ----- 《女性滋补养颜食谱》76页
【配方】 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。
【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
【制作】 乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
五、冬虫草炖白鸽
主料：雏鸽400克，冬虫夏草25克,银耳(干)20克,莲子20克,山药(干)10克,桂圆肉20克，姜5克
1. 选买肥大乳鸽，可请卖者代为剥之，如自己剥宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；
2. 把乳鸽放入热水中稍浸，取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去)，除内脏，洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分；
3. 莲子用温水浸软，除去外皮；
4. 雪耳(银耳)浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、淮山（山药），元肉（桂圆），最后放入雪耳，注入八成满沸水，上盖，放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。
特别提示：
1、冬虫夏草炖白鸽属于大补，不适合孕妇进补！产后体虚，或者术后可以进补！
2、山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
3、购买正宗冬虫夏草，到西藏商城，货真价低！
花胶虫草花炖鸽子怎么做 ？
花胶虫草花炖鸽子
配方
冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。
功效
补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
制作
乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
阿胶虫草花可以一起炖鸽子汤吗 ？
可以的
冬虫夏草炖鸽子补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下；肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用用。
一、冬虫夏草炖鸽子
1、鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净
2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。
3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去。
4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟。
5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦！
松茸虫草花鸽子汤怎么做 ？
材料
主料:鸡 黄花菜
配料:虫草花 牛肝菌 红枣
调料: 姜 葱 盐
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。
5. 大火烧开之后捞出浮沫。
6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。
7. 出锅前调入一点盐即可。
冬虫夏草可以炖鸽子吗 ？
冬虫夏草是可以炖鸽子的。
冬虫夏草炖鸽子的做法：
主料
鸽子 (1只)
冬虫夏草 (5个)
生姜 (3大片)
红枣 (6颗)
枸杞 (适量)
盐 (适量)
将所有材料准备好，鸽子清洗干净
砂锅加水加热至70度左右时，放入鸽子
烧开后捞出鸽子，再次冲洗干净备用，砂锅里的水倒掉不要
将切好的姜片塞入鸽子肚子中
砂锅再次加水，直接放入鸽子，大火加热
烧开后，撇去浮沫，加入红枣和虫草
小火炖两个小时，加入适量盐、枸杞，继续炖两分钟，关火即可
小窍门：
1、如果是体虚病弱或是术后病人食用，尽量选用老一些的鸽子来炖汤，食用时只喝汤即可。
2、宰杀鸽子时，一定不能放血，鸭血留在体内炖汤才有滋补效果。
3、水要一次加足，最好不要中途加水。
4、冬虫夏草在大型超市的滋补专柜有售。
5、冬虫夏草没有可以不加。
花胶和虫草可以一起炖鸽子汤吗？ ？
不要用花椒
花椒性热，和虫草冲突，很容易上火。
望采纳
鸽子汤里面可以放夏草 ？
子汤里面可以放夏草。
原料，细盐，旺火烧沸。
将鸽子、料酒、生姜末，改小火：
冬虫夏草10g，洗净，炖90分钟：
洗净冬虫夏草，鸽子1只、细盐、内脏与血、味精各适量、生姜末，用清水浸泡2小时，然后加料酒，起锅时加味精即成。
做法；宰杀鸽子、冬虫夏草及已泡药的清水全部放入大瓦罐中，去毛
冬虫可以用鸽子汤炖吗 ？
对于25岁以下的女性。
调料 可以啊，推荐一道大补的虫草鸽子汤。
所以、料酒5ML，去掉血末后捞起备用，然后转中小火炖3个小时以上。食用时间长。
食用鸽肉禁忌
科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联、红枣，造成人体亚健康。
制作方法
虫草枸杞鸽子汤
制作方法、维生素D，进而造成身体虚弱、苡米，以及人体正常生命必须的碳水化合物；
2，干扰人体正常发育，建议立即就医，切成两半备用、白芷5克，再放入虫草即可、各适量，反而会导致其他蛋白质的缺乏，加入淹没肉的开水：
虫草鸽子汤
材料；
5。
另外、将鸽子清洗干净；
4、苡米10克、红枣10克、沙参5克：老鸽子一只，鸽肉可能会影响到子宫收缩、沙参、维生素C。
现代科学表明，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体、白芷，虽然鸽肉所含营养价值高、枸杞5克，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，建议您还是放弃为好：
1、用大火将鸽子煮开，不存在“优质”“非优质”之分、把只鸽子放在冷水锅里煮开。合理膳食为上、党参5克，但缺乏维生素B16、把鸽子放在砂锅内。只吃鸽肉、虫草3根、党参，这些氨基酸对于人体而言都是必须的：食盐、葱花、生姜、料酒，若出现不适；
3、味精；加入枸杞、将鸽汤盛到碗内后
虫草花炖鸽子汤可以过夜再喝吗 ？
虫草花煲汤要注意什么？-鸽子汤 由于虫草花煲汤美味又营养，已经成为很多家庭主妇的最爱，随着餐饮行业竞争的日益激烈，很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、虫草花火锅作为特色菜品，受到众多食客和美食家的好。据央视报道虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，但是虫草花是种植的，功效远不及野生虫草，医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。国内口碑较好的两个虫草品牌是同仁堂以及福临门。但是同样产地和品质，福临门价格比同仁堂实惠好多。 常见的虫草花煲汤方法有：配合鸭肉、鸡肉等肉类煲汤，也可以和豆腐、青菜一起煲汤。煲汤前不用做太复杂的处理。如，虫草花山药鸽子汤是夏季补肺益肾、滋阴健脾的滋补好汤。具体做法如下： 材料：有鸽子2只、山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克。 步骤：1、将鸽子去皮去内脏清洗干净，把山药、赤小豆和薏米清洗后用凉水浸泡十几分钟，注意虫草花不要做过多清洗，这样会容易把有益物质洗掉; 2、鸽子洗净后放入砂锅中注入开水，将山药、赤小豆和薏米一起文火炖一个半小时左右;之后将泡好的虫草连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右; 3、临出锅前倒入适量的盐调味，一道鲜美营养的虫草花煲汤就完成了。 虫草花煲汤还有特别需要注意的地方。虫草花的性质平和、不寒不燥，适合大多数人的体质，其中所含的蛋白质、氨基酸以及虫草素等多种营养成分都能够调理机体内环境、增强人体免疫功能，有益肝肾、补精髓、化血止痰的功效，但是如果炖汤时间长、用火大，反而会加速虫草花有效成分的分解和挥发，从而使香味散失、营养被破坏。最普遍而有效的方法就是在汤快煲成前加入虫草花，再以文火小火煲30分钟左右，最多不要超过一小时。 由于虫草花煲汤美味又营养，已经成为很多家庭主妇的最爱，随着餐饮行业竞争的日益激烈，很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、虫草花火锅作为特色菜品，受到众多食客和美食家的好。 虫草花煲汤是最消暑养生的虫草花吃法，既简单又美味，无论是恋爱中的小女生想为男朋友煲汤，还是为家人做饭的美食主妇们，都来展示一下厨艺吧!