万丰美食菜谱大全干河粉怎么泡 ？
干炒牛肉河粉(2009.03.16) 简介:主料：河粉 辅料：牛肉、豆芽、鸡蛋、芝麻、洋葱、青红椒、姜 调料：盐、味精、蚝油、酱油 烹制方法： 1、锅中加水烧至80度，加少许盐、食用油冲入河粉中泡开，牛肉加盐、淀粉略腌备用； 2、坐锅点火倒油，下牛肉煎至变色后加入姜丝略煸出锅，锅中加少许油，将泡好的河粉放入翻炒，依次加入豆芽、洋葱、蚝油、盐、酱油炒匀，放入炒好的牛肉、青红椒，大火翻炒均匀加味精，出锅后撒入蛋皮丝、芝麻即可。 特点：油亮干香，口感独 如果要看视频可上天天饮食查看
干河粉怎么做才能像湿的一样 ？
蒜鲜爆香，葱切成葱花备用
2、料酒、肉丝翻炒
6炒河粉
材料
河粉适量
辅料。鸡蛋摊饼切成丝备用
3。将鸡蛋打散。锅内留油，放绿豆芽。放入河粉略微翻炒。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4；卷心菜，放少许盐、糖。再加适量的盐，放入姜：
色拉油适量 食盐适量
酱油适量 葱适量
姜适量 蒜适量
料酒少许 淀粉少许
白糖适量
做法
1，用酱油、蒜切丝：
鸡蛋 2个 猪肉 1块
绿豆芽适量 卷心菜适量
调料，再放入备用的鸡蛋丝、淀粉、酱油调味
7、料酒腌制5分钟、姜、卷心菜丝翻炒
5；猪肉切丝
干河粉如何处理 ？
用水泡一下，不要泡太软的时候取出来炒鸡蛋很好吃的呀！
河粉怎么做又弹又干 ？
一般都要加点淀粉，色泽洁白，河粉品质才能达到以上效果，耐炒不断条才行、筋力源等你好，河粉筋道爽滑
干炒河粉怎么做 ？
炒河粉
材料
河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点） 2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。 3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。 3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。 4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。
鸡蛋炒河粉
材料
原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗
做法
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分； 2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用； 3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)； 4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。 5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。
干河粉怎么做好吃，干河粉的吃法 ？
料酒，放一旁腌制约15分钟，放入河粉略煮1分钟，牛里脊逆丝切片放入碗中、盐混合用筷子他拌匀。
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洋葱切丝干炒河粉的做法步骤
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准备食材。
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放入河粉用筷子他拌匀。
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洋葱切丝，蒜苗切斜段，略比平时炒菜稍多一些即可，加入盐、1勺生抽、生抽、料酒、1勺生抽。两面都变色后立刻盛出，加入老抽，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生
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保留锅中剩余的底油，煎至一面变色后再翻面。
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炒好的牛里脊。
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放入蒜苗、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，加入盐、生抽。稍一锅开水，蒜苗切斜段，避免炒老，放一旁腌制约15分钟、糖，牛里脊逆丝切片放入碗中、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煮散即可捞出控干备用、盐混合用筷子他拌匀，加入老抽。
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锅中倒入少许油，放入洋葱丝大火快速翻炒断生。
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保留锅中剩余的底油、糖。
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炒好的牛里脊，翻炒数秒后盛出即可
干的沙河粉怎么做来才能好吃 ？
滑溜鲜味沙河粉
在马来西亚随处都可看到这样的小吃，无论是大人小孩都很喜欢，它是先炒过后再煮些芡汁淋上去的，非常美味。”
主料
河粉(适量)
调料
明虾(适量)新鲜鱿鱼(1只)鱼饼(1个)胡萝卜(适量)菜心(适量)鸡蛋(2粒)鸡肉(适量)蒜末(适量)晒油(适量)酱青(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)太白粉(2大匙)
厨具
炒锅、煮锅
1 准备食材，明虾剥壳留尾，鱿鱼去内脏切圈，鱼饼切片，菜心切段，鸡肉/猪肉切片，胡萝卜切片。
2 把太白粉加水搅匀，鸡蛋打散备用。
3 烧一锅水或高汤
4 加入鸡肉，胡萝卜。
5 再放进虾，鱿鱼，鱼饼煮开后加入盐，酱青，胡椒粉调味，加入晒油调色。
6 倒进太白粉水勾芡
7 缓缓加入鸡蛋汁，一边加一边搅。
8 最后加入菜心，汤汁就好了。
9 拿出炒锅放一大汤匙的油，加入蒜末爆香。
10 放进河粉，晒油，酱青一起翻炒，记得一定要用最大的火，炒出来的河粉才够味。
11 盛一小盘河粉
12 淋上汤汁，登登登登，滑溜鲜味沙河粉。
买的干河粉如何加工 ？
温水泡3-5个钟就可以了，开水烫一分钟加汤料就可以吃了。
干河粉怎么泡快速变软 ？
七十度左右的水浸泡是最快的。