万丰美食菜谱大全腊肉怎么做更好吃？腊肉的食用方法 ？
首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。 其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。 腊肉的保存方法 腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。 360生活小常识大全网
腊肉的正确吃法与做法推荐 ？
正确吃法：用温水洗干净，浸泡10分钟左右平衡咸淡。可切块煮30分钟吃，或者切片炒菜吃。腊肉已用盐腌制有味道炒菜请少量加盐，如口味吃的清淡的煮的过程中可以换一次水。
青椒炒腊肉
1.葱姜切碎，青椒切块。
2.热锅下油，油热后下葱姜。
3.放入腊肉翻炒，腊肉变色变香后放青椒。
4.继续翻炒，加一点酱肉和盐。
5.待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦。
萝卜干炒腊肉
1.葱姜蒜，朝天椒，萝卜干切碎，腊肉切片待用。
2.起锅烧油，放腊肉下去炒出一些油份，放入配料爆香，最后下萝卜干一起爆炒。
3.加入适量开水，调味略焖几分钟即可出锅。
蒜苗炒腊肉
1.锅烧热倒入少许油，几粒花椒，出香味后将花椒捞出，倒入切好的腊肉片，翻炒至腊肉肥肉部分透明。
2.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒至蒜苗熟透即可关火。
转自开鲜农场 小技巧
如何食用腊肉 ？
啊 。。。。我家是贵州的 我老爸特爱吃腊肉
腊肉炒胡萝卜
腊肉炒攻薹
蒸腊肉
腊肉炒厥根粉
这是我家常做的
但是腊肉少吃。。。。。。才是最好的
腊肉的吃法！ ？
苦瓜炒腊肉
这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。 在本地，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷，下回到中国旅行，不妨带一点回来。
炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，那何必吃苦瓜呢？苦瓜的苦，其实苦后有甘，多吃几次就能领略。炒得熟但又保留脆感，要多练习。到街边卖杂菜饭的摊子看看，那种软绵绵一塌塌的东西，就是反教材。
材料（三人份）：
苦瓜300克
腊肉150克
姜丝15克
蒜末10克
红辣椒10克
高汤30克
料酒10克
胡椒粉少许
生粉10克
盐与味精适合自己口味即可
做法：
腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。
【主厨的话】
市场上卖的腊肉，咸味比较重，血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆性。
蒜苗炒腊肉
腊肉在腌渍过程中为了防腐常常会加入大量的盐，造成腊肉咸得不易入口。若想吃到不太咸的腊肉，可以在烹调之前，先用干净的布沾米酒擦肉身，即可去除部分咸味。
材料
腊肉………400克
蒜苗…………5只
糖 …………0.5大匙
味精…………0.5茶匙
做法：
1、用干净的布沾上少许的米酒，将腊肉的肉身充分擦拭干净，再切成薄片状。
2、将五只蒜苗充分洗净，再分别切成小段。
3、起油锅，锅中放油3大匙，等油热了之后，先爆香腊肉片，再加入切成段的蒜苗炒匀。
4、将蒜苗和腊肉炒至有香味飘出，再加入糖、味精调味即可。
菜苔炒腊肉
原料
红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作
1．将红菜苔用手折断成4．5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0．3厘米厚的片；
2．炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；
3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
如果满意请采纳，谢谢~
腊肉炖怎么做好吃，腊肉炖的吃法 ？
主料腊肉200g萝卜300g辅料葱适量姜适量香菜适量盐适量味精适量黄酒适量
步骤
萝卜炖腊肉的做法步骤11.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段
萝卜炖腊肉的做法步骤22.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
萝卜炖腊肉的做法步骤33.转小火加盖炖一个小时
萝卜炖腊肉的做法步骤44.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
萝卜炖腊肉的做法步骤55.撒上香菜，ok
小贴士
黄酒有提香去腥的作用
腊肉的吃法有多少？ ？
有很多啊，这要看看你喜欢什么菜式的做法了
腊肉怎么做好吃法大全集 ？
炒至出油
4，剥去外皮后将其切为两半，焯烫约2分钟后捞出沥干待用，姜切丝
3、如果所用的腊肉不是很咸的话.净锅置于火上（不用放油），煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，翻炒约2分钟后下入葱段.放入生姜，炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1。
3，切片
2、干辣椒，可以改成先蒸熟，再加入少许盐；葱切段，这样更原汁原味一些。
2，炒匀
5、冬笋片不要切得太厚用料
主料
冬笋1个
腊肉1块
调料
食盐
少许
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
干辣椒
适量
冬笋炒腊肉的做法
1，干辣椒剪成丝.下入冬笋，放入沸水中.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水、大蒜，大蒜去皮切片.将冬笋切去根部较老的部分，再切成薄片，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐，下入腊肉
腊肉有什么吃法 ？
荷兰豆炒腊肉的做法
1.
准备好原材料
2.
腊肉洗净入锅煮熟
3.
荷兰豆去两头去筋洗净沥干水分
4.
红柿子椒切成宽条
5.
姜、蒜剁细
6.
煮熟的腊肉切成片
7.
锅里放入植物油，放入腊肉煸炒，将肥肉煸炒出油，然后起锅待用
8.
锅里留底油，爆香姜米和蒜末
9.
加入荷兰豆和红柿子椒，爆炒，加入食盐翻炒均匀
10.
加入炒好的腊肉，翻均匀出锅
泡过的腊肉怎么做好吃，泡过的腊肉的吃法 ？
蒜薹炒腊肉
这道菜是超级下饭的一道菜。喷香的腊肉，软嫩弹滑，配上脆爽的蒜苔，香辣下饭。最重要的是，这是一道简单的菜！零难度，只要你不闭着眼睛放盐，那就不会出错。
腊肉 ☜
100g
蒜苔
200g
葱
一段
姜
一块
蒜
一头
干辣椒
六个
盐
半茶匙
五香粉
一茶匙
蒸鱼豉油
一汤匙
鸡精
一茶匙
1. 原料图。腊肉用温水洗净泡软。2. 腊肉上锅蒸20-30分钟。3. 蒜苔切段，腊肉切片。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。4. 锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。5. 放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软，到自己喜欢的程度。6. 出锅放鸡精即可。