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偏口鱼的做法大全家常 偏口鱼的做法视频

偏口鱼怎么做好吃又简单 ?

1.主料:偏口鱼
辅料:植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋

2.把偏口鱼收拾干净洗净, 两面分别划刀口,以便入味

3.用盐、白酒抹一层,腌制入味

4.葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末,香菜洗净切末

5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥

6.捞起

7.锅里留底油,加花椒粒爆香,下辣皮子, 葱姜小火炒出香味

8.加水、加酱油,白糖、 大火烧开

9.下偏口鱼,小火煮一会

10.加胡椒粉,香醋大火收汁撒上香菜末即可

炖偏口鱼的做法,炖偏口鱼怎么做好吃,炖偏口鱼 ?

今天去市场买菜,买了两条偏口鱼挺便宜的,晚上女儿回来做几个菜,又做了偏口鱼吃,家人很爱吃,偏口鱼肉细嫩翅少,尤其适合老人和孩子吃。
食材
主料
偏口鱼
2条

辅料

适量

适量

适量
八角
适量
花椒面
适量
料酒
适量
红辣椒
适量

适量

适量

适量
步骤

1.偏口鱼清洗干净鱼划口

2.葱姜花椒八角红辣椒蒜备好

3.锅里放油加热放入偏口鱼煎

4.翻面煎

5.在翻面煎

6.煎好两条盛盘里

7.锅里放油加热放入葱姜花椒八角红辣椒翻炒

8.加入生抽翻炒

9.把煎好的鱼放锅里加适量花椒面料酒醋糖

10.加适量水莫过鱼

11.加适量盐盖锅盖焖会

12.留点汤汁关火

13.出锅盛盘可以吃了
小贴士
煎鱼时候鱼两面沾点淀粉这样鱼不碎。炖的时候水开后在小火炖留点汤汁。

比目鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.将比目鱼洗干净。

2.撕掉鱼皮。 

3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。

4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。

5.炒锅放油加热,鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。

6.用煎鱼剩的低油,葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。

8.鱼入锅。

9.倒入调味汁。

10.加适量水,盖上锅盖烧。
其间要轻轻推动鱼,让其充分入味,熟透。

11.汤烧少了,即可出锅享用。

干煎偏口鱼家常做法,正宗干煎偏口鱼怎么做 ?

用料
主料

比目鱼1条

调料
食盐
4克
酱油
1小勺

小半勺
葱3根

1块

5瓣
料酒
1小勺
淀粉
1把
植物油
10克
干煎偏口鱼的做法
1.偏口收拾干净,两面分别切十字刀,不能切透,在表面划出即可,准备葱、姜、酱油、料酒、盐和少许醋调成汁

2.将调料汁浇在鱼表面,腌渍1小时,中间翻个面,将鱼表面均匀的沾上干淀粉

3.平底锅倒入少许的油,加热的同时放入一块姜片,中小火煎至表面金黄

6种比目鱼家常做法,怎么做,如何做 ?

1.鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞,分别在鱼身两面打上井字花刀,并分别撒上盐和味精腌制半小时

2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块,取一半佐料铺在鱼身下,一半撒在鱼身正面,倒入生抽和香油

3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟,拿出,将蒜切碎铺在鱼身上

4.锅中烧热一大勺油,淋在蒜粒上

鲜甜焖偏口鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

比目鱼100克

辅料

4克
姜粉
3克

5克
八角
1个
花椒粉
2克
洋葱
10克

3克

5克
料酒
1勺

3克
香菜
2克
蒸鱼豉油
8克

适量
鲜甜焖偏口鱼的做法
1.
偏口鱼刮麟,去内脏,洗净,切花刀备用

2.
热锅热油,爆香蒜、洋葱和八角,炒软洋葱

3.
锅中入冷水(水量以刚盖过鱼身为宜),迅速加入辅料中的所有材料,拌匀后将鱼摆入锅中。盖上锅盖,中小火慢慢地焖

4.
出锅前大火收汤就行了

烹饪技巧
1. 偏口鱼也就是比目鱼,我们大连这么叫它。去内脏的时候最好连鱼籽带腹内黑膜都去掉。用焖炖的做法时,留下鱼头,增鲜。煎炸的话,去掉鱼头,省油。2. 鱼一定要选新鲜的,个头不要太大,肉质才鲜嫩,冷冻过的鱼肉会脱水变硬,失去鲜甜的味道。
3. 切花刀是为了让鱼肉在较短时间内更入味。
4. 加洋葱可以解腥提鲜。
5. 焖的过程中不要开盖,鲜味会跑掉的。

的做法,煎小偏口鱼怎么做好吃,煎小偏口鱼的家常做法 ?

主料
小偏口鱼
500g

辅料
酱油
适量

适量

适量
面粉
适量

适量
料酒
适量
步骤

1.小偏口鱼洗干净,放盘子中,加入葱姜,酱油,盐,少许料酒,腌制2小时。

2.偏口鱼取出,裹上面粉,放入平底锅的热油中,煎至两面金黄

3.煎的时间要长一些,否则不熟有腥味。

4.出盘。好美味啊

炸偏口鱼的做法,炸偏口鱼怎么做好吃,炸偏口鱼的家常 ?

香酥炸偏口鱼的做法
1.将买回的小偏口鱼去掉内脏
2.洗干净
3.挤干净水分加料酒
4.加醋
5.加酱油
6.加八角粉
7.加盐
8.加葱姜末
9.搅拌均匀,腌渍20分钟
10.倒入面粉
11.搅拌均匀
12.锅里加油加热
13.将鱼放进入炸,等两面变黄后,定型捞出控油
14.放到盘里
15.撒上椒盐调味

清蒸比目鱼的详细做法,谢谢! ?

把鱼鳞鱼肠去掉,冲洗下,把鱼放在盘子上,放上姜片葱段。锅里水开了后(一定要开)把装鱼的盘子放在蒸锅里,盖上盖子蒸8分钟,关火不要动锅,虚蒸5分钟。把姜葱扔了,撒上新的青椒丝,少许酱油就行了

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