牛肉干和酸萝卜怎么炒 ?
酸萝卜炒牛肉的材料:牛里脊肉,酸萝卜,青椒,鸡蛋 葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、淀粉、色拉油、茶油
酸萝卜炒牛肉的做法:
1、牛肉洗净切条,酸萝卜切条,姜切丝,葱切段,青椒切块
2、牛肉用盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌好,加入半个蛋清适量淀粉搅拌均匀
3、锅烧热,打入适量色拉油,将牛肉断生出锅备用
4、另起锅,油烧热后将葱姜煸出香味,倒入青椒,酸萝卜条和牛肉快速翻炒,加入盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、茶油后出锅。
酸萝卜烧牛肉丝怎么做 ?
牛肉500g
白萝卜150g
大蒜 2瓣
老姜10g
香芹 1棵
生粉 5g
生抽15ml
沙茶酱20ml
蚝油5ml
白胡椒粉 少许
盐 2g
油 30ml
萝卜丝炒牛肉的做法
1萝卜丝炒牛肉的牛肉要垂直牛肉纹理入刀,将牛肉切成丝,加入生粉、生抽、沙茶酱、蚝油抓匀,腌半个小时。白萝卜去皮,也切成0.2—0.3cm粗细的丝。芹菜洗净取叶子备用。
2炒锅里放少许油,下白萝卜丝翻炒,加入少许白胡椒粉,待炒软后加盐盛起。
3大火加热炒锅,微微冒烟后注入油,加热至4成热后下入腌好的牛肉丝,快速翻炒至尚有一丝红色,加入1汤匙开水翻炒一下便可盛起。将牛肉浇于白萝卜丝上,最后撒上芹菜叶即可。
酸萝卜炒牛肉怎么做 ?
主料:牛柳250克;(根据自己喜好)
辅料:酸萝卜300克、尖椒各一根;
调料:泡菜水25克、酱油、鸡精、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉。
制法:
1.将牛肉切成丝,用盐、料酒腌制;
2.腌制好的牛肉用蛋清,淀粉上浆;
3.酸萝卜改刀切成丝、尖椒切丝;
4.锅放底油30克,放入葱姜煸炒;
5.用油将牛肉丝滑熟备用;
6.锅留底油25克,放入葱姜片炒香;
7.下入牛肉,酱油,鸡精,盐,胡椒粉,加入酸萝卜,胡萝卜,尖椒翻炒均匀。
8 .出锅前撒入香菜段
炒牛肉怎么做好吃,酸辣椒酸萝卜炒牛肉的家常做法 ?
1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。
2.炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅。
3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。
家乡美食酸萝卜烧牛肉 ?
用料
材料
葱姜蒜
干辣椒盐白砂糖
生抽
料酒
柠檬汁(有的话更好)
新鲜牛肉
酸萝卜
西芹
香菜
洋葱
郫县豆瓣
做法
1. 将新鲜牛肉切丝放入碗中,倒入料酒、生抽和柠檬汁,加少许盐及姜末、蒜末,拌匀后静置15分钟以上
2. 待锅烧热后倒入适量(偏多)油,油温上来之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒,炒出香味
3. 往锅里倒入已腌制好的牛肉丝,炒至牛肉刚刚褪去血色并将水分炒出时,倒入酸萝卜丝、西芹丝和洋葱
4. 加入郫县豆瓣和少许白砂糖,可根据口味加适量盐,起锅
5. 最后撒上香菜即可
酸萝卜可以炖牛肉吗 ?
牛肉可以和萝卜一起炖的。
原料:牛肉500克,萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量。
做法:
1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。
2、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。
酸萝卜炖牛肉怎么做 ?
主料
自制泡菜,牛肉适量 青蒜苗,花椒,大蒜,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,生粉,生抽,蚝油适量
啤酒2听
酸萝卜焖牛肉的做法步骤
1. 自制的酸萝卜切条,酸姜切片,白菜和辣椒切丝。蒜切片,青蒜苗切段。鲜牛肉切片,加生粉,生抽,耗油,盐,料酒,花生油拌匀码味20分钟
2. 热锅加入两大勺花生油,油热后爆香少量蒜片和姜片,将腌好的牛肉滑入锅中,变色后捞出,底里留底油备用
3. 油热后爆香姜,蒜,花椒,加入豆瓣酱炒出颜色,再加入酸萝卜翻炒,最后倒入2听啤酒煮开。将炒好的牛肉倒入锅中拌匀,一同焖煮
4. 快收汁时倒入白菜,辣椒丝,调入鸡精,再焖一,两分钟起锅,撒上青蒜苗上桌
牛肉炒萝卜怎么做好吃,怎样炒牛肉不会太老。 ?
1:炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉,如里脊、外脊等。如果不认识,可以告知卖肉的师傅你要烹饪的类型(炒、炖、烤…),他会帮你选择;
2:刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度,可以先将其冷冻,然后取出自然状态下解冻1小时左右,待肉可以切动时,即可根据需要切成合适的厚度(1.5毫米左右);
3:切牛肉要遵循顺纹切条,横纹切片的原则;
4:切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分,可以去掉牛肉里的血水,减少肉腥味;
5: 牛肉拌完干淀粉以后,再加些油拌匀,油分子就会渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维,这样炒好的牛肉自然鲜嫩可口,而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连;
6:滑炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒7-8分熟肉一变色即可,以免太老;
7:腌制牛肉时已近放了盐和生抽,所以炒配菜丝时要注意盐的用量;
8:黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味,算是牛肉的最佳排档了。
牛肉怎么做好吃,白萝卜炒牛肉的家常做法 ?
下面是三种做法
【原料】: 牛肉500克,白萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量。
【制法】: 1、将牛肉洗、萝卜块待用。 2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。 3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加 入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调 味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。 备注:让牛肉容易炖烂的方法:先将牛肉用一刚刚能盖过肉的牛奶煮一下,再用水煮,就会非常容易煮烂.
材料:白萝卜500克、腱肉300克、个人建议(牛腩)500克,花椒10克,八角15克,姜2片、水2000毫升、鸡粉两茶匙、料酒少许、盐一茶匙。
作法 1 将肉类洗净,切成条块状备用; 2 将白萝卜洗净后切块备用; 3 将肉氽烫后捞起备用; 4 把水煮开后,放入肉、花椒八角及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入白萝卜,调味料中火炖煮15分钟即可。
主料:白萝卜 450克 牛肉(瘦) 100克 调料:大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量
做法: 1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出; 2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂; 3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫; 4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要; 5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
牛肉怎么做好吃,萝卜丝炒牛肉的家常做法 ?
萝卜丝炒牛肉的家常做法
主料
白萝卜
300g
牛肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒
适量
生粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
干辣椒
适量
步骤
1.白萝卜去皮,切丝,洗净沥干水分备用
2.生牛肉切丝,用酱油生粉抓匀
3.干辣椒,生姜,大蒜切末,大葱切斜刀片,
4.锅内到少量食用油,煸炒牛肉,待牛肉变色即可捞起
5.洗锅,锅内倒食用油,爆香生姜大蒜辣椒大葱
6.然后下入萝卜丝继续翻炒
7.调入酱油炒至变色
8.然后倒入炒好的牛肉,继续快速翻炒
9.最后一次调入适量食盐,鸡精,胡椒即可起锅装盘