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怎样自制香菇酱 自制香菇酱的做法视频

怎样自制香菇酱 ?

香菇酱
主料:鲜香菇 蚕豆 花生米 干黄酱.
辅料:豆瓣酱 蒜 料酒

花生米去皮凉油下锅,先大火后小火炸8分钟左右,捞出放凉,碾碎。蚕豆放入开水中煮三分钟,变软变熟捞出备用二两干黄酱用凉水稀释,并加入料酒,搅拌成粘稠状。锅中放油先将香菇煸干水分捞出备用,另起锅,倒入一两五的油,油热后先放入蒜,煸黄后将蒜捞出成蒜油,转小火倒入姜末和葱末炒香,放入豆辨酱,炒出红油来,再放入(懈)好的干黄酱,小火不停搅拌,熬制20分钟,酱炒好时倒入鲜香菇碎、蚕豆,放入鸡精,最后放入花生碎,撒上葱花,香喷喷的香菇酱就做好了,拌面吃,夹烧饼吃均可

关键点:

•拌酱时加入料酒可去唬酱的糗味
•先将鲜香菇煸去水分,再放入酱中做更好
•炒到酱变粘稠变少,油和酱分开时就好了

香菇酱的做法大全,怎么做正宗香菇酱 ?

主料
香菇
400g
辣黄豆酱
2大勺
郫县豆瓣酱
1勺
洋葱
1/4个
辅料
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
蚝油
适量

适量
五香粉
适量
步骤

1.香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末

2.锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油

3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味

4.加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜

5.至香菇变软

6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌

8.待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味

9.炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

香菇酱怎么做 ?

香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末
锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油
加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味
加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
至香菇变软
加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌
待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味
炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

是否可以解决您的问题?

自己在家怎么做香菇酱 ?

1干香菇洗后用冷水浸泡

2.将泡发好的香菇切成丁

3.洋葱洗干净切碎

4.起油锅,香菇入锅过油后盛出

5.再起油锅,洋葱入锅炒

6.炒出香味,添加甜面酱炒

7.加白糖炒

8.香菇入锅炒

9.炒出香味,加盐、味精炒
炒均匀即可关火盛出

自制素香菇酱怎么做 ?

用料
半干香菇半斤
杏鲍菇两个中等
鸡蛋两个
葱花适量
沙茶酱半盒(可放可不放)
海天酱自己看着加
糖,五香粉,鲜鸡汁适量
独门秘制香菇酱(素版)的做法
杏鲍菇用油炸半干,颜色焦黄,不要害怕油多啊!杏鲍菇不怎么吸油啊,记得油烧热,高温接触一瞬间表面才能锁住水分,凉油食物吸收的油比热油多很多啊
你看,也不用很多油,没过食物即可
香菇丁杏鲍菇丁备用,热锅加入打散的鸡蛋,放上双菇丁,加入沙茶酱,海天酱,太太乐鲜鸡汁,五香粉,糖,炒!

香菇酱的制作方法 ?

香菇酱的做法材料:干香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、油适量做法:1:干香菇洗干净泡水至柔软,去蒂,切成小粒粒2:热锅加油,放入豆豉炒香,加入香菇粒炒香3:加入盖过香菇的水,老抽,生抽,糖调味4:收干水分即可放凉装瓶保存。 注意:一:每次多做一些,放在冰箱保存2个星期没问题~二:喜欢辣的,可以再加些郫县豆瓣酱,和豆豉一起炒香即可。三:香菇可以选用自己喜欢的干菇,我用的是花菇,肉比较厚~四:吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。

香菇酱制作方法 ?

主料
香菇
400g
辣黄豆酱
2大勺
郫县豆瓣酱
1勺
洋葱
1/4个辅料
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
蚝油
适量

适量
五香粉
适量
步骤

1.香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末

2.锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油

3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味

4.加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜

5.至香菇变软

6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌

8.待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味

9.炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
小贴士:如果加入黄豆酱后太浓稠可加入少量水来稀释,再小火慢慢收浓

香菇酱怎么做才好吃? 40分?

香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末
锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油
加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味
加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
至香菇变软
加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌
待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味
炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

仲景牌香菇酱的做法 ?

仲景香菇酱选用优质西峡香菇,一种保留在原木上生长的天然方法,利用独创菇类酱制技术采用食品非热杀菌工艺,完整保留了其原始营养成分是你身边不可多得的佐餐佳品。

制作方法:
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。
②将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;春笋去皮,切成丁块,豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。
注意事项 一般在超市买的面酱(豆酱)在加热后口感发涩,只要加水多煮一会儿就会好多了,一般大概要煮20-30分钟。

秘制香菇酱怎么做 ?

1、拌酱时加入料酒可去除酱的糗味 2、先将鲜香菇煸去水分,再放入酱中做①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆

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