万丰美食菜谱大全包子怎么做最好吃？ ？
开你想吃肉的还是素的，肉的；把萝卜和肉在一起拌起了，一定要跺碎，还有卡自己喜欢什么口味的，调料自己看的放！ 素的的有好多中做法了。
如何做出松软好吃的包子 ？
比例我不知道.我可以说个方法你试下.好的话就加分给我
把酵母融入温水(一代酵母可以加5斤面)搅拌均匀后用力揉光滑,面团不要太软.手提着一角能把整个面从面盆提起为宜,发酵4-7小时.然后查看面是否发酵过火(决定是否用碱水)如果正好,不要加碱水了.然后揉面,把面揉软不沾手一个面团可能要揉几分钟吧.揉面的同时加一点"泡打份"然后上笼屉放置十分钟到二十分钟在开火,期间不要断火.保持一点的火候.根据馒头包子的大小和馅料盯决你蒸时间.这样出来的绝对 软,白,香....就像****一样.
包子怎么做最好吃 ？
一粒红豆，小小的，很不起眼儿。但却能变化出无数的经典美食。这样的食材让人怎能不爱！我对豆沙包真的是百吃不厌，尤其喜欢有颗粒感的红豆馅儿。如今揉面加了牛奶，成品更香，卖相更好，上个菜谱表示一下我对豆沙包的喜爱之情~
用料
面粉 300克 牛奶 140克（加减5克左右） 干酵母 5克 白糖 15克 红豆馅儿 适量
奶香豆沙包的做法
1 干酵母放入35度左右的温牛奶里静置5分钟，充分溶解。将牛奶酵母水一点点放入面粉中，用筷子搅拌成无干粉的大雪花片状，再用手揉面，用手腕的位置将面团揉至表面光滑，盖上湿布，温暖处醒发至原体积两倍大。
2 醒发好的面团内部呈蜂窝状，再次揉面，使其内部无气泡；等分成重量相等的小剂子；豆沙馅儿用手搓圆备用。
3 将每个剂子擀成中间略厚的圆形面皮，放入一个搓好的豆沙馅儿，包起来即可。
4 收口朝下，轻轻搓圆。
5 也可按照个人喜好或者蒸锅的大小，整形成椭圆型。
6 锅中放水，将包好的豆包放在屉布上，盖锅盖，醒发20—30分钟。开火，上汽后中火蒸制15—20分钟左右。关火后，3分钟再揭开锅盖。
小贴士
1、300克的面粉，我一般蒸6个到7个左右的量，个头比较大一点儿，时间为20分钟。如果蒸小一点儿的豆包，请减少蒸制时间。
2、和面时不用牛奶，也可换成清水，不同面粉吸水情况不同，酌情增减。
3、和面加糖，是为了更好的使面团醒发，如果不喜欢可以省去。
4、每个豆包的豆沙馅儿需要根据跟人喜好增减，我喜欢多多的~
5、蒸好的吃不完，可以放入冰柜冷冻。
肉包子怎么做才能松软好吃 ？
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
主料：面粉500克,鸡肉300克
辅料：肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克
调料：料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
做法：
1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
2. 将鸡肉剁成内泥；
3. 肉皮冻切碎；
4. 将葱、姜末放下鸡肉内；
5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
7. 上蒸锅蒸15分钟左右，取出装盘就好了。
包子怎么做最好吃 ？
吃腻了超甜的叉烧包， 来个香菇鲜肉包子也不错吃喔！ 用中种发面法发出来的面团不会酸，没有酒气，所以不用兑碱或小苏打，很方便及容易操作。这做法虽然简易，但是做出来的包子皮也是很软绵，口感很好。。。。
材料
1、中种包子皮材料（8～10个包子的份量） A.中种面团材料： 1、包子粉或低筋面粉或普通面粉 140g 2、水 - 70g 3、 即溶酵母 - 1/2茶匙 4、 糖 - 1茶匙 B.甜面团材料： 1、包子粉或低筋面粉或普通面粉60g， 2、澄粉（小麦淀粉）或玉米淀粉 40g（尽量采用小麦淀粉）。3、糖25g 4、油1汤匙 5、水1～2汤匙 6、盐1/4茶匙 7、双效泡打粉1/2茶匙（没有的话就用普通泡打粉） 8、小苏打/食用碱 1/8茶匙（用来中和酵母发酵后的酒气，也可以不放） 9、碳酸氢铵（食用臭粉）1/8茶匙（可以不用，专业的有用，所以写上） 2、香菇肉馅材料： 鸡腿肉/五花猪肉 - 200g 腌料： 1. 胡椒粉 - 少许 2. 五香粉/十三香粉 - 1/4 ~1/2茶匙 3. 酱油 - 1～2汤匙（没用蚝油就用2汤匙酱油） 4. 蚝油 - 1/2汤匙（随意） 5. 糖 - 1茶匙（取代味精） 6. 盐 - 适量调味（如果酱油咸就得注意盐的用量,或者不用） 7. 玉米淀粉 - 1茶匙 （没有玉米淀粉可以用面粉） 8. 姜葱蒜汁（一小块姜，1瓣蒜头，1/4个洋葱磨成泥后挤汁，姜葱蒜末留起待用） 9. 绍兴酒 - 1汤匙 10. 蛋白 - 1个（蛋黄留起， 另外加个蛋用来炒洋葱蛋， 别浪费） 香菇2至3朵浸软后切薄片待用 麻油 - 1茶匙 食用油 - 1大匙， 酱油1茶匙
做法
【A.中种面团做法】： 1、在一个搅拌盆内，先把中种面团材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入70g的温水中（20g的热水+50g的凉水） 2、放置15分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫） 3、再加入全部制作中种面团的低筋面粉，搓揉3分钟成均匀的面团，盖起盆子，让面团处于30度C的温度下发酵90至120分钟。如果天气冷，可利用家里的烤箱当发酵箱：把烤箱预热2分钟，关掉电源，在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 【B.甜面团做法】： 1、先把 澄粉及低筋面粉过筛待用。 2、再把（B)材料的1/2茶匙的双效泡打粉、1/8茶匙的小苏打粉、1/8茶匙的臭粉、20g的水、细砂糖及油等材料加入已经发酵了90分钟的（A)面团中，搓揉至糖溶解。 3、最后加入筛过的（1）干粉类，搓揉了10分钟过后，如果面团太湿可以斟酌多加一两汤匙的面粉，面团太干则半汤匙，半汤匙的逐点一边加水，边揉。继续仔细搓揉10分钟左右至成均匀的细腻面团（必须共搓揉20分钟以上）。滚圆后盖起休面松弛20分钟。 4、休面后把面团分成8～10份剂子，一一滚圆。 【香菇肉馅做法】： 1、先把姜，洋葱，蒜头用磨泥器磨成泥后，加入1汤匙的水，用筛子挤出大约2大匙的汁， 把姜葱蒜末留起待用。 2、把鸡肉或猪肉成切薄片，用腌料1～10捉麻5分钟，或直至汁液被肉片充分吸干后，盖起腌1个小时以上。注：你也可以选择在腌肉前，先把1/4茶匙（1g）的小苏打或嫩肉精或木瓜酵素溶在1汤匙的水内，加入肉片内捉麻一两分钟把肉片打嫩后，才开始加调味料等等腌制的程序。 3、在等待中种面团发酵将近完毕（第75分钟）的时候，用1～2大匙的油炒香姜葱蒜末至金黄飘香后，加入香菇......余下全文>>
怎么做松软好吃的包子? ？
这是因为你面没有醒好，包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。
你和面的时候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。
在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。
在醒包子的同时把水烧开，待用。只要包子醒好，直接上笼蒸即可。
根据包子的大小掌握出笼时间，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子，10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。
切记！计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下，开始计时的！
怎么样做，包子才能更好吃 ？
一、首先要发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿 （提供两种馅的做法，可以根据自己的口味制作）：
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
包子怎么做才松软好吃 如何包 ？
一边用筷子搅拌，直到“三光”，中间用筷子拨一个坑。
2。
4、手光。
6。
3，冬天长一些、抹一些水在面团表面、盖上盖做包子松软的方法
1;如果面团表面塌陷，比如小苏打中和、测试发酵是否成功，就行了。
5，表示发酵不够，夏天短一些、检视面团内部、一边加水，在面团上戳孔，放温暖处发酵，不影响什么，刚开始做可能没有经验、为了健康，再加一半白面、手揉面成团，面光、发酵时间依气温而定，会有蜂窝状小孔存在。
7。
8，发酵时间就长一些，可用碱，如果孔马上回弹，倒入少量水，会有多放少放的问题，表示发酵过头。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用了一半全麦面，倒入面盆，面团会有酸味，不过没有关系，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。当面团体积涨大到原来的两到三倍，保湿，反之，仍需发酵，放适量的酵母粉，直至面粉成片状。“适量”可看酵母包装上的说明，就可以了，如果放少了、盆光，可用手指沾一些面粉，放多了
包子馅的做法大全，包子馅怎么做好吃 ？
材料
1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克
做法
(1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
(2)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。