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草鱼豆腐汤的做法 草鱼豆腐汤怎么做

草鱼炖豆腐有几种做法 ?

草鱼炖豆腐的做法
食材明细
草鱼适量
豆腐适量
生菜适量
葱蒜姜适量
香菜适量
盐适量
料酒适量
醋适量
清淡口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
1
草鱼一条,清理干净。

2
豆腐半斤。

3
将鱼剁成段。

4
将豆腐切成条。

5
生菜少许撕成块儿。

6
.锅内放入底油,将鱼段下锅煎一下。

7
煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。

8
鱼肉熟后放入豆腐和生菜,小火继续炖2分钟即可。

9
出锅时放入香菜末儿。

草鱼做清汤豆腐鱼的做法 ?

草鱼处理好後取中段(整尾也行),
油锅热油後放入姜丝(老姜切丝),
放入鱼块煎至鱼皮变黄变乾即可取出.(可放入料酒帮忙去腥)
豆腐切小块备用.
取一汤锅烧水,水开後放入豆腐及煎好的鱼,待水再次烧开後约五分钟即可放入鸡精or味精及盐调味.
关火洒点葱花滴上香油即可.
重点一.煎鱼要用小火
二.煎鱼不要急著翻鱼,要不鱼皮容易破.
三.豆腐及鱼放入锅中也要用小火,并且盖上盖子.
四.洒葱花前汤最好能闷上五~十分钟.待鱼鲜味释出,豆腐吸收其味

这是我的做法,提供你参考.

草鱼怎么做汤好喝又简单呀 ?

让草鱼汤好喝的方法和注意事项:
去腥筋(为了让鱼汤不显腥味):在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。
材料:草鱼1条,色拉油少许,食盐适量
步骤:
1、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
2、加入没过鱼的温水,大火煮开。
3、开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
4、时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

草鱼豆腐的做法 ?

基本材料 草鱼一条(约500克),豆腐两块(约250克),,咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许。调料:酱油、料酒、高汤、白糖各适量。 1.将草鱼去掉鳞和内脏后洗净,切成三段。雪里蕻洗净切成小块,与草鱼段一起放入碗中。2.把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块,放入另一碗中。3.把青蒜洗净,切成段,并用水把它焯熟。4.锅内加入猪油烧热,待油冒烟时,把鱼块和雪里蕻放入,再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。5.汤烧滚后放入豆腐,把汤再烧开,端到微火上焖烧五、六分钟,待豆腐浮起,放入青蒜和熟猪油即成。

草鱼煮豆腐怎么做好吃 ?

草鱼煮豆腐的做法如下:
材料:主料:草鱼500g、豆腐; 辅料:盐、葱、姜、香菜、香油、白胡椒粉
做法步骤:
1、草鱼洗干净把里面黑膜也去掉,加入姜、葱、盐腌制十五分钟。
2、豆腐切块用盐水浸泡,可去豆腥味。
3、热锅加入底油把鱼煎一下。
4、倒入开水和腌鱼用的葱和姜。
5、水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖,大火煮开后改中小火炖二十分钟。
6、加入胡椒粉,香菜,香油。
7、就出可以出锅了。

豆腐烧草鱼段的做法,豆腐烧草鱼段怎么做好吃 ?

食材
主料
草鱼
300g
豆腐
400g
辅料

适量

适量
生抽
适量
料酒
适量

适量
蒜头
适量
小葱
适量
黄豆酱
适量
步骤

1.葱姜蒜切粒。

2.鱼切段。

3.豆腐切厚片。

4.鱼段加入料酒,生抽,盐腌至十几钟。

5.豆腐先用油煎至两面金黄盛出备用。

6.余下的油把鱼也煎至两面金黄。

7.然后倒入豆腐,加入适量的水。

8.加入生抽,盐,黄豆酱煮至鱼入味 。

9.最后撒上葱花即可。
10.盛出装盘上菜了!
小贴士
豆腐选用的是老豆腐。

明条鱼豆腐汤做法 ?

主料

草鱼1条

南豆腐500克

辅料
鸡蛋清
1个
红薯淀粉
5勺
调料
食盐
1勺
味精
半勺

适量

适量

适量
花椒
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
香菜
适量
植物油
适量
白糖
1勺

1小碗
白胡椒
适量
鱼炖豆腐的做法
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道,鱼和豆腐烧在一起是最好的。
从口感上来讲,豆腐本身温婉、娴静,没有太多咄咄逼人的气味,和鱼在一起或煲或烧或炖,在“笃笃……”的锅煲中,鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去,达到一种“有味使其出,无味使其入 ”的境界……二者相得益彰,滋味鲜美异常。
1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒

5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊

6.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)
7.将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)
8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆)
9.捞出控油

10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中
12.火开大,煮开
13.放入炸好的鱼条

14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩(南)豆腐
16.汤沸后,转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了

豆腐炖鱼汤怎么做才好吃 ?

材料:草鱼或鲤鱼 五花肉(一小块) 北豆腐  做法:1.2.鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘); 3.豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎; 4.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片(没拍图);      5.6.锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒; 7.肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动; 8.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼; 9.10.水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

鱼炖豆腐怎么做?家常做法,清炖 ?

1、鱼去内脏,洗净控干,切方块;
2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水,烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精,撒上葱花香菜即可。

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