万丰美食菜谱大全菠菜拌毛蚬子怎么做 ？
锅内烧开水毛岘烫唬.把毛岘肉挑出来.用水冲洗干净.(一定要洗净不然会有沙子)锅内的水换掉把菠菜躺一下就可以,老出晾量凉放在一起调味就可以了.
蚬子拌菠菜的做法，蚬子拌菠菜怎么做好吃，蚬子 ？
食材明细
蚬子500g
菠菜300g
辣椒油1勺
米醋1勺
盐1勺
蚬子拌菠菜的做法步骤
1
蚬子洗净煮熟
2
菠菜洗净，备用
3
水煮菠菜，捞出
4
蚬子稍微煮一下就好，时间长了就会老了。拨出肉，去掉隐藏的泥沙
5
米醋一勺
6
辣椒油一勺
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盐少许
8
放入菠菜，搅拌一下就可以了！
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毛蚬与菠菜哪个嘌呤更高 ？
主料：毛蚬子500克，菠菜二50克。 辅料：酱油四ml，花椒油三ml，海鲜醋适量。 菠菜拌毛蚬子的做法 一.先将毛蚬子洗净。 二.菠菜洗净。 三.煮毛蚬子的时候，不用放水，如果是买回来很长时间了，则少加一点水。 四.开锅后大约三分钟左右，看到都张口了就可以出锅了。 5.把肉都弄出来。 陆.菠菜焯水，用凉水拔一下，去除多余的水份，用刀横竖切几下，把它变成小段，这样好嚼。 漆.把调料都准备好，开始调汁，根据个人口味放量。 吧.毛蚬子和菠菜放在一个盘子里，拌上调味料，就可以了
如何做拌蚬子 ？
香葱拌蚬子肉
原料：蚬子干150克。
配料：香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗，香油、芥末油、盐适量。
做法：
1、将蚬子干用凉开水泡发（约30分钟），洗净沥干水分待用；
2、把红干辣椒剪成小段，与调和油一起放入锅内同时加热，待辣椒渐变深色时，关火，加入香油、芥末油、盐适量调匀；
3、将香葱洗净切寸段，把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。
提示：蚬子干不宜用热水泡发，容易失去鲜味。
逐步回答楼主问题
1) 蚬子干应该温水泡发3小时以上才可以使用。炒菜，拌菠菜都可以。但是不及鲜的好吃。
2）蚬子属于贝壳类海产动物，消化系统发育不良。有人说黑色的是屎完全是扯淡，说这话的人一辈子也没吃过几次海产。它的屎是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了 黑色的部分其实是它的膏。或者是黄。只要不含沙子就可以吃。
3） 煮汤不易咀嚼的原因是没有水发好。
4）可以用葱花爆锅，鸡蛋5-6个打碎，放入泡好的蚬子肉和切碎的香葱或者大葱。炒几下，入一碗水然后不停的搅拌等鸡蛋凝固了变可以出锅。我们胶东沿海把这种方法叫做蚬子氽鸡蛋。算是汤菜。
5）拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙，用水烫软过冷水。控干水分切成小段放容器里。
蚬子肉泡发好入锅煮一会捞出控水同入容器。
蒜加盐和鸡精捣成蒜泥，加一点点醋和味极鲜，芥末油（中国芥末，非黄芥，也非日本山葵倒入容器搅拌盛盘即可。
总结，步骤5是我们胶东海边的新鲜蚬子吃法。建议楼主有条件吃新鲜的。干货只是为了储存方便，风味不如新鲜的好。
丹东黄蚬子民间的制作方法凉拌 ？
煮开，洗干净，然后放点蒜泥菠菜，盐，就可以
捞拌蚬子的做法？ ？
凉拌蚬子的制作材料：主料：蚬子600克
辅料：柿子椒100克,
调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
凉拌蚬子的特色：味道鲜美，肉嫩可口。凉拌蚬子的做法：
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
凉拌蚬子的制作要诀：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
食物相克 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
菠菜蚬子
做法：
1、蚬子吐净沙子后开水焯至开口，之后去壳取肉。菠菜择好沸水焯一下，过冷水沥水后切成寸半长的段。
2、调盐、香油、少许醋、少许辣椒油拌好菠菜后，再把蚬子放进去拌好即可
据说日本吃蚬子是喝蚬子汤，往往加牛奶一起喝，也有的将蚬肉剔出，蘸了糖、醋等调料食用，味道十分鲜美。
蚬子干如何做菜 ？
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加胆（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
如何清洗黄蚬子？ ？
您好！ 做法：
1.速冻水煮蚬子自然解冻。西葫芦半个切片。
2.解冻后的水煮蚬子连汤水一起倒进汤锅，烧开后取出蚬子，汤里放西葫芦片煮开后倒入盛放蚬子的碗里即可。
TIPS：速冻食品最适合没有太多时间又不想自己收拾海鲜的人做了，因为已经是水煮过的熟蚬子，再加热过度影响口感，所以加热时间要控制好。
青菜豆腐蚬子汤
主料：小白菜一把，摘干净抄水，这样可以去除青菜的味，而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味，另一方面，我觉得比较重要的就是，蚬子性寒，姜丝温热，放在一起可以起到平衡的作用。
下面进入正式的制作过程。
少量油爆锅，然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子，然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐，蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。
这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水，开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜，最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子，放入大量姜丝。
菠菜蚬子汤:
原料:
菠菜:三两
蚬子:半斤
做法:
（1）先将蚬子冲洗一遍，再加入少许盐，放入清水，静置半小时以上，让蚬子吐顶。
（2）锅中放入清水，放入吐沙后清洗干净的蚬子，大火烧开。
（3）汤开后加入菠菜，调口，汤再次烧开即可。 再见呵呵！
蚬子等类的海鲜怎么做不牙碜 ？
贝类的鉴别比较简单，首先，用手碰动张口的贝类，迅速闭口的则是鲜度活力好的，行动迟缓或者没反应的基本属于鲜度不好或者已经死亡，其次，用鼻子闻，那些品质恶劣的我想大家都闻得出来。而那些闭口的贝类，一般都是鲜度没有问题的。三是大个的贝类用手掂量，鲜度好的都会比较沉。
这其中，蚬子和黄蚬子由于经常会有沙子，所以，买的时候要砸碎几只尝尝是否牙碜再购买.
如果买了牙碜的蚬子回去，也不要怕，用盆装上温水（十五-二十度左右最佳），按照大约千分之三的比例放入食盐，没过蚬子，点两滴香油，放上几个互时，蚬子会自然吐出体内的沙子，而黄蚬子则可能不会吐的太干净。
黄蚬子怎么做好吃 ？
凉拌蚬肉 （剩下的煮蚬子的水还可以做汤）
原料：
黄蚬子。
佐料：
青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。
做法：
1、黄蚬子清洗干净；
2、水烧开倒入一小勺盐；
3、将黄蚬子倒入开水中煮，拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老；
4、煮蚬子的水不要倒掉，等水温冷下来后倒入一个干净的盆中，找个镂空的小篮子放在水中；
5、煮熟的蚬子去掉外壳，将蚬子肉倒在小篮子里，用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙；
6、清洗干净后盛入容器中控干水分；
7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。
青菜豆腐蚬子汤
主料：小白菜一把，摘干净抄水，这样可以去除青菜的味，而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味，另一方面，我觉得比较重要的就是，蚬子性寒，姜丝温热，放在一起可以起到平衡的作用。
下面进入正式的制作过程。
少量油爆锅，然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子，然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐，蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。
这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水，开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜，最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子，放入大量姜丝。
菠菜蚬子汤:
原料:
菠菜:三两
蚬子:半斤
做法:
（1）先将蚬子冲洗一遍，再加入少许盐，放入清水，静置半小时以上，让蚬子吐沙。
（2）锅中放入清水，放入吐沙后清洗干净的蚬子，大火烧开。
（3）汤开后加入菠菜，调口，汤再次烧开即可。
黄蚬炒茼蒿
原料：黄蚬子500克，茼蒿400克，青椒丝、红椒丝、干椒丝各10克。
配料：蒜末1／2大匙，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1／2小匙，植物油20克。
制法：①净黄蚬子放入清水中吐净泥沙，再下入冷水锅中，上火煮至蚬壳微丌，捞入盆中，取肉后用原汤洗净，再将原汤过滤备用。
②茼蒿去叫、沈净，切成3厘米长段待用。
③坐锅点火，加入少许植物油，先放入青椒丝、红椒丝、干椒丝、蒜末炒香，冉下入茼蒿段炒全断牛，然后添入原汤1杯，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味，烧开后放入蚬子肉烫熟，即可。