怎样减少煎馒头片的油? ?
第一种方法:炸馒头片时,先在冰箱里冰镇一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。
第二种方法:很多时候家里的馒头都会因为买得太多了而没及时吃完,不少朋友都会想到炸馒头片,可是却怎么弄都是干干的,硬硬的。其实你只要在炸馒头片之前,先将馒头片放到冷水中浸一下,再放入锅内去炸,这样不仅省油,而且炸出来的馒头片焦黄而酥脆。但要注意的是浸的时间一定不要长,馒头片吸收3成左右的水分即可。水分太多亥炸的时候会爆锅,而且出来的馒头吃起来会水兮兮的。
就这些,希望可以解决你的难题。
煎馒头的油炸馒头的步骤 ?
原料:馒头、食用油、盐做法:锅中倒入油(比炒菜的油要多)烧热,把馒头切成片,撒上少许盐,从锅边入手放进馒头片(油尽量没过馒头片),让馒头片完全把油吸收,呈现金黄色即可出锅。特点:油多、味香注意事项:不要炸的太过,否则不会出现太好的效果。
油煎馒头片怎么做好吃 ?
食材
主料
混合面馒头
1个
鸡蛋
2个
辅料
盐
1g
食用油
适量
步骤
1.准备一个混合面馒头
2.将混合面馒头切成1厘米厚的片备用
3.准备两个鸡蛋和一克的盐
4.将鸡蛋打在碗里,加盐搅拌成蛋液
5.将馒头片放在碗里,沾满蛋液
6.平底锅加入适量的油,放入沾满蛋液的馒头片煎至,煎至两面金黄即可
7.将煎好的馒头片装到盘子里即可食用了
小贴士
鸡蛋液里根据自己的口味,可加盐或糖,煎出的馒头片更好吃。
油煎馒头干的做法,油煎馒头干怎么做好吃,油煎 ?
食材
主料
馒头
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.准备食材
2.馒头切片
3.鸡蛋打碗里加适量的盐搅拌均匀
4.锅热放油
5.馒头片粘上鸡蛋
6.油微热将馒头片放入
7.把馒头片放入调小火
8.煎成金黄色翻面
9.煎好的馒头干
小贴士
小火煎,鸡蛋里加点盐。
常吃油煎馒头干好吗? ?
不好
煎馒头片怎么脆又不油 ?
全个炸吸油,所以油炸馒头时,先准备好一碗凉水,把馒头切成片状,油烧至八成热’,用筷子或者用夹子把馒头片夹住放凉水中浸透,立即放在锅里炸,浸一片炸一片,这样炸出来的馒头既好吃,又省油。为使油遇凉水不“炸锅”,可在油锅里加点盐。
怎样煎馒头片不糊 ?
蒸馒头
我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手,至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。
13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。
16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火,等待一小会,可以开锅了。
馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、 发面:
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。
2、施碱揉面:
等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开,如无黄色,鼻闻无酸味即施碱适合,就要制形。如果呈黄色,便是碱多了,可放一会,再发一发,然......余下全文>>
油煎馒头配蜂蜜怎么做好吃 ?
馒头1个,鸡蛋1个、蜂蜜或果酱少量。
1、将鸡蛋打散;
2、将馒头切0.5cm左右的簿片;
3、将馒头的两面均匀涂抹上蛋液并渗透;
4、将渗透蛋液的馒头放油锅内两面煎黄;
5、涂上蜂蜜或果酱即可。
油炸馒头有什么窍门? ?
材料
椰香小馒头10颗,沙拉油400㏄
做法
1.热锅,倒入沙拉油烧热至约80℃。
2.将椰香小馒头放入油锅,开小火持续翻动馒头。
3.以小火持续炸至馒头表面金黄即可。
注:入锅油炸的馒头不限任何口味,但为了表面颜色好看,建议使用白色或黄色的小馒头,炸起来的颜色卖相才会好看。
家常油炸馒头片的做法大全,如何做油炸馒头片,怎样 ?
食材食谱热量:144(大卡)
主料
馒头3个
鸡蛋2个
1
首先将之前吃剩的馒头用刀切成两厘米作用的馒头片。
2
取两个鸡蛋打入盘子中。
3
然后往打好的鸡蛋中加入适量的食盐用筷子搅拌均匀。
4
将切好的馒头片放入鸡蛋液中双面的沾上鸡蛋液。
5
加热平底锅后,往锅中倒入薄薄的一层食用油,然后将沾有鸡蛋液的馒头片一个个放入平底锅中。
6
几分钟后,给锅中的馒头片翻个个,让其双面都炸成金黄色。
7
最后,等到馒头片双面都炸好后,松软又不油腻的炸馒头片就可以上桌享用了。
注意事项
注意炸馒头片是必须锅中不能倒入太多的油,只要薄薄一层就行。
注意鸡蛋液一定要让馒头片双面都沾均匀,这样炸出来的馒头片才会柔软可口。