万丰美食菜谱大全草鱼火锅怎么做好吃 草鱼火锅的家常做法步骤 ？
食材
主料
草鱼
800g
各种配菜
1000g
肥肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
小米辣
适量
生抽
适量
步骤
1.先用肥肉熬点油会更香
2.把草鱼块放进去煎
3.准备辅料
4.葱姜蒜和辣椒放进去
5.生抽
6.放点醋去腥，再放萝卜炒下
7.加适量水，配菜耐煮的先放，不耐煮的后放
8.好吃
草鱼火锅怎么做好吃啊？ ？
健脾利水，治疝气疼痛
材料
主料：小茴香30克，鲫鱼4条。 调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法
（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。 （2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。 （3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
自己怎么在家做火锅鱼 ？
材料准备：
1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的，比如白鲢等）
2：半斤芹菜，一块豆腐;
3: 香水鱼调料（超市有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
火锅鱼做法流程：
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
火锅鱼做法说明：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
鱼火锅怎么做？详细步骤。 ？
火锅主要是做好汤，先教楼主做红汤：先将炒锅，下油烧热，加姜片，辣椒，花椒，豆豉，料酒，而后加水，（高汤更好）烧沸后加买的火锅料（久久红的就不错）;
清汤：清汤则要用用骨头汤等，还要先把汤沥清，清汤需加盐、味精以及葱、姜、花椒等，煮开后即可.
鱼最好现吃现杀，一般用刀切成瓦块形大片，另准备些许喜欢的青菜，待汤烧好后，开始涮就好了！
草鱼怎么做好吃，煮火锅呢，十五斤重的 ？
各个盘子里放不同调料。想什么味的只在自己碗里调味；火锅放盐！待水再开后再用锅铲翻动；辣子加陈醋的，多放葱姜；下鱼片后不要马上搅动。。5公分厚片，不在锅中调味。否则一锅腥，等再开锅才动铲子。锅只起个把鱼煮熟的作用，不许搅动：每次等水开了再下鱼片。，放少许盐腌一会。注意：葱姜末配胡椒加酱油醋的。，水开后下一批鱼块切0；糖醋加番茄酱的。鱼熟后捞出放进各自的盘子里
请问鱼肉火锅怎么做 ？
葱段：用芹菜的作用: 香水鱼调料（超时有的卖,一块豆腐，鱼头鱼骨和鱼肉片分开，及八角：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，烧好油后把香水鱼调料调料加入：1，鱼肉化 2。
提示，如何做火锅鱼才好吃
1；
2；
6：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，当然鱼买回来要洗过的，再翻炒两下，再放鱼片,八角一粒：5分熟时加入芹菜：鱼去鳞，呵呵:鱼的口感好；
4；
7,比如南山香水鱼调料）,大葱一根,姜一块，浑素搭配制作材料；
5。
教您火锅鱼怎么做：水开后先放鱼骨和鱼头：锅烧热加油； 2，等一分钟； 3，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了，大约加油一两左右吧;（其他鱼也可以的：清香：
主料，姜,蒜若干，加工成片：2到3斤的草鱼，翻炒两下，根据自己口胃调节）！
3；
8，吃鱼时再吃点芹菜,比如白鲢等）：用鸡蛋青的作用：半斤芹菜：加入开水：及时加入蒜,鸡蛋一个,味精盐少许：1，不要多了，八分熟时加入豆腐
做火锅类的鱼怎么做啊！都有几种呀！ ？
鱼片分别放入锅内，吃完鱼之后、小茴香各80克，猪化油20千克、辣味的作用，山奈150克：（辣椒面，蒜米15克，盐15克： 主料、香菜末各5克）用原火锅汤调味，鱼头批开，桂皮100克，八角200克，独蒜100克，鲜花椒30克，白豆蔻250克）
底料制作程序、肉豆蔻拍破、糍粑辣椒、小茴香。干花椒入锅中用微火焙至酥脆，并放入香芹，沥净水，炒至豆瓣酥香时，草果，八角200克、排草，再将B料一并倒入锅内，白芷，蛋清1个、姜片、泡姜，白芷10克。
调料、桂皮掰成小块、山奈各100克。
香料配比，香味全出来后，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油，胡椒粉5克，再依次下C料：将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，凉后加盖，汤桶移离火口、辣椒微微发白时，保持汤卤温度、丁香，盐5克，白酒20克、白菜，鸡精，酥黄豆35克、香料与其他原料精心调制而成，小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒，蛋清淀粉浆35克、白芷：
火锅油是用干辣椒，麻辣味浓，所有香料加工成粉、蒜颗炸香，再倒入火锅盆中即可，鱼片变色后： 鲜活花鲢2千克、砂仁，排草10克，滤去料渣，剁碎、熟芝麻各6克： 100厘米x100厘米的不锈钢汤桶，小葱花、冰糖，放入剁碎的豆瓣酱，加工成茸： 干辣椒节50克。
这样一锅冷锅鱼就算做好了，干椒节12克），而且还具有增强汤卤色泽、泡椒，冰糖15克，加熟菜油，紧接着下B料炒香、肉豆蔻，丁香5克、桂皮，泡椒80克，然后拍粉，色拉油500克。牛化油切成小块，下郫县豆瓣、八角：将牛化油放入汤桶内，烹入米酒，即关火，先下A料炸香、味精各5克，熟菜油25千克、白酒各12克，待油温度稍降一点，豆豉末25克，加盐、草果，剁成粗块，草果50克，放入白豆蔻，下鲜花椒炼香，待鱼片成型凝固：
（1）烹前工作。
原料组成配方
主要调味原料，火锅油850克，C料（精盐：锅置小火上，榨菜片100克，草果50克，放入白豆蔻、香料粉，小火翻炒出香，花椒50克，最后撒油酥黄豆即可上桌，姜片25克，香叶30克，砂仁30克.5千克），白豆蔻6克。
特点，这样味道会在汤里浸得更重、腰片。冰糖敲成黄豆大小：干辣椒节加少许熟菜油炒香，B料（郫县豆瓣酱180克，香叶、白酒码味10分钟，料酒30克。
冷锅底料配方，猪骨鲜汤1000克，水分快干，先放入治净的鱼头，即得火锅油，味精1克，滋润烫食原料作用，葱段25克，捞出花椒，浓稠光亮，然后将鱼骨，味碟可跟火锅鱼的干油碟，增浓汤卤香味：
香料（桂皮： 鲜活花鲢1尾（约1 500克）、香叶、姜片。
调料。通过以上比较就可以将火锅鱼与冷锅鱼区分开来、冰糖、豆豉。所有香料用清水分别冲洗。
火锅油配方，放入葱段，生粉80克，熟菜油100克。
（2）待锅烧开时，大葱段20克，蒜子25克，油酥黄豆35克、去籽、灵草、猪化油、山奈，煮15分钟左右。
（2）锅置火上，蒜颗150克、花椒：
（1）先用A料将鱼片码味，沥净水、血豆腐，小茴香20克、麻味，起锅，小火炒至米酒水分完全蒸发时。
制作方法，至油变为红色时，豆瓣100克：
A料（麻椒3克，泡姜120克，郫县豆瓣酱100克，生粉3克）。八角、香叶，B料（干辣椒段100克，色泽红亮、白豆蔻，小火炒至香气四溢、味精各8克。白豆蔻洗净拍破：
姜片20克。
冷锅鱼做法一
原料，味精3克。锅上火入色拉油（油量可适量大些），鸡粉6克，姜片10克。
冷锅鱼做法二
锅底配方，用清水冲洗。
制作程序，猪化油300克、蒜苗段各25克：
（1）烹前工作。
（2）底料炒制、百......余下全文>>
草鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。
在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。
等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
鱼火锅的做法,鱼火锅怎么做好吃,鱼火锅的家常做法 ？
你好，鱼火锅有多种做法，本人喜欢做酸菜鱼火锅，其做法如下：
材料: 新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。
调料： 盐1/4茶匙、糖少许、太白粉1茶匙、绍兴酒1/2大匙、麻油少许。
做法:
1、草鱼切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄，否者煎的时候会散开)，长约六公分宽约四公分，再去除鱼骨。
2、将调味料拌匀后腌渍鱼肉片约15分钟，这样比较滑嫩，若是一般的鱼，怕去骨麻烦，也可一整条鱼料理，只要在鱼身左右各画三刀腌即可。
3、开始热锅，加入油约三大匙，把腌好的鱼用大火煎约半熟，即可盛出(看起来焦焦的这样更好更香)。
4、锅内放入乾辣椒与花椒用小火炒香，再加入姜丝，小拌一下再加入酸菜(最好有带叶子的酸菜)转大火炒拌三分钟，让酸菜的香味散发后，随即加入500cc左右的水(视锅的大小)，这里也可加入一些火锅料(如丸子.饺类等..)。
5、因酸菜有点咸只要再加四分之一茶匙的盐和二分之一的糖搅拌约再煮个三分钟让味道散开即可，再加入先前煎好的鱼，煮个半分钟即可盛出，再加上一些葱段，即可完成酸菜鱼火锅。
希望能够b帮到你。
如何用火锅底料做鱼 ？
火锅底料版--水煮鱼的做法
豆芽洗干净，控干水分备用。鱼块放进水里自然化冻。
2.炒锅放少许油，加热到6成，倒入豆芽翻炒1分钟，豆芽盛出来备用
鱼块化冻好了后，切成小块。切的时候刀稍稍斜着切，这样切出来就是鱼片了。拿出一个大碗放入芡粉，加入冷水搅好后，放入鱼片。
炒锅放一点点油，放入火锅底料，炒出香味。加入冷水
等锅里的水快要开的时候，放入鱼片。自己用手从芡粉水里捞出鱼片，放入锅里。鱼片全部放入后，用勺子亲亲的搅匀
等汤完全开了就能吃了，吃之前，在容器里放入之前炒的豆芽，然后放入鱼片最后浇上红汤。
小贴士
根据自己的口味放入火锅底料，我口味比较重做的时候还加入了两大勺辣椒粉。盐可以不用加了，底料的咸味已经足够了。