万丰美食菜谱大全素卤面的做法，素卤面怎么做好吃，素卤面的家常做法 ？
用料
西红柿 两个
杏鲍菇 1个
木耳 5片
香菇 5片
葱 少量
八角 2个
甜面酱 少量
白糖 少量
果仁 少量
胡椒粉 少量
素卤面的做法
西红柿，杏鲍菇切丁。果仁剥皮。木耳撕碎。
油微热，加八角。出味后加葱花。加香菇，杏鲍菇，木耳，略炒后加西红柿，果仁～加凉水，生抽，白糖少量，甜面酱，大火开锅后加少许胡椒粉。转小火。
勾芡。
都熟后，抡一个鸡蛋。待鸡蛋成形后再搅拌。
素卤的做法，素卤怎么做好吃，素卤的家常做法 ？
素卤的做法步骤
1猪肉切块。
2纱布中包入花椒、八角、黄芪、党参、桂皮和丁香。
3热锅下油，放入猪肉。
4翻炒至猪肉出油。
5再加入葱姜翻炒出香味。
6加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
7再加入清水，盐，料包和白砂糖炒匀大火烧开备用。
8取一块10*20公分的海带叠成快，用牙签扎好。
10豆腐切成一公分厚的大片。
11煎锅中加适量花生油，放入豆腐块。
12两面煎至金黄色备用。
13把炖的猪肉和汤一同倒入高压锅中。
14再在上面铺上一层海带。 16再铺上一层海带。
17最后放入煎好的豆腐。
18盖盖压熟，盛出放凉即可食用。
小窍门
海带在卤制之前一定要提前洗净并且在焯一遍热水才行。
素卤菜的做法及配方 ？
卤素的制作材料： 主料：冬笋100克,腐竹75克,花生仁（生）50克,豆腐干50克,玉米笋（罐装）50克,水面筋50克,口蘑25克,香菇（鲜）50克,木耳(水发),50克 调料：香油100克,八角10克,姜30克,大葱40克,大蒜（白皮）30克,酱油50克,料酒20克,白砂糖25克,味精10克,花生油25克,盐2克
卤素的做法：
1. 将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条； 2. 原汤澄清留用； 3. 冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透； 4. 木耳在开水中焯一下，均捞出沥水； 5. 坐锅上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味； 6. 放入料酒、酱油、口蘑原汤、盐、白糖、水烧开； 7. 撇去浮沫，捞出佐料，将花生米、腐竹、冬笋、口蘑、白干、水面筋放入焖透； 8. 再放入玉笋、香菇稍焖，用旺火收汁； 9. 放味精、木耳、香油，即可晾凉食用。
1 将鸡蛋煮8成熟捞出，全熟透也无大碍，主要是节约能源。
2 锅内加入花椒、八角、三柰、桂皮、茴香、香草、等大料（超市有卖卤肉调料），还有葱、姜、蒜、茶叶（一定要花茶）、酱油、味精、盐、糖、少量的醋、料酒，当然很关键的是一定要放入大量的色拉油，使锅内水面浮满油。（如果喜欢辣味的不妨再在锅内加入
干辣椒）
3 将捞出并敲碎蛋壳的鸡蛋放入料汤里，煮2个小时左右，并沁泡一夜，第二天就可以捞出实用。
4 卤水放入冰箱冷冻，下次可继续使用。
5 卤水使用的次数越对味道越好，别忘记了每次使用卤水前感觉上次卤鸡蛋的味道欠缺什么就再加入相应的调料
怎么做好吃，西红柿茄子素卤面的家常做法 ？
1.茄子洗净，不要去皮，切成丝。
2.装入容器中，用适量的盐将茄子的水分煞出来。约20分钟左右。
3.然后攥出水分，装盘备用。
4.洋葱切丝。
5.西红柿切丝。
6.蒜切碎备用。
7.锅中放油，先将茄子过油。
8.煸炒至茄子丝结黄茄。
9.放入洋葱丝煸炒。
10.煸炒至洋葱变软放入西红柿丝继续煸炒。
11.放入番茄沙司，煸炒均匀。
12.放入白糖、盐、美极鲜调味。
13.加入少许的水，中火炖5分钟。
14.最后加入蒜碎，关火，拌匀。
15.煮面。
16.煮好的面条直接放入一个较大的碗中，浇上‘西红柿茄子素卤’就尽情的享用吧。
素卤香菇家常做法，正宗素卤香菇怎么做 ？
卤香菇的做法
做为中国八大菜系之一，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，最重视调汤，保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜，味道浓而不腻、淡而不薄，口感滑嫩爽脆，不失其形、保持其味。
这卤香菇也是苏菜的典范，虽是一道简单的家常菜，但如果做好了，口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控，我想你也会爱上它。
1.制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上
2.锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟
3.焯烫好的香菇捞出，沥干水分
4.原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水
5.倒入香菇，略煮1分钟
6.倒入鸡汤
7.加入生抽
8.根据个人口味加细盐
9.再加入少许白砂糖
10.放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟
11.淋入麻油即可起锅盛出
12.锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘
素打卤面的做法，素打卤面怎么做好吃，素打卤面 ？
用料
面条
黑木耳
香菇
黄花菜
冬笋
鸡蛋
水淀粉
醋
花生油
香油
葱花
酱油
素打卤面的做法
黑木耳、香菇和黄花菜泡发后洗净，木耳香菇切成条，黄花菜切寸段，同时把冬笋洗净切片
锅中倒适量花生油，油热后下葱花爆香，分别下木耳、香菇、黄花菜、冬笋翻炒
加适量酱油翻炒
加适量高汤或清水熬煮片刻水开后转小火
倒入适量水淀粉并轻轻搅动，使汤至粘稠
将鸡蛋打入小碗中用筷子搅匀，呈线状缓缓倒入锅中打成蛋花
淋香油即可出锅
在另外的锅中煮好面条捞进碗中，舀一些做好的卤汁，依个人口味加醋或辣椒油就可以吃了
素卤拼盘的做法，素卤拼盘怎么做好吃，素卤拼盘的家常 ？
主料：莲藕500g，海带200g，豆腐皮150g，鸡蛋3个。
辅料：老卤汁适量，卤料包15g，蚝油15g，生抽30g，甜面酱15g，冰糖30g，盐适量
步骤：
1.准备好要卤的食材，莲藕，豆腐皮，鸡蛋，海带结
2.莲藕去皮，切段，放清水侵泡防止氧化
3.卤料包，冰糖和花椒准备好
4.老卤汁从冰箱拿出来解冻
5.锅中放入大半锅水，放入老卤，蚝油，生抽，甜面酱，冰糖，盐，花椒，卤料包和少许的盐。大火煮开
6.煮开5分钟后将莲藕放入，转小火
7.鸡蛋煮熟去皮，海带焯水
8.30分钟后，将鸡蛋和海带结放入锅中一起卤制
9.豆腐皮焯水后一起放入
10.20分钟后，关火，一共卤50～60分钟卤好的卤味侵泡4小时以上
11.卤味切块，装盘食用
小贴士：
1，豆腐皮和海带要分别焯水去掉味道
2，卤好的卤味放冰箱浸泡4小时以上，更入味
民勤碱面素卤的做法 ？
民勤碱面素卤的做法步骤推荐：
主料：全麦粉150克、面粉250克
辅料：鸡蛋1个、碱2克
调料：食盐5克、水175克
做法：
全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团
放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作）
压好的面条放锅里加水煮熟即可
素卤面怎么做好吃，素卤面的家常做法 ？
食材
主料
面条
500g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
2个
黄瓜
1根
土豆
1个
干香菇
适量
黄花菜
适量
木耳
适量
鸡蛋
2个
大蒜
适量
豇豆
适量
步骤
1.干香菇、黄花菜、木耳泡发后洗净切丝
2.黄瓜洗净切细丝
3.豇豆洗净切段，开水焯熟
4.土豆去皮切丝炒熟
5.大蒜用蒜棰捣成泥
6.油热后放入西红柿，炒出红油
7.放入适量清水
8.水开后放入香菇木耳黄花菜
9.再次煮开淋入蛋液，勾芡，放盐和鸡精
10.开水煮面条，煮熟后过凉水
11.盛一碗面条，拌入 西红柿卤，黄瓜，土豆，豇豆，蒜泥
小贴士
捣蒜泥放少许盐，捣好后加入少量清水调匀
素卤疙痞怎么做好吃 ？
素卤面的做法
主料
细面条200g
四季豆100g
辅料
油适量
盐适量
四季豆适量
干红辣椒4个
葱少许
五香粉
1.四季豆 葱 干辣椒洗净控水
2.四季豆切细丝
3.葱 干辣椒切小断
4.生的细面倒入适量油拌匀
5.放入蒸锅蒸十分钟
6.再蒸面的时间里拿一个小碗倒入半碗水，在水里加入适量酱油和少许盐搅匀
7.把酱油水倒在面上拌匀在蒸五分钟
8.在起炒锅倒入适量油，爆香葱干辣椒
9.再放入四季豆炒制八成熟
10.把炒好的四季都倒在拌了酱油的面上，蒸到四季豆熟了就可以了
小贴士
四季豆也可以直接掰成小段，为了让四季豆快熟我把四季豆切成丝了。
素卤的做法
主料
五花肉500g
海带1000g
豆腐皮8张
豆腐500g
辅料葱20g
姜10g
八角2颗
花椒3g
丁香1粒
党参2g
黄芪3g
酱油10ml
美极鲜5ml
花生油25ml
白砂糖5g
清水适量
盐8g
桂皮
1.猪肉切块。
2.纱布中包入花椒、八角、黄芪、党参、桂皮和丁香。
3.热锅下油，放入猪肉。
4.翻炒至猪肉出油。
5.再加入葱姜翻炒出香味。
6.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
7.再加入清水，盐，料包和白砂糖炒匀大火烧开备用。
8.取一块10*20公分的海带叠成快，用牙签扎好。
9.豆腐皮每半张一叠，用牙签扎好。
10.豆腐切成一公分厚的大片。
11.煎锅中加适量花生油，放入豆腐块。
12.两面煎至金黄色备用。
13.把炖的猪肉和汤一同倒入高压锅中。
14.再在上面铺上一层海带。
15.再铺上一层豆腐皮。
16.再铺上一层海带。
17.最后放入煎好的豆腐。
18.盖盖压熟，盛出放凉即可食用。
小贴士
海带在卤制之前一定要提前洗净并且在焯一遍热水才行。