万丰美食菜谱大全牛奶布丁蒸多长时间 ？
自制鸡蛋牛奶布丁，奶香和蛋香融为一体，香滑细腻，入口即化，老少皆宜。只要二十分钟，在家用蒸锅就能轻松搞定这道甜品，带来一个悠闲的下午茶。
准备材料：鸡蛋两个，牛奶一袋（大约250毫升），几片水果，糖，蒸锅一只，过滤网一个。
制作过程：
1.鸡蛋打成蛋液，加入两勺白糖，打匀后沉淀两分钟，让蛋液和糖充分融合。
2.倒入过滤网，过滤掉蛋液中的泡沫和杂质。
3.将牛奶倒入蛋液中，顺时针搅拌均匀，静置两分钟。
4.倒入过滤网，将泡沫过滤掉。
5.过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中，碗口蒙上一层保鲜膜，并在表面用牙签扎几个小洞。
6.冷水下锅，大火蒸十五分钟左右。
7.水果切片，铺在表面。夏天可放入冰箱冷藏后食用，更加美味
牛奶鸡蛋布丁蒸出来有好多气泡怎么办 ？
味道可能跟牛奶放得不够什么的有关 气泡...蒸之前先静置一下把冒出来的气泡戳破 或者用个什么东西过滤一下（类似于毛巾的）
鸡蛋布丁（蒸）的做法，鸡蛋布丁（蒸）怎么做好吃 ？
1.牛奶+白砂糖隔水加热到白砂糖融化
2.牛奶室温冷却到不烫手后加入鸡蛋搅拌均匀
3.布丁液过滤
4.倒入模具之后静置30分钟
5.蒸锅倒入冷水开大火烧开
6.将布丁放入锅中，先大火蒸1分钟后转小火蒸10分钟
鸡蛋布丁可以用液化气蒸么?蒸多少分钟? ？
蒸鸡蛋布丁(小点心菜谱)
蒸鸡蛋布丁
蒸鸡蛋布丁的做法（小点心菜谱）
蒸鸡蛋布丁
蒸鸡蛋布丁 保罗瓶6个 (高度约7cm,直径约5cm) 材料: 全蛋2颗,蛋黄2个,细砂糖45g,牛奶350cc, 动物性鲜奶油50cc,香草荚1/4支, 步骤: 1.全蛋2颗+蛋黄2个放入盆中,加入细砂糖搅拌均匀 2.香草荚横剖,用小刀将其中的黑色香草仔刮下来 2.将鲜奶,香草荚及香草仔放入锅中加热煮3-4分钟关火, 放至微温状态 4.将微温的牛奶液及动物性鲜奶油加入鸡蛋液中,一边 加入一边搅拌
蒸鸡蛋布丁 5.搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用滤网过滤 6.将鸡蛋牛奶液平均倒入容器中 7.玻璃瓶子表面包覆上一张铝箔纸 8.蒸锅中装满水,里面访入一个铁网架 9.蒸锅的水烧大滚,玻璃瓶放在铁网架上,盖上盖子转成微火蒸10分钟 (水量必须要到保罗瓶一半高度) 10.时间到关火,直接闷10分钟才取出放凉 11.完全凉透就可以放冰箱冷藏 12.吃的时候在表面淋上焦糖液一块享用
蒸鸡蛋布丁的时候锅里放多少水 ？
一般锅内放三分之一的水就可以了 具体方法如下
蒸鸡蛋布丁
准备食材
鸡蛋 2颗
牛奶 240cc
糖 60g
器材
布丁杯
步骤说明
作法
01将牛奶跟糖加热到糖溶化即可 不需要到煮滚喔
02取另一个锅, 将两颗蛋搅散. 在慢慢的将牛奶糖液加入蛋液中, 完成布丁液
03用滤网将布丁液过筛 此步骤可筛过气泡和未搅散的蛋
04布丁液装入杯中, 锅中水要煮沸, 在将布丁入锅中蒸. 用中火蒸8分钟即完成. 蒸的同时需要用筷子将锅盖隔一小个缝隙 以防水蒸气往下滴到布丁表面会造成洞洞
诀窍提示
** 如果牛奶糖液是温温的, 在加入蛋液的时候一定要慢慢加, 否则布丁液就变成蛋花液 如果牛奶糖液以放凉到室温, 就可以直接加入蛋液中.
** 蒸的时候, 不可以用大火, 会破坏蒸布丁的组织, 变成千疮百孔鸡蛋布丁
** 我没有特别煮焦糖, 我在杯底放了少许的枫糖浆, 也可以放巧克力酱
蒸鸡蛋布丁的做法，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃，蒸鸡 ？
食材
主料
鸡蛋
一枚
牛奶
适量
辅料
糖浆或砂糖
适量
步骤
1.一枚鸡蛋打在碗里
2.打匀
3.加入牛奶
4.搅拌均匀
5.过筛得到更嫩滑的布丁！
6.加入适量糖浆或砂糖 搅拌均匀
7.上锅蒸约15分钟就好了
小贴士
多过筛几遍更嫩滑
鸡蛋布丁什么样才算做好 蒸了之后没有凝固（第一次做） ？
鸡蛋布丁
用料
主料
鸡蛋1个
辅料
牛奶100毫升
调料
白糖适量
鸡蛋布丁的做法
1.先在模具上少抹一点点黄油，这样便于布丁做好后脱模，当然，你也可以涂抹花生油、橄榄油、玉米油，不过我总觉得味道怪怪~如果不想脱膜也可以啊，直接从小模具里用勺挖着吃，味道是一样的
2.原料是100毫升牛奶，1只鸡蛋，你需要的白糖~100毫升牛奶放入适量白糖，放入微波炉以中火叮几十秒，让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子可以让做出的布丁很平滑
3.然后把蛋液倒入模具中，倒约7分满，盖上保鲜膜，放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟——每家微波功率不同，请先从4、5分钟的设置慢慢尝试，凝固后即可
4.如果不是热吃，放凉后轻轻按下布丁，以和模具有些空隙，然后小心把模具倒扣在盘子上轻磕，即可脱模，浇上果酱汁吃味道更好~当然，不怕麻烦的话，自己熬点焦糖汁淋上，就更完美了
5.除了可以用牛奶~~也可以用橙汁、玉米汁、豆浆啥的代替牛奶与鸡蛋液混合，另成风味~不过我自己比较喜欢牛奶的，但有朋友说豆浆的好吃。呵呵
菜品特色
1、这道简单甜品可以冷食或热吃，我自己觉得热吃稍微有蛋腥味，不过放入冰箱冷藏后冷食我倒觉得很好吃~嘿嘿。
2、模具用的是是我们“胖星儿家”销售的日本产微波甜甜模具，只是比较可爱而已~你也可以用其他适合大小、能在微波里使用的容器，不过蛋液不宜太厚，不然受热不均，有的地方已经“叮”得很老出了蜂窝，有的地方可能还没有熟呢~影响口感~~
推荐
牛奶布丁
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
牛奶1杯
鸡蛋1个
淡奶油适量
辅料
细砂糖适量
牛奶布丁的做法步骤
1. 将牛奶与细砂糖拌匀，煮之温热，勿沸。
2. 全蛋一个，打散。
3. 蛋液倒入淡奶油。
4. 轻轻拌匀。
5. 将放冷的牛奶倒入淡奶油液中。
6. 过滤。
7. 倒入小杯中。
8. 烤盘倒入热水。
9. 150℃，35分钟即可。
小贴士
这款牛奶布丁可以衍生出很多品种的布丁，椰奶、黄桃、蓝莓、香芋、紫薯。我喜欢的方子都是固定的，包括饼干、蛋糕、慕斯、芝士、面包，对于每天挤出一点点时间玩烘焙的人来说，足矣~
芒果布丁
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
芒果3个
辅料
纯净水500ML
朱师傅布丁粉25克
冰糖30克
芒果布丁的做法步骤
1. 芒果去皮去核，切成小丁；
2. 取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水；
3. 搅打成果泥汁；
4. 奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化；
5. 准备朱师傅香滑布丁粉一袋；
6. 奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火；
7. 将煮好的布丁液过滤一遍；
8. 然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中；
9. 搅拌均匀；
10. 倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。...余下全文>>
鸡蛋布丁（蒸锅）怎么做 ？
用料
鸡蛋 3个
牛奶 200ml
砂糖 80g
焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版）的做法
鸡蛋沿一个方向打散，这样不容易有泡泡
牛奶和50g白砂糖混合放进微波炉叮到温热，大约50度，就是比手的温度稍微热一点，将砂糖融化在牛奶里
将牛奶分三次到入蛋液中，每次都要搅匀，这样就混合好了布丁液，将布丁液在筛子里过滤两次，可以消除气泡和没有打匀的蛋（对成品要求高的，可以多过滤几次）
把剩下的30g砂糖放在小锅里，加水熬，等水熬干了再熬，就成焦糖浆了
此时在熬好的焦糖里加入热水，一定要热水哦，否则糖会遇冷凝结的，把焦糖浆调成焦糖水，浓度随自己喜欢
把焦糖水倒入容器中，再在上面倒入布丁液八分满
锅里水烧开后放入蒸，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可
鸡蛋布丁可以不用烤不要蒸,直接拿去冰箱冷了吃吗? ？
可以的，亲请参考下面内容，绝对完美！
jingyan.baidu.com/...7.html
谢谢
望采纳！
做鸡蛋布丁是要用整个鸡蛋还是只要蛋黄，在蒸的时候碗上还要盖多一层吗 ？
用整个鸡蛋打散就行，加在搅匀的糖和牛奶里，不用在盖一层。