鱼骨炖豆腐的做法,鱼骨炖豆腐怎么做好吃,鱼骨 ?
鱼骨炖豆腐的做法步骤
1. 锅里油热后放姜片 放鱼骨煎微微发黄。然后把鱼骨扒拉到锅的一边后放豆腐煎。
2. 豆腐煎黄后倒入料酒 生抽 再放入辣椒 花椒(不喜欢吃可以不放)然后微煎后倒入开水(热水)没过食物。放盐。加盖煮 。煮到汤汁收到你满意的程度关火!
鱼骨豆腐汤没有姜可以吗 ?
鱼骨豆腐汤没有姜也可以。
鱼骨豆腐煲的做法,鱼骨豆腐煲怎么做好吃,鱼骨 ?
鱼香豆腐煲详细制作步骤 鱼香豆腐煲做法 1 1水豆腐一块,洗净切小块,焯水捞出。蒜拍加入除辣椒油和豆酱的所有调料和少许水调成鱼香汁。 2 炒锅加油烧热,把辣椒油和豆瓣酱炒香后把豆腐块倒入,加一点点水盖上盖子慢火炖几分钟。然后把鱼香汁倒入出锅。 3 放上香葱上桌食用。
鲫鱼豆腐汤怎么煲,不让鱼骨头容在汤里 ?
主料
鲫鱼 500克
豆腐 300克
方法/步骤
备好豆腐,葱姜蒜,鱼洗干净
锅中放油,葱花爆香
把鱼放入,加开水淹没鱼身,放入姜片
然后放入少量盐、酱油、料酒
大火煮20分钟后放入豆腐,20-30分钟后放入香菜即可出锅。
END
注意事项
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鲢鱼豆腐汤的做法,鲢鱼豆腐汤怎么做好吃,鲢鱼 ?
鲢鱼豆腐汤的做法
1
鲢鱼处理干净,片下鱼肉不用,鱼头从中间剖开但不要切断,鱼骨切块,豆腐洗净切大块,姜切片,当归枸杞洗一下备用
2
热油锅炒香姜片
3
把鱼摆进去煎至两面微黄
4
倒入足量的开水放进当归煮开5分钟
5
接着放入豆腐枸杞煮10分钟
6
调入少许盐即可
生鱼豆腐汤的做法,生鱼豆腐汤怎么做好吃,生鱼 ?
小嘎鱼(黄蜡丁)整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分,用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮,切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅(最好是砂锅)擦干内外,加入油,用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟,不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水(约800ml),改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸,改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟,鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色,加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
调入盐和白胡椒粉即可
鱼骨汤,怎么煲才好喝啊? ?
先用盐腌下 然后将鱼煎至发黄 一定要煎过 这样炖出来的汤才会那样白白的浓郁 腌鱼的时候就要放生姜 这样就不会腥了 要是放点嫩豆腐的话 会更好吃的 我平时就是这样炖小鲫鱼豆腐汤 很好喝
鱼骨煲什么汤 ?
三文鱼骨味增汤
原料:
挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒(白玉品牌)、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。
准备:
1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段;
2、鱼骨段中加入海盐少许;
3、加入柠檬汁约1/2小匙,揉搓均匀后腌制15分钟;
4、西葫芦,胡萝卜,豆腐洗净后切小丁备用。
做法:
1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下,双面变色局部微微发黄即可盛出备用;
2、砂锅内做水,水开后下入白味增;
3、用勺子将白味增搅拌混合均匀;
4、下入胡萝卜丁和豆腐;
5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态;
6、此时下入西葫芦丁;
7、接着下入三文鱼骨,盖上锅盖,小火15分钟;
8、开盖撒上葱花关火完成制作。
碎嘴唠叨:
1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红,白色纹路清晰漂亮,肉质有弹性的为佳,整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买,质量比较有保证。
2、因为使用了味增,所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种,这道汤里用到的味增为白味增,白味增口味稍微偏甜,与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。
3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整,注意炖煮食材入锅的先后顺序,这是保证成品口感的关键。
4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量,要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生,即使再次加热也不能消除,并且汤类煮食最好不要反复加热食用,不利于身体健康。
5、切鱼刀具,腌制餐具使用后用柠檬片擦拭,可去除鱼腥味。
清甜的豆芽鱼骨汤
原料:
鱼骨大约200克(清洗干净,沥干水分)、豆芽100克(摘掉根部,洗掉豆壳)、生姜一块(去皮后拍扁);
调料:
盐。
做法:
1、热油锅,爆香生姜;
2、把鱼头鱼骨放进去,煎至金黄;
3、把鱼头鱼骨翻面后,继续煎至金黄,连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里;
4、继续把炒锅烧热,不用另外放油,直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后,把豆芽也放进汤锅里,大火煮10分钟后转小火煮30分钟;
5、放盐调味,撒上一点葱花,牛奶般白白的汤非常清甜好喝。
关于做一锅奶白鱼汤的经验分享:
1、凡是用鱼煮汤,一定要先把鱼煎香;
2、煮汤的水一定要用开水;
3、开始一定先用大火煮10分钟,然后再转中小火;
4、盛汤的时候最好不用搅拌太大力,以免鱼骨粘在其他菜上面,最好的办法是用煲汤袋装好鱼再煲。如果不用煲汤袋的话,建议汤好了以后,先小心地把鱼捞起,检查清楚没有鱼骨再让小朋友饮用。
豆腐鱼骨鲜汤
1、准备材料:老豆腐切片在盐水里泡制待用、姜粒、蒜粒、整花椒、半根火腿(点缀颜色)、葱花、用盐腌切好的鱼(30分左右)、浓宝汤(我没熬制高汤所以用这个代替)
2、做锅,先放花椒做成花椒油后捞去花椒(这样汤会更干净),放入姜粒、蒜粒、少许白糖提鲜,少盐。(为加水不溅油做铺垫)
3、加水,放入浓汤宝。汤开后先放入鱼头。几分钟后依次放入其他鱼骨,再隔几分钟放豆腐和火腿。
4、在汤盆里放好葱花,鸡精准备起锅。
菌菇三文鱼骨汤
材料:三文鱼骨 蘑菇 金针菇 米汤 盐 鱼露 生姜 黄酒 神奇牌海鲜料
做法:
1。先用盐 黄酒 鱼露加入到三文鱼骨里腌制30分钟以上 金针菇切段 蘑菇切片
2.把米汤放入搅拌机里30秒打成米浆
3.锅中倒油 加入腌制过的三......余下全文>>