万丰美食菜谱大全辽宁冰镇古老肉做法视频播放五花肉做法 ？
食材明细
瘦肉适量
糖适量
淀粉适量
蛋清适量
面粉适量
醋适量
番茄汁适量
料酒适量
酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
冰镇咕噜肉的做法步骤
1
瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制
2
沾淀粉炸
3
炸后捞起，沥干待用
4
调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱
5
锅底留点油，加汁加肉
6
拌均待用
7
小碗水加糖
8
先大火，后小火煮至焦糖色
9
加入第6步，让肉充分沾住糖
10
准备一些冰块
11
沾好糖的肉讯速丢到冰块里，稍抖动，装盘就可以吃了（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝）
菠萝古老肉是什么东东 ？
菠萝古老肉
食材用料：
里脊[图]里脊200g相克食物
菠萝[图]菠萝150g相克食物
青椒[图]青椒1个相克食物
红椒[图]红椒1个
食用油[图]食用油300ml（实耗30ml）
生抽少许
黑胡椒粉少许
盐适量
淀粉[图]淀粉少许
鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物
面粉[图]面粉适量
番茄酱[图]番茄酱3汤匙相克食物
米醋[图]米醋2汤匙相克食物
糖[图]糖1汤匙相克食物
清水100ml
水淀粉[图]水淀粉50ml
菜谱做法：
菠萝古老肉的做法图解11.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块
菠萝古老肉的做法图解22.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用
菠萝古老肉的做法图解33.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠
菠萝古老肉的做法图解44.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可
古老肉怎么烧 ？
主料：猪里脊200g，菠萝150g，青椒1个，红椒1个
方法/步骤1里脊肉切成见方的肉块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐，淀粉，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
ps：由于笔者不喜欢红辣椒，所以只选了菜椒。菠萝要用盐水泡一段时间。
2炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
3腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。ps：面粉不要过多，不然影响肉块的口感。
4番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
ps：这一步就是制作汁料，可以说古老肉的特点就在此，注意不要熬干。
5倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可，上碟。ps：此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。如果不喜欢吃菠萝的朋友，可以适量放一点，为了色彩更好看。
END原作者：万万
北京哪家饭店的古老肉最好吃? 5分？
郭林是家常菜，所以去的时候比较多。年前的时候经常去，物价也没长，服务也还好，那叫实惠，也乐意去。后来年后再去，感觉味道性质大减~~~~服务也差了~~~~就拿要杯子加餐具来说，几次才上来~~~~不过，这里是一个家庭聚会和朋友聚会的好地方，我喜欢这里的家常饭，比如鱼香肉丝,家常豆腐,水煮鱼，等等，味道是还可口的，价格一般也是很便宜的，对于我这种腰包不鼓的人来说，值得一去。如果两三个人去，100元绝对能吃饱，梅菜扣肉，，鱼香肉丝，，水煮鱼，，烤鸭，，家常豆腐，，菠萝古老肉，，)粉丝白菜砂锅，，海三鲜，，宫保鸡丁，这个菜这里做得很地道，鸡肉腌得很嫩，也是很入味，黄生米也是很脆，这里的家常菜都是比较不错本人食肉，绝对的肉食动物，所以以上有肉的都是偶的最最最最爱~~~~~~~~还有其他，是朋友们细化的。。。。。。。。呵呵小喜欢。。不过偶不觉得那是个商务洽谈的好地方，不是个情侣约会的好地方~~~~~这个中关村店应该生意不错，我们去经常包间都没有啦（主要也是偶们懒的订啦）所以需要包间的朋友要先订~~~~预约，嘿嘿。。。。。。。人太多了~~~~~~
郭林家常菜(双榆树店)
电话： 010-62653467,62568088
地址： 海淀区双榆树北里61号
人均： 34元
菜系： 家常菜
谁用过280x讯景的这一款 ？
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