万丰美食菜谱大全正宗凉瓜排骨煲的做法 ？
原料：
猪仔排骨450克，苦瓜200克，红椒30克，植物油40克，精盐6克，味精4克，辣酱25克，红油30克，香油3克，姜8克，鲜汤400克 。
制法：
1、将猪仔排骨洗净，剁成3.5厘米长的段；苦瓜去子，切成3厘米长、1厘米宽的块；红椒去蒂去子后也切成3厘米长、1厘米宽的片；姜切片。
2、锅置旺火上，放入植物油，下排骨反复煸炒，直至肉香味浓时盛出；苦瓜入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。
3、锅置旺火上，放入红油，下姜片煸香，倒入排骨，加入精盐、味精、辣酱炒拌入味，再加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转为小火煨制，至排骨八成烂时倒入苦瓜，红椒片，旺火收浓汤汁，淋上香油，出锅装盘即可。
特点：
排骨口感酥烂，汤汁苦香适宜。
凉瓜排骨煲的做法，凉瓜排骨煲怎么做好吃，凉瓜 ？
凉瓜排骨煲的做法步骤
1.排骨洗干净后，斩成小块。
2.然后加入适量的盐，糖，生抽腌制入味。
3.准备苦瓜。
4.把苦瓜切成抹刀片。
5.热锅热油，把排骨放入煎制。
6.两面都煎成金黄色后，放入姜蒜。
7.稍稍翻炒后，加入适量的清汤，然后把凉瓜放入一起煮制。
8.跟着放入适量的盐与糖调味。
9.然后中小火煲至食材成熟，汤汁收的还剩下三分之一。
10.就把锅内的食材装入砂锅内，小火煮10分钟，然后上锅开吃吧。
苦瓜排骨汤是起什么作用？ ？
苦瓜排骨汤是广东梅州汉族传统名菜之一，气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅（梅州市）一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。 制作方法： 材料： 排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
调料：
料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，
3.香葱洗净切段， 弗姜洗净切片，
4.香菇泡软洗净，
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
怎样煲苦瓜排骨汤更好吃？ ？
苦瓜排骨汤的做法
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。
作法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟梗，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。
重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
排骨苦瓜煲家常做法，正宗排骨苦瓜煲怎么做 ？
排骨苦瓜煲的做法步骤
1
前肋排一条，斩成小块（前肋排会吃比较嫩一点大家记得买前肋）。
2
洗净沥干水分，放适量姜片，盐，蚝油，糖生粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上待用。
3
苦瓜切块状待用。
4
砂锅放在煤气灶上，中火，倒入少量的油。
5
油热后倒入腌好的排骨，用筷子不停的翻。
6
排骨断生后，加入适量的水。
7
水开后，加入苦瓜。
8
加入适量的盐，鸡精调味。
9
小火闷10分钟左右（中间要翻伴几次，以免底下糊了）。
苦瓜炖排骨怎么做啊？ ？
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水畅用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、
姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
(也可根据个人口味调入味精 胡椒等)
这道菜不需要放别的油,,,这点一般MM都知道滴
苦瓜可是清热去脂的好东东呢 这道菜低卡,低脂肪,给减肥的JM带来了美食的诱惑~~~HOHO
苦瓜排骨煲汤还需要放什么 ？
苦瓜排骨汤 version1
材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。
重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
苦瓜排骨汤 version2
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
作法：
骇
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
苦瓜煲排骨吃了有什么用处 ？
苦瓜是凉的 排骨是补的所以说即可以下火又可以大补
排骨煲苦瓜可以放黄花菜吗 ？
当然可以的，只是排骨煲苦瓜这口味，一般人吃不了吧，黄花又有一股药味！
排骨煲苦瓜可以加杏仁吗 ？
食材
主料
排骨
500g
苦瓜
1根
辅料
枸杞
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.排骨洗净，加入姜片焯水后，捞出冲净，姜 切片，小葱打结，枸杞洗净备甪;
2.苦瓜去瓢去籽，洗净切斜段，加入1小勺盐拌匀，腌制20分钟后，用水冲洗掉盐份和苦水;
3.将排骨、葱姜放进砂锅，加入足量的水，大火烧开转中小火炖上一个小时左右;
4.倒入苦瓜、枸杞再炖上20分钟左右，调入盐、胡椒粉，出锅前撒入香葱末。