万丰美食菜谱大全素咖喱和一般的咖喱有什么不同？ ？
木有肉
素咖喱饭，请会的朋友指导 ？
呵呵,前几天刚学着做了几次咖喱拌饭,不敢说跟外面的口味一样,但这个方法据说是一位巴基斯坦人传授的.
首先在材料的选择上就要注意,最好到超市去买正宗的咖喱粉,有些菜市场小店卖的那种也有咖喱味,但咖喱香味不够浓郁饱满,色泽上也欠缺一些.
其次是配菜,配菜建议用洋葱,土豆,灯笼椒,红萝卜,白萝卜.不一定每一种都有,看自己喜欢的菜进行组合,我个人认为土豆配洋葱是很好的选择,因为土豆熟透后,外层的土豆融成汁,混着咖喱的独有香味,拌着饭吃,哎~~,那种感觉,那种滋味~~
自己去琢磨吧.
另提几个小建议:
1.用咖喱不要太吝啬,咖喱不象盐,放多了没法吃,也不像味精,多了会感觉味太假,鲜过头.咖喱越多,味越正.咖喱一定是主味.不能用太多的酱油,鸡精把它的味给夺了.咖喱的分量决定你这份菜的成败.不要怕放多.
2.咖喱附着在土豆上藏在汤汁中,做好后再淋在热腾腾的米饭上.
3.咖喱先用油略炒,但火不能过旺,油温不能太高.先把咖喱的香味逼出来溶入油中.
4.做土俯咖喱时,人不能离锅,要不断翻抄.不然很容易粘锅.
5.不规则的土豆,先休整接近方形,边脚料也不要扔掉,一起下锅,最后小块的土豆都会化成咖喱土豆泥.
6.如果没有高汤,中途加水也可以.
纯素咖喱饭怎么做 ？
简易纯素咖喱饭的做法
胡萝卜土豆切块，稍大块，大火煮，转中火，直到土豆和胡萝卜可以用筷子戳。
加入咖哩块，继续中火煮，注意搅拌，防止糊锅，可以适时转小火，直到土豆胡萝卜很绵软。
盛米饭，装盘，吃
素咖喱饭和蔬菜咖喱饭一样吗？吃在料理店吃的蔬菜咖喱饭热量非常高吗 ？
我认为差不多吧。都是蔬菜。大约87 大卡（100克）热量不是特别高。
素食咖喱蔬菜怎么做 ？
材料
洋葱1颗，土豆两个(大的话可以用一个)，四季豆十几条吧，素肉丸，青椒，咖喱粉
做法
1、锅里放油，油热放洋葱煸炒出香味，再放切好的土豆块跟四季豆、素肉丸、青椒再炒几下。
2、咖喱粉兑水。如果喜欢重味就调浓一些，把调好的咖喱水倒到锅里跟菜一起拌均大火煮开，小火炖煮，要时不时的搅动喔，因为有土豆怕粘底糊锅。
3、夹一块土豆尝尝，软烂的时候就可以了。咖喱粉本身没咸味，如果觉得味淡的话可以加盐调味。
小诀窍
1、土豆切滚刀，不要太大块块大煮的时候就比较长了。
2、另外胡萝卜什么的都可以加。
3、没有素肉丸的话可以加冻豆腐之类的。
4、我放的汤比较多，因为喜欢用汤来拌饭^O^
素咖喱饭的热量是多少？ ？
素咖喱饭的热量(以100克可食部分计)是86大卡(359千焦)，单位热量较低。
每100克素咖喱饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
参考资料：更多素咖喱饭信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/sukalifan
怎样做咖喱 ？
家常咖喱饭
主料：米饭、牛肉末
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。
咖喱粉超市里有卖的
咖喱饭的做法
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐
做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。
日本的咖喱牛肉饭的做法
首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮......余下全文>>
咖喱饭要怎么吃？ ？
教你如何做印度咖喱鸡饭
印度咖喱鸡饭：Chicken curry：
首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把鸡肉扒上颜色！放在一边。接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了
注：1。香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！
3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去，味道会很不错！
4。出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去！
咖喱饭的做法
材料：咖喱 牛肉 洋葱 土豆 胡萝卜 至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切块。（切小一点可以节省时间）
2.在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一点黄油
4.油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟
5.然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好）
6.加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右
嘻嘻，米饭准备好了吗？不要说你忘了煮饭哦！把米饭盛到盘子里，然后把锅里的东东浇上去……
其实就是盖浇饭+俄式的牛肉炖土豆
美味牛肉咖喱饭的做法
谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢？这可是我家招待客人的保留节目，比餐馆同类产品香浓得多，无人不赞。若是学生们来家，必定是你争我抢，大勺大勺地舀，10分钟内这道菜就会盆底朝天。
牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。用鸡肉做味道偏淡，用猪肉做则味道不正。也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。
这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。
咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。由于日本配的咖喱卤调料较甜，喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。
1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。）
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱......余下全文>>
特色素咖喱炒饭怎么做 ？
特色素咖喱炒饭的做法
将所有食材切成丁状
将油麦菜切成丝
用橄榄油热锅后，将油麦菜快炒至呈现青绿色后倒进盘子
放橄榄油，将萝卜丁、玉米粒、豆角粒放入锅内翻炒，注意豆角要炒熟，在差不多熟后放入咖喱块一起炒
待咖喱与那些食材炒匀后放入油麦菜翻炒几次
将隔夜米饭放入锅里翻炒，直至每粒米饭都有咖喱的颜色。
香喷喷的特色素咖喱炒饭登场了
为什么咖喱的味道很难闻,但饭很好吃 ？
素咖喱的做法
材料：多梦咖喱（味道和如何决定），青椒，芹菜，香菇（香菇），西兰花，土豆去皮（如果你不讨厌胡萝卜和洋葱，可以加入百多个）
酒店与咖喱块的方法：
青椒，西兰花，土豆切块，芹菜切段，切片
倒油蘑菇，把土豆油后热，不断搅拌，直到土豆开始块面起皮，把西兰花和蘑菇炒蘑菇倒入六成熟，都没有看到所有的菜，开大火煮，约5分钟后放入芹菜，青椒煮一会儿，把有关3分钟关火，放入咖喱块，开火煮，有多少水被加入视具体情况后解冻（最好的时候加一点）
煮至酱汁比较厚，关火，用咖喱汁浇在饭，咖喱饭就做好了（原锅可加可根据个人喜好黑胡椒） - 亚洲咖喱酱的做法：
成分同上，加椰奶粉或牛奶（咖喱他自己选择的酱味）
倒油，之后咖喱酱的热量把炒一分钟，然后按照说明把椰浆或牛奶，然后把土豆，花椰菜和蘑菇和炒在一起大约六成熟加少量开水，约五分钟，锅中放入青椒和芹菜一起煮之后，汁关火的时候比索（有说明书有点不同，但我喜欢这种方式）
BR> PS：如果你不想犯错误，便捷，咖喱块是一个不错的选择
PSS：如果您先加肉或鸡肉，猪肉，加入土豆，这些