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春卷馅料的调制方法 厦门春卷馅的做法大全

春卷馅有哪几种做法 ?

一、猪肉馅:
材料:猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量
1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒,放油锅内炸酥
2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。
二、虾仁蘑菇馅:
材料:鲜虾仁1两,香豆腐干2块,鸡蛋1个,鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量
1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出,切碎挤掉水分;
2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两,蒸熟后切碎;
3、把所有切碎的食材一起放到碗里,再打入鸡蛋清一个,加入适量味精、盐一起拌匀即可。
三、素什锦春卷馅:
材料:红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋,盐各适量
1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。
2、锅里放适量油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。
3、再把土豆丝倒入,迅速翻炒,加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出,放凉即可。
四、豆芽素春卷馅:
材料:绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量
1、绿豆芽去根洗净,胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。
2、炒锅入油,先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后,放水并调入盐、糖稍滚后,勾芡入味精盛出,放凉即可。
五、荠菜春卷馅:
材料:荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。
1、荠菜洗净焯下水,待凉后挤干水分,切碎。
2、锅里放香油,油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下,调入盐,味精入味后盛出,放凉即可。
六、果蔬春卷馅:
材料:胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量
1、胡萝卜削皮,入锅煮成稍软,放凉后切成丝;
2、奇异果削皮后切成丝。
3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后,沥干水份。
4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)

怎样做春卷馅料最好吃 ?

春卷馅料的做法

1. 肉丝切丁 翻炒。油可以少放点,翻炒的过程中会有油出来。

2. 笋切丁。

3. 笋丁翻炒。约三四分钟以后放入豆腐丁。一起翻炒。

4. 放入雪菜。盐 糖一起翻炒。

如何拌春卷馅,用什么调料 ?

绿豆芽去根洗净,胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。炒锅入油,先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后,放水并调入盐、糖稍滚后,勾芡,入味精盛出待凉。而后把它包入春卷皮内,放入油锅里用文火炸至金黄色,即可食用。

春卷里的馅有什么?怎样做 ?

用料
春卷皮
猪里脊肉


生抽
生粉
白菜
炸春卷的做法
猪里脊肉切细丝,用盐,糖,生抽,生粉拌匀,放冰箱腌半小时
白菜(最好是青口菜)切丝备用
炒锅中放油,将腌好的里脊丝放入,划散,炒至肉变色,放入白菜丝,炒至白菜变软,尝一下味道,可加盐调味,起锅前用生粉勾芡,使汤汁浓稠。放凉备用
买来的春卷皮,放上白菜肉丝馅,包成长方形状的春卷
锅中放油,油六七成热,即可将包好的春卷放入,炸至金黄色,捞出控油,就能吃了
小贴士
1,春卷馅儿热,小心烫嘴。
2,炸的时候,火要小,否则很容易炸过了。油最好没过春卷,勤翻动。
3,这样做的春卷,外皮酥脆,内馅却很滑软,口感很好,味道也很吸引人的。
4,这过程图拍的简单,就那么个意思吧,大家随便发挥呵。

春卷馅怎么做好吃 4款风味各异的春卷馅做法大全 ?

春卷馅之猪肉馅的做法:
先将猪肉洗干净后切成小丁,然后放入油锅中炸,炸酥之后放入剁碎的芽菜末,放入葱花,再放入味精搅拌均匀就可以了。
春卷馅之虾仁蘑菇馅的做法:
先将新鲜的蘑菇和绿豆芽放入水中焯熟,然后捞出切成碎末后挤干水分,再将香豆腐切碎,然后将虾仁蒸熟后也切碎,再将所有食材放入碗里,磕入蛋液,放入味精,再放入盐搅拌均匀就可以了。
春卷馅之豆芽素春卷馅的做法:
绿豆芽去根之后清洗干净,然后将香菇浸泡好后切成丝,胡萝卜去皮后也切成丝,再将豆腐干切成丝,然后将油倒入锅里,放入胡萝卜,再放入香菇,放入豆腐干,放入豆芽翻炒片刻,倒入清水,最后放入盐,放入白糖烧开,倒入水淀粉勾芡后放入味精调味晾凉即可。
春卷馅之荠菜春卷馅的做法:
荠菜洗干净后焯水捞出控干水晾凉,挤干水分之后切成碎末,香油倒入锅里烧热后放入荠菜,再放入香干丝,放入冬笋丝,翻炒片刻,最后放入盐和味精调味晾凉就可以了。

春卷怎么做馅啊? ?

豆芽素春卷

绿豆芽去根洗净,胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。炒锅入油,先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后,放水并调入盐、糖稍滚后,勾芡,入味精盛出待凉。而后把它包入春卷皮内,放入油锅里用文火炸至金黄色,即可食用。 (史宏)

荠菜春卷

荠菜焯水,待凉后挤干水分,切碎。用香油把荠菜、香干丝、冬笋丝翻炒成馅料。将馅料裹入春卷皮,包成长条状封口,入四成热锅炸至色泽金黄即可。 (曹祈东)

美味春饼

红尖椒、黑木耳、胡萝卜切丝。锅里放油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。土豆丝倒入,迅速翻炒,加入胡椒、糖、醋,出锅。炒好的土豆丝直接用春卷皮一包,即可食用。

果蔬春卷

胡萝卜削皮,入锅煮成稍软,放凉后切成粗条;奇异果削皮后也切成粗条。将百合一片片取下,与莴苣分别洗净后,沥干水份。取春卷皮,包入莴苣、奇异果、胡萝卜及百合,最后洒上各一大匙的杏仁片及葡萄干,卷好后即可食用。(刘民放)

炸春卷

将猪瘦肉切细丝,用盐、料酒、湿芡粉码好味,入锅中炒熟,加韭黄、绿豆芽拌成馅。面粉加鸡蛋、湿芡粉、盐调成稀糊状,下锅摊成薄圆片。将圆片划成四瓣,每瓣包入馅心,将两头抄拢裹成圆筒,接头处用蛋浆粘好,入油锅中炸至金黄即可。注意:蛋皮一定不要太厚,接头处要粘牢。炸春卷的做法

·配 料:

韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。

·操 作:

1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。

2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。

3.将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。

4.将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。 用料1、土豆青瓜春卷 红皮土豆 1个 青瓜 半根2、冬菇豆腐皮春卷 冬菇 3个(先浸泡1小时) 豆腐皮 1张 韭菜花 50克2款春卷共同的用料 胡萝卜 大半根 瘦肉 150克 鸡蛋 2个 春卷皮 8张 盐、鸡粉 适量做法 1、土豆、青瓜、胡萝卜、冬菇、豆腐皮、瘦肉切成丝,韭菜花切段; 2、春卷皮蒸6分钟,摊凉; 3、瘦肉丝、鸡蛋分别炒熟,盛起; 4、按照2款不同的搭配,分别将馅料炒熟,加盐、鸡粉调味; 5、将炒熟的馅料放在春卷皮上,卷好; 6、平底锅放少许油,将春卷煎至两面金黄。ok!

春卷馅料怎么配才好吃 ?

素什锦春卷馅:
材料:红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋,盐各适量
1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。
2、锅里放适量油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。
3、再把土豆丝倒入,迅速翻炒,加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出,放凉即可。

春卷的详细制作方法 ?

材料

春卷皮12张,五香豆干200克,猪肉150克,卷心菜100克,胡萝卜80克,淀粉适量

调料

食用油500克,酱油1/2大匙,精盐2小匙

制作过程

1、五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。

2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。

4、用余油吧其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可

小窍门

可用蛋清把包好的春卷封好口

详解豆沙馅儿春卷怎么做 ?

用料
春卷皮 1袋
豆沙馅 适量
蛋清 少许
油 适量
详解豆沙馅儿春卷的做法
我买的这个样子的春卷皮,1袋20张,大一点的超市都有的卖。豆沙馅也很好买!

蛋清准备好

拿出一张皮上面放上豆沙馅儿

卷起来

在卷,卷到中间的位置。

两边对折后把剩下没卷起来的抹上蛋清卷起!

看吧,很简单吧!

锅里放多一点的油,油热后用中小火炸,炸到两面金黄捞出,千万别炸时间长了,容易糊~

可以用什么菜做春卷的馅儿? ?

三丝春卷
韭黄 笋丝 香菇丝 胡萝卜丝点缀 可以放点肉丝或肉末 百菜丝也是不错的选择
做法很简单 提前烧制一下 勾芡 要很厚的欠 然后等冷下来就可以包春卷了

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