万丰美食菜谱大全麻辣鸭血的做法，麻辣鸭血怎么做好吃，麻辣鸭血 ？
主料
鸭血
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.原料图片
2.辣椒、花椒用小火炒至棕红色
3.鸭血切方块，放清水中煮沸
4.花椒、辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎
5.葱、姜、蒜炒出香味，下入郫县豆瓣酱炒出红油
6.放入鸭血，加高汤及调料，烧沸
7.倒入碗中，撒上花椒、辣椒碎及香葱花
8.烧热油浇在花椒辣椒碎上即可
麻辣鸭血怎么做好吃还不苦 ？
麻辣鸭血的做法
1.材料：鸭血4片 香葱2棵 辣椒4个 香菜1棵
调料：花椒适量 生姜4片 调和油适量 盐适量 味精适量 蒸鱼鼓油半汤勺
2.把蔬菜类洗净切好，鸭血切方块备用
3.坐锅上火待锅内温度升高再倒入调和油，爆香花椒捞起花椒
4.再倒入香葱和生姜片爆香
5.倒入辣椒爆炒变色
6.倒入鸭血翻炒均匀
7.倒入蒸鱼鼓油
8.倒入盐.
9.味精 翻炒入味。
10.在起锅前撒入香葱和香菜。
烹饪技巧1、鸭血买回来就要焯水备用，但是别盖盖子不然会老掉。
2、鸭血要切大块一点，在备用过程会渗水出来变小。
3、如果喜欢麻一点的可以不要捞出花椒哦。
麻辣鸭血豆腐怎么做 ？
食材明细
鸭血1块
嫩豆腐1块
辣椒适量
剁椒1勺
葱姜蒜适量
料酒1汤匙
生粉适量
生抽1汤匙
鸡精适量
麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
麻辣鸭血豆腐的做法步骤
1
准备好所需要的食材
2
豆腐鸭血切成小块，葱姜辣椒切好
3
锅里倒入油葱姜蒜辣椒爆香
4
再放入豆腐和鸭血
5
锅里加料酒生抽蚝油适量的水
6
最后烧熟后加点水淀粉勾芡
7
最后撒点花椒末
8
关火之前再撒点葱花
9
成品
鸭血烧嫩豆腐，要麻辣的，怎样比较好吃？做法要简单些的我自己吃 ？
鸭血豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱 美容菜谱 贫血食谱
口味：微辣 工艺：煮鸭血豆腐汤的制作材料： 主料：鸭血(白鸭)250克,豆腐(北)300克
调料：盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克教您鸭血豆腐汤怎么做，如何做鸭血豆腐汤才好吃1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；
2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；
3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；
4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；
5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；
6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。 小帖士-健康提示：
色泽美观，营养丰富。补铁促血。
酸辣鸭血豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：酸辣味 工艺：煮酸辣鸭血豆腐汤的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,鸭血(白鸭)100克
辅料：火腿30克,丝瓜100克
调料：姜12克,葱白20克,醋7克,胡椒粉2克,盐5克,淀粉(玉米)10克,辣椒油30克,虾油10克,味精3克教您酸辣鸭血豆腐汤怎么做，如何做酸辣鸭血豆腐汤才好吃 1. 鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝，放入沸水锅内氽一下捞出；
2. 熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分，切成同豆腐丝一样粗细的丝；火腿切细丝；
3. 丝瓜刮去粗皮洗净，切成粗丝；葱白切段，姜切片；
4. 炒锅置火上，加入清汤、姜片、葱白段煮出味，打尽料渣，放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味，加湿淀粉勾芡推匀，加入红油、虾油、味精、醋起锅，舀入汤碗内即成。
新鲜鸭血怎么做着好吃、又嫩？ ？
鸭血
为家鸭的血液。以取鲜血为好。
味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服
编辑本段鸭血的做法
原料
鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
制作
1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
特点
嫩滑爽口。
友情提示
鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。
编辑本段鸭血的辨别
正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红.一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”
真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多
编辑本段鸭血的益处
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
鸭血怎么做好吃 家 ？
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用
7.把所需要的调味准备好。
8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
10.然后加入适量的清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.然后放入血块。
14.加入黄鳝片。
15.加入料酒煮上5-8分钟。
16.然后再放入牛百叶。
17.加入黄豆芽。
18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
20.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。
21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。
22.最后可撒上一些香菜即可
干煸香辣鹅的做法，干煸香辣鹅怎么做好吃，干煸 ？
1、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。
2、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。
3、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
4、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
心肺麻辣怎么做 ？
红辣椒片1支，蒜末10公克，放入纱布袋中绑好备用，鸭血1块.将臭豆腐洗净.将作法5改小火加入作法1臭豆腐。
6。
2，蒜苗片1支、姜末小火炒出香味，花椒10公克，酱油1小匙，再加入豆瓣酱和红辣椒片续炒约1分钟.续将作法3锅继续烧热、月桂叶和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚，沥干水分，鲜鸡粉1小匙
做法
1，最后加入蒜苗片煮至变色即可.将高汤，细砂糖1小匙，辣油1大匙;2小匙，盐1/，酸菜丝适量。
5、蒜末.鸭血洗净，干辣椒15公克。
3，放入干辣椒、大肠片，放入花椒小火炒出香味后盛出.锅中倒入2大匙油烧热。
4；处理好的大肠切片备用、作法2鸭血块和所有调味料拌匀续煮约20分钟至完全入味麻辣肠旺臭豆腐
材料
大块臭豆腐2块，高汤1000㏄，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用，月桂叶2片，处理好的大肠1条、酸菜丝，姜末5公克，豆瓣酱20公克
鸭血和什么菜不能一起吃? 5分？
你好！朋友，健康的鸭血是可以放心食用的，大部分食物跟鸭血都没有冲突。但要注意两点：
1、鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险。
2、鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的。
虽然鸭血营养价值高，但也不是所有的人都能吃的。比如订化系统疾病的人最好不吃，鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色。还有腹泻患者也不宜吃鸭血，鸭血有排毒作用，能润肠通便，比较适合大便干结的人食用。
鸭血虽然营养价值高，但是也不不能够长期吃，一餐多吃哦！希望可以帮到你哦！满意请采纳哦，谢谢！
麻辣土豆片的制作的秘方，串串的那种 ？
下是十二种大料的配比及操作过程：
按照先后顺序分类分为：
串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程
1.可烫制菜类: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）
1.1 素菜类:
青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄花菜 空心菜 绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感）
1.2荤菜类:
牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮 牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）
2.汤料配方：
2.1主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考）
我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）因我的手在正常的男性当中稍微大一点,下面我将提供一下我用手抓的大概比例,以给你们提供参考. (解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右)；③以个数计:直接按个数就可以了）
白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)； 花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少） 辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）
注：①因为我之前每次配料时，习惯一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料这前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了，当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是说每种料的用量要除以3，即是每天的用量，这一点重要。
②试做时草果、香砂、丁香这三种大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成汤比较苦，味怪。
2.2 炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）
生姜(0.3斤左右,切片) ； 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ； 山东大葱（2根，切成3寸的段）
2.3 汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）
牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好) ；
冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售 )
注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架）
2.4汤内辅料:
火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克) ； 陴县豆办酱(20......余下全文>>