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清炖鲤鱼的做法 如何炖鲤鱼好吃又简单

清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ?

清炖鱼的做法
主料
鱼尾
1条

辅料

5g
花椒
适量

适量

适量

适量
白醋
适量
料酒
适量

步骤
1.新鲜的鱼尾一条

2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水

3.然后把鱼尾放入锅中,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒

4.炖到鱼汤发白时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟即可

清炖鲤鱼汤的做法,清炖鲤鱼汤怎么做 ?

原料:
1、新鲜鲤鱼一只650克左右;
2、清水豆腐250克;
3、花生油;
4、料酒、盐少许。
做法:
1、鲤鱼去鳞,内脏。
2、豆腐切块,尽量厚而且大。
3、铁锅入油,烧热。把已经洗净,并且沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐。
鱼汤好不好,重点在下面的步骤:
一定要用文火慢慢的耐心炖,等汤像牛奶一样浓郁,豆腐和鱼肉都没有踪影的时候,大功告成!

清炖鲤鱼汤的做法,清炖鲤鱼汤怎么做 ?

食材

主料
鲫鱼
1条

辅料

适量

适量

适量

2根
香菜
2颗

步骤

1.鲫鱼处理干净,准备好葱,姜,香菜

2.姜切丝,葱切碎,香菜切碎

3.油热煎鲫鱼至两面金黄,加入姜丝

4.加入开水大火烧开

5.转小火炖半个小时加盐调味

6.最后加入葱和香菜,

清炖鲤鱼的正宗做法,清炖鲤鱼怎样做才好吃的做法步骤 ?

食材
主料
鲤鱼
1条

辅料
食用油
1勺

3颗

5片
生抽
3匙
料酒
3匙

适量
步骤

1.鲤鱼一条,去掉鱼鳞,内脏,鱼鳃,清洗干净。

2.鲤鱼斩块,因为炖锅小,整个鱼放不进去,所以斩块。

3.准备葱,姜切片。

4.炖锅预热放入食用油

5.加入葱姜爆香

6.放入鲤鱼略微煎一下

7.加热水,水要莫过鱼。大火烧沸,大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。

8.加入料酒,生抽。大火继续收汁。

9.出锅前加入盐,在炖5分钟入味。

10.成盘撒入葱花即可。

清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ?

1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。

鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉

清炖鲤鱼怎么做 ?

清炖鲤鱼

  鱼首先要用盐淹一下,这样才容易入味.在锅里用油炝香葱花,然后加入适量的水和淹好的鱼,加入的辅料有:葱,姜,蒜,料酒,枣,盐,醋.水开后,小火三十分钟就搞定啦.

  一锅香喷喷的清炖鱼出炉了~~~~

  常见清炖鱼做法:

  原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

  辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:

  1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

  2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

  3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

  4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

  清炖鱼做法二:

  主料:鲜鱼1尾

  配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

  调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

  制作方法:

  (1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,

  葱切段,姜切片。

  (2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

  (3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

  慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

  家常清炖鱼:

  主料:鲤鱼1斤左右(2人份)

  辅料:葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油

  把有烧热,放入葱段、姜片、辣椒爆香,然后加水烧开,放入盐和西红柿少许,西红柿用来调色,做出来很好看。

  谁开了放入整条鱼即可,用慢火小炖半小时或者一小时都可以。

  火不宜过大,否则与混炖烂了。时间越长越好吃,出锅时放一些香菜会很好看。

  鲜美的清炖鱼:

  主料:鲜鱼1尾

  配料:羊肉一两、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

  调料:花生油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

  制作方法:

  (1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,

  葱切段,姜切片。

  (2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

  (3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

  慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可.

炖鲤鱼怎么做好吃,最最简单的炖鲤鱼的家常做法 ?

材料
鲤鱼900克,葱姜蒜各50克左右,酱油,盐,鸡精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料
做法
1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,跟电视上学来的~~试过几次,倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。

清炖鲤鱼的做法大全家常 清蒸鲤鱼 鲤鱼怎么做好吃 ?

用料
主料

鲤鱼1000克

辅料
冬笋
50克
火腿
50克
调料
食盐
10克
味精
5克

20克

20克
料酒
20克
猪油(板油)
5克
清炖鲤鱼的做法
1.将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净
2.将笋、火腿分别切片
3.将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒
4.入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美

饮食禁忌

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

清炖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

清炖鲤鱼制作材料
主料:鲤鱼750克
辅料:香菜15克
调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克[2]
制作流程
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3、在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂;
4、加醋少许,即可食用。

鱼清炖的做法? ?

原料如下:鲤鱼(两斤左右)一条、葱、姜、蒜、料酒、香菇、香菜(不喜欢吃也可以不用,主要用于出锅后的点缀用)、红枣、白醋、盐、酱油(个人认为酱油会增加汤的颜色,会使得汤看起来不那么清淡,所以建议喜欢清淡的朋友不要使用)

制作流程:

1、腌鱼。将杀好的鱼洗干净,在鱼的表面涂上精盐(切忌涂太多),腌制15分钟左右,等待下锅。

2、炝葱花。炒锅内放一些油,烧至八成热(油不要烧得太热,否则葱花下锅就会被炸焦,会降低汤的味道和外观),将切好的葱花放进去,烧至微微发黄。然后迅速将水倒进锅内,多少以能够漫过鱼身为准(如果您喜欢喝汤,则可以适量多加一些;另外,在炖煮的过程中,水会有少量挥发,所以最初加水时要把握好度)。

3、加料。水加好后,将鱼、姜片、蒜(整棵或者从中间切开,最好不要切片)、香菇、枣、料酒、白醋、酱油依次放入。

4、炖煮。大火将汤烧开,关为最小火,将鱼汤炖煮30分钟左右。在此过程中可以尝一下鱼汤,防止过咸或过淡。

5、出锅。出锅后将切好的香菜撒于鱼汤之上,营养美味的清炖鲤鱼就做好啦~~~

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