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家常菜谱,美食攻略

山药蛋怎么做好吃 山药豆怎么吃法和做法

山药豆的做法大全,山药豆怎么做好吃 ?

1、四宝甜汤: 准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。2、 山药手卷: 准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。3、养生甜汤: 准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;准备完成后先红枣、白木耳(去除蒂头)放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎(不要超过15秒)备用,再将白木耳浆、红枣,适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。4、 山药鲜奶: 准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入,冷藏饮用风味更加。 二、山药入菜的做法1、山药溜牛肉片 材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘藷粉一又二分之一汤匙。 调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。 作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时,再拌甘藷粉1汤匙备用。 2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。 3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片,青蒜煮熟,最后勾芡即可。 2、山药佳味汤 材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。 调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。 作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片 2.水煮开后,放入所有材料同煮至熟,入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。3、 山药鸡蛋汤 材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。 调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙 作法/1.山药切滚刀块,鸡蛋打散,葱切珠,西红柿切块。 2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟,调味并淋入蛋汁,最后下葱珠,滴上麻油即可。 4、. 土鸡炖山药(煨汤) 主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 5、清炒山药片 主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 6、山药炒肉片 主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。 7、烩山药丸子 特点:荤素搭配,味道浓厚。 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子......余下全文>>

山药豆的做法大全,山药豆怎么做好吃 ?

主料
冰糖
200g
开水
100g
山药豆
300g
辅料
白醋
2.5ml

步骤

1.准备材料

2.山药豆放流动的水里清洗干净,

3.高压锅里蒸20分钟,蒸熟后取出晾凉

4.取竹签适量,将山药豆串起

5.取一不粘锅,放入冰糖200克,倒入100克热水和2.5毫升白醋

6.中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解

7.当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约要四、五分钟吧

8.仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,用筷子蘸一下

9.放入冷水中,10秒后拿出来,一旦凝固不粘牙就立刻马上关火

10.将串好的山药豆放进去快速滚一下

11.拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固即可

蒸山药豆的做法,蒸山药豆怎么做好吃,蒸山药豆的家常 ?

食材
主料
山药豆
500g

辅料
清水
500ml

步骤

1.食材:山药豆;

2.放清水中泡一会儿,轻轻揉搓清冼2到3遍;

3.放入蒸笼;

4.蒸20分钟,至软烂;

5.吃时,先咬开一个小口,用拇指和食指一挤,皮就脱离了,很方便。
小贴士
山药豆浸泡一会儿,用手轻轻揉搓冼净。

山药蛋怎么做好吃,山药蛋的吃法 ?

1
1、山药豆不用去皮,稍微浸泡一会,再用清水反复冲洗,去除泥沙洗净;

2
2、水开后,入锅蒸10分钟左右,山药豆酥软至熟;

3
3、趁热撒上椒盐粉,拌匀即可

4
4、实在个头比较小,用小签子插着趁热吃。

山药豆怎么吃法和做法 ?

椒盐山药豆的好吃
做法
食材明细
山药豆适量
椒盐适量
其他口味
蒸工艺
1、山药豆不用去皮,稍微浸泡一会,再用清水反复冲洗,去除泥沙洗净;
2、水开后,入锅蒸10分钟左右,山药豆酥软至熟;
3、趁热撒上椒盐粉,拌匀即可
4、实在个头比较小,用小签子插着趁热吃。

炒山药蛋的做法大全,炒山药蛋怎么做如何做 ?

炒山药蛋主料
山药蛋400g

辅料
油适量
盐适量
干辣椒适量
花椒适量
小葱适量
排骨王适量
步骤

1.小葱切沫

2.山药蛋洗净

3.热锅放油

4.放入干辣椒

5.放入花椒一起炒香

6.倒入山药蛋小火翻炒

7.加少许盐继续翻炒

8.加少量水

9.盖上锅盖把锅里的水焖干

10.水干时加排骨王

山药豆怎么做会比较好吃? ?

拔丝山药
〔主料辅料〕长山药………200克 芝麻仁…………5克白糖……………75克
〔烹制方法〕
将山药去皮切成滚刀块,下温油锅炸成浅黄色捞出,倒去油,把白糖放入炒勺里,用小火炒成冰糖色,放上山药翻匀,撒上芝麻,待糖全部滚在山药上出勺装盘,上菜时随带冷开水碗,把山药在冷水里蘸一下再食。
〔工艺要害〕
1.山药可先挂蛋清粉糊,然后再炸,糊皮挺直捞出,挑出糊渣,再入油内炸透。
2.拔丝菜的要害是炒糖,现在一般流行的炒糖有三种方法。第一,油炒法:就是炒时用油,因为油传热快,炒起来糖的变化快,所以炒起来极轻易智慧过火。炒时油放的不宜多,油多了主料挂不住糖,就会失去拔丝的意义。第二,水炒法:锅内先放适量水,下入糖上火,受热糖就溶化,手勺地搅动,糖由大泡变小泡,待够火候时即成。第三,水油混合法:锅先放少许水,加入白糖,上火烧溶化后,沿锅边淋人适量的油,也是边炒边搅动,放油也不宜多,防止糖油化不沾主料。无论哪一种炒法都要把握好火候,火大糖会迅速变色炒不好,火太小长时间炒会翻砂不出丝,炒糖时还要防止锅边焦糊,糊锅边主要是火太大造成的,假如发现是这种情况,应及时用抹布擦一下,把锅的方向换一下,以免糊得太厉害。

彩椒山药
  主料:嫩青椒12只、山药300克
  辅料:精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉
  调料:白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油
  做法:
  1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸;
  2、 山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入;
  3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。

山药炒虾仁
基本材料:山药150克、草虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根
调味料:酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许
制作方法:1、将草虾仁去肠泥,切开背部,山药、香菇切丁,红辣椒切片备用。
2、烧一锅水,除了红辣椒,将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香,再放入材料及调味炒拌均匀即可。

山药玉竹鸽汤
  材料: 山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
  做法:
  1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水。
  2.水开后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟。
  3.出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道山药玉竹白鸽汤就做好了。

山药芝麻丸
【用料】山药100克,黑芝麻50克,猪肉(肥瘦)1000克,鸡蛋2只,砂糖2汤匙。
【做法】
①山药去皮洗净,上笼蒸熟。黑芝麻炒熟。
②鸡蛋打坏用心,取蛋清搅匀,加入山药打成糊,调适量幼盐。
③猪肉斩碎成粒,用蛋清山药糊拌匀,入渍锅炸至金黄色捞起。
④锅内放少许麻渍,温热时放入砂糖,搅动至糖全部溶化,放入炸好的肉丸,再搅动使粘匀糖汁。
⑤立即倒入黑芝麻,搅动使芝麻均匀粘附于肉丸表面,即可装盆上桌。

山药红枣蒸水鱼
配方:山药15克 红枣10枚 水鱼300克 冰糖50克
制作:1.将山药洗净切成薄片,红枣洗净去核;水鱼去头及爪、内脏;冰糖打坏用心。
2.将水鱼切大块,放入蒸盆内,加入红枣、山药,冰糖屑抹在水鱼上,加水200毫升。上笼用大气蒸1小时即成。

水果山药
主料:山药500克。
辅料:鸭梨、苹果、橘子、小西红柿、猕猴桃、西瓜。
调料:桂花酱、冰糖。
做法:
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蒸山药豆怎么做好吃,蒸山药豆的家常做法 ?

食材
主料
山药豆
250g

辅料



步骤

1.蒸锅中放水

2.放入洗好的山药豆

3.开锅蒸半个小时左右

4.因为山药豆很不容易熟,所以根据你山药豆的大小决定蒸的时间
小贴士
山药豆很不容易熟的。如果家中有高压锅也可以用的大概20分钟左右。蒸锅就要时间长点半个小时左右的。

小山药豆怎么吃 ?

铁棍山药山药豆吃法1:下锅熬粥。像火腿一样,把山药豆洗干净以后直接下锅熬粥就可以进行吃了。煮熟的山药豆吃了以后对身体的排毒养颜那是棒棒的。可以带着皮一起吃那样效果更好的。铁棍山药山药豆吃法2:煮熟以后当零食。山药豆煮的时候用红糖水,然后煮熟了以后晾干,就可以像瓜子一样没事的时候当零食来吃了,这样对身体可是很好的。但是凡事有度,小编认为不要吃得太多啊!铁棍山药山药豆吃法3:做成糕点。把山药豆用面粉糊起来,然后做成块状,中间用红糖水或者蜂蜜灌入,那滋味没的说啊!也可以熬好了糖稀以后直接沾着吃,前提是山药必须煮熟。以上为大家介绍的铁棍山药山药豆吃法只是小编个人总结的几种,当然如果有好的吃法自己也可以总结哈。记得即使同时我们的小编进行分享。

山药豆丸子的做法,山药豆丸子怎么做好吃,山药 ?

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。

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