万丰美食菜谱大全煮泡面是怎么荷包鸡蛋啊 ？
我给你说下...
1 烧水 水开了以后把火关掉 把鸡蛋打进去 盖上锅盖~ 用余温就可以做出来荷包蛋了
2 把蛋拿勺子盛出来 如果想换一锅水就换一锅水煮泡面 不想换就继续用刚才的水煮泡面。
3 泡面煮好了 把刚才的荷包蛋放进去就ok~
这样子就不会有沫子 蛋也是完整的~
荷包鸡蛋鸡蛋热水下锅还是冷水下锅 ？
既不是冷水也不是热水，而是开水。鸡蛋下锅后稍微轻搅一下水，避免蛋白粘锅。但不要搅得过火了，那样会把蛋白、蛋黄搅烂，反而煮不出荷包蛋来。如果你喜欢吃糖心蛋，只需要待蛋白煮熟，凝结在蛋黄附近形成荷包形状就可以熄火起锅了，但是你要是不喜欢糖心蛋的腥味，可以酒煮一会儿，待蛋黄煮透了再熄火。还可以按个人爱好加煮酒糟和丸子小汤圆，做酒粮丸子荷包蛋吃。
荷包鸡蛋如何荷包 ？
让翻滚的水平静下来、锅最好是铁质，故得其名，把火关到最小荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成。
三。
一；还有就是在放蛋
荷包蛋
进去的时候。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，造型美观，其特色为蛋黄保持圆形不散开，让水面平静不翻滚，待蛋白裹住蛋黄时，因其外形与荷包相似，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，加上鸡蛋营养丰富，尽量让蛋下去后不与锅底接触，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主，平底铲轻轻翻个。荷包蛋因其做法简单。
有两种方法不碎
一种是等水开了，因而成为十分受欢迎的家常美食、蛋要选择新鲜的，然后把蛋打进去。
二；
另一种方法是把水烧开了。
四，然后倒进锅里、水开后小心轻轻磕蛋入锅。
小锅深水，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散、老嫩看你的火候了
水煮荷包蛋怎么做才能保持形状完整呢？ ？
要注意掌握水温再下鸡蛋,
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.
用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)
要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事.
就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了.
把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
要範时注意火候阿,多做几次就会好了.
荷包蛋和煮鸡蛋哪个更营养 ？
营养的烹饪方法、蛋花汤最适合。 注意，但要注意细嚼慢咽。 鸡蛋一天吃多少， 煮蛋为100%。 蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，老炸为81：茶叶蛋应少吃。 不过，一般来说，因为茶叶中含酸化物质，极易被儿童消化吸收：鸡蛋是高蛋白食品，青少年及成人每天两个比较适宜，对儿童来说。 由此来说，生吃为30%～50%，否则会影响吸收和消化，会对胃起刺激作用，就营养的吸收和消化率来讲.5%，同时也增加肾脏的负担，开水，孩子和老人每天一个，嫩炸为98%，还是蒸蛋羹：鸡蛋吃法多种多样，因为这两种做法能使蛋白质松解，与鸡蛋中的铁元素结合，蛋白中的蛋白质含量较多，炒蛋为97%，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多.1%、牛奶冲蛋为92，煮鸡蛋是最佳的吃法，可导致代谢产物增多，影响胃肠的消化功能，如果食用过多
荷包蛋和煎鸡蛋的区别 ？
有人误解煎鸡蛋是荷包蛋，但其实不同。外形类似荷花未开时的花托的才叫荷包蛋。
概述
所谓的荷包蛋就是我们常见的鸡蛋.
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把个蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
渊源
其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代业已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。
怎样烹饪荷包蛋
若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下几点：
▼有两种方法不碎
一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；
另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
一、蛋要选择新鲜的。
二、锅最好是铁质。
三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。
四、老嫩看你的火候了。
▼微波炉煎鸡蛋
用一个小碗，碗里擦上油（这样就不会粘上了），然后把鸡蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破（插一个小洞就行，防止在加热中蛋黄暴裂），然后放上一点盐，然后用碟子把碗盖上，在放入微波炉中，加热35-45秒就差不多了，如果没熟在加热一会就好了。
▼油锅巧煎鸡蛋——荷包蛋
如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？
平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又又洋葱香味蛋荷包蛋了。
材料：鸡蛋 洋葱 盐
做法：
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
做面条时什么时候放鸡蛋可以成荷包蛋 ？
我有绝招！打鸡蛋的时候火不要太大，水刚开到时候，拿起锅轻轻摇动，使水在锅中旋转，或者用勺子向一个方向搅动使水旋转，然后把鸡蛋打在旋转的开水中。这样做有两个好处：1、鸡蛋边旋转边煮，不会沾锅；2、鸡蛋外层的蛋白迅速均匀受热而形成一层包膜，只要你下面条时小心一点，别去戳破它，就可以煮成一个完美的蛋蛋啦！
我专门替你又试了一次：水将要开的时候打入鸡蛋，然后迅速端起锅轻轻摇动一下，让蛋蛋不要沾锅，然后再下面条就可以了。下面的时候用面轻轻把蛋蛋推向一边，别碰破了就行。OK！吃吧！
为什么我每次煮的荷包蛋，当把鸡蛋打锅里就散开了，全都烂了。正确当时应该是怎样的啊 ？
鸡蛋砸在水面上必然要破。
3，大了碰破蛋黄是不是水滚沸时，别太大，鸡蛋就散了。离着1尺多高，你才下的锅？
1、掰开鸡蛋时、一定要买新鲜的鸡蛋、水将开时就下锅
2，尽量离水面近一点、把鸡蛋磕开一个口。
4
怎样往水里打鸡蛋,才能打出一个完整的荷包蛋? ？
1处鸡蛋必须是新鲜的，陈旧蛋易散。
2，鸡蛋掰开往水里放时，离水面越近越好。
3，水温似开不开或微开较理想，放鸡蛋缓慢操作不要性急，依次插空放下一个鸡蛋，保持小火加热，待鸡蛋外形凝固变百，再加大火力和翻动。
这样，基本就可以做出较完整的荷包蛋了。
荷包鸡蛋怎样做不起沫 ？
荷包蛋起沫是因为火有点大了。水中加点盐，等水冒泡以后鸡蛋离水面近点磕入到水里，再小点火慢慢等外部蛋清凝固后，火微微调大一点。等荷包蛋飘离锅底以后活可以再开大点，完全浮起来就好了。别煮老了就不好吃了。活力的掌握还需要经验，多次练习就能成功！